聯(lián)商快訊：過去一周（11.8-11.14），星巴克中國官宣員工享"14薪"；蔦屋書店前灘太古里開業(yè)；茶顏悅色關(guān)閉87家店；鴻星爾克成立房地產(chǎn)公司；喜茶入股新式茶飲野萃山，還將賣口罩？巴奴將完成A輪融資……

《2022上海米其林指南》正式發(fā)布

11月12日，《2022上海米其林指南》正式發(fā)布。整體上看，今年總共有47家餐廳上榜，其中三星餐廳2家，比去年多1家；二星餐廳8家，比去年少2家；一星餐廳37家，比去年多5家。升星的有1家，泰安門由二星升為三星。降星的有1家，雍福會由二星降為一星。新上榜的有5家，分別是福一零一五、福一零八八、obscura、東方景宴、晟永興。

星巴克中國官宣員工享“14薪”

11月12日，星巴克中國宣布：自2021年10月開始，所有星巴克中國的全職門店零售伙伴(員工)，都將首次享有“14薪”：即在原有13薪基礎(chǔ)之上，額外再增加1個月工資的金額作為獎金，并將于每個財年底發(fā)放給符合資格的伙伴。從星級咖啡師到區(qū)經(jīng)理級別的近4萬名全職伙伴，都將享受到這一全新福利。除“14薪”以外，星巴克中國也持續(xù)加大了對于福利的投資力度，對現(xiàn)有的伙伴福利進行了大幅升級，包括：有競爭力的年度績效調(diào)薪；更優(yōu)化的早晚班津貼；在部分城市升級“助房津貼”額度；鼓勵伙伴到不同城市體驗的“伙伴識天下”計劃等等。 

蔦屋書店前灘太古里開業(yè) 洗上海第二家

11月12日，蔦屋書店位于上海前灘太古里的新店正式開業(yè)，門店面積達2889㎡，經(jīng)營范圍除了書籍之外，還有文具、雜貨、藝術(shù)、咖啡等。書店定位為Wellness Community，店內(nèi)設(shè)定了“Feel”、“Think”、”Health”、”Beauty”4個主題，特別打造了以飲食和美容為中心的業(yè)態(tài)復(fù)合型生活提案。前灘太古里店是蔦屋書店在上海的2號店，是中國大陸第4家店，此外蔦屋書店已確認(rèn)入駐天津仁恒伊勢丹、南昌新力新生薈、深圳福田區(qū)中洲灣C Future City等項目，將在不久的將來相繼開出。據(jù)悉，品牌中期目標(biāo)是在中國開店1100家。

歐萊雅蘋果首次在天貓雙11成交額超過100億

11月12日，《聯(lián)商網(wǎng)》從天貓獲悉，2家品牌在雙11當(dāng)中成交額超過100億元，此外，36個品牌成交額超過10億元，另有485個品牌成交額超過1億元。據(jù)悉，2家百億級的品牌分別為歐萊雅集團和蘋果，這也是歷史上首次有品牌在雙11的成交額超過100億元大關(guān)。十億級別的品牌當(dāng)中多數(shù)為國貨品牌，如小米、海爾、美的、華為、安踏、李寧、林氏木業(yè)、榮耀、格力、薇諾娜、vivo、聯(lián)想、波司登等。

茶顏悅色關(guān)閉87家店，今年第三次集中關(guān)店

11月10日，茶顏悅色宣布已在長沙臨時關(guān)閉七八十家店。茶顏悅色創(chuàng)始人呂良告訴《紅網(wǎng)》，“這一次臨時關(guān)閉87家店已經(jīng)是今年集中臨時閉店的第三次了，今年第一次閉店是年初就地過年，第二次是七月底疫情反復(fù)。”呂良還透露，今年茶顏悅色將在株洲、岳陽、瀏陽開店，明年還將走進湖南其他市州。“外區(qū)開店會加速，長沙的社區(qū)也在正常開新店。現(xiàn)在共計近500家茶顏門店正常營業(yè)。”茶顏悅色方面表示，“活得不那么好是肯定的，但團隊的心態(tài)還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來，茶顏伙伴們在數(shù)次的調(diào)整中，做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。”目前，茶顏悅色僅在長沙、武漢、常德三個城市開店。

鴻星爾克成立房地產(chǎn)公司 

據(jù)天眼查APP顯示，11月8日，鴻星爾克(商丘)實業(yè)有限公司成立，法定代表人為吳榮照，注冊資本1億元人民幣。該公司經(jīng)營范圍除了鞋制造、服裝制造、服飾研發(fā)外，還包括房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營。股權(quán)穿透圖顯示，該公司由鴻星爾克董事長吳榮照、鴻星爾克(廈門)實業(yè)有限公司共同持股。這并不是鴻星爾克第一次涉足房地產(chǎn)。成立于2006年的鴻星爾克(廈門)投資管理有限公司，業(yè)務(wù)主要涉及產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理與運營、房地產(chǎn)開發(fā)與運營、物業(yè)管理等領(lǐng)域。該公司由吳榮照胞兄，也是鴻星爾克創(chuàng)立者吳榮光100%控股。

海底撈回應(yīng)關(guān)閉300家店：不會裁員

近日，關(guān)于海底撈關(guān)閉300家店的消息引發(fā)行業(yè)關(guān)注。據(jù)《財經(jīng)》雜志報道稱，海底撈就此次閉店情況的回應(yīng)內(nèi)容顯示，此次關(guān)閉的主要是2020和2021年新開的門店，是海底撈對疫情誤判后的無奈之舉。此前，海底撈董事會主席張勇也承認(rèn)，去年6月的擴店計劃，現(xiàn)在看來的確是盲目自信了。同時，海底撈方面回應(yīng)表示，此次閉店不會裁員，會妥善安置，員工將分散至營業(yè)的門店。至于未來是否還會開新店？海底撈在公開信中表示，如果餐廳的平均翻臺率低于4次/天，原則上是不會規(guī)模化開設(shè)新的海底撈門店。

從業(yè)內(nèi)人士處獲悉，巴奴火鍋即將完成A輪融資，并且已經(jīng)與B輪融資方開始接洽。未來一年，巴奴將一改從前的“慢節(jié)奏”，在海底撈、呷哺呷哺兩大火鍋頭部品牌均宣布關(guān)店之時，加速擴張，一年內(nèi)實現(xiàn)門店數(shù)量翻倍。截止目前，巴奴在全國還只有85家店，與海底撈的超過1000家、小龍坎超過900家店相差甚遠。在餐飲行業(yè)整體略顯疲軟，火鍋賽道信心不足之時，巴奴的加速，無疑將為整個賽道乃至行業(yè)的參與者，注入一劑強心針。

背背佳1.77億“賣身”可孚醫(yī)療

11月7日晚，可孚醫(yī)療發(fā)布公告，擬收購背背佳運營公司橡果貿(mào)易100%的股權(quán)。根據(jù)公告，可孚醫(yī)療基于業(yè)務(wù)發(fā)展的需求，為進一步豐富康復(fù)類產(chǎn)品的品類，擬收購橡果貿(mào)易100%股權(quán)并簽署《條款協(xié)議》推進相關(guān)股權(quán)收購工作。交易對價不超過人民幣1.77億元。橡果貿(mào)易主要運營“背背佳”矯姿、塑形、按摩、理療儀類產(chǎn)品，它的母公司是DRTV。這次，背背佳聯(lián)手上市公司可孚醫(yī)療，沉寂后的它還能翻身嗎？

近日，新式茶飲品牌野萃山關(guān)聯(lián)公司深圳市豪麟餐飲有限公司發(fā)生工商變更，新增聶云宸為董事長、喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司等為股東，公司注冊資本增至約34.53萬人民幣。今年以來，喜茶的投資動作不斷。此前喜茶已對外投資“和気桃桃”茶飲、“野生植物”燕麥奶、“西舍咖啡”。此外，據(jù)企查查顯示，喜茶關(guān)聯(lián)公司深圳美西西餐飲管理有限公司近日發(fā)生工商變更，經(jīng)營范圍新增日用口罩(非醫(yī)用)銷售；日用化學(xué)產(chǎn)品銷售；單用途商業(yè)預(yù)付卡代理銷售等。喜茶一系列舉動的本質(zhì)還是在尋求業(yè)務(wù)的第二增長曲線。

供應(yīng)鏈危機發(fā)酵，宜家計劃2022年漲價

“墨茉點心局”們扎堆入京，烘焙界太內(nèi)卷

近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅烘焙品牌墨茉點心局、虎頭局渣打餅行已開始在北京籌備門店，前者甚至在熱門商圈一口氣籌備了7家門店。這些網(wǎng)紅烘焙品牌對布局一線市場表現(xiàn)得躍躍欲試。雖然說這些新銳烘焙品牌在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ惹覀涫苜Y本青睞，但是從網(wǎng)紅品牌變?yōu)榭勾虻慕?jīng)典品牌，要邁過諸多門檻：產(chǎn)品口味與消費習(xí)慣的契合度，商業(yè)模式和盈利能力的可復(fù)制性充滿太多變數(shù)。 

全聚德湖北首店落戶武漢 

近日，全聚德武漢沙湖路店正式開業(yè)。這是全聚德集團在湖北省的首家特許加盟門店，也是落實全聚德集團連鎖管理新模式的首家門店。據(jù)了解，武漢沙湖路店立足于武漢市場，經(jīng)營全聚德烤鴨和京魯湘等融合菜品，建筑面積2400㎡，餐位340個。作為老字號，全聚德近年來遭遇了經(jīng)營困境，業(yè)績每況愈下。不過，從2021年開始，全聚德業(yè)績開始回暖。一季報、半年報、三季報紛紛實現(xiàn)營收凈利同比超兩位數(shù)增幅。今年以來，全聚德圍繞老字號“守正創(chuàng)新”工作主線，完成了集團旗下四大餐飲品牌“一品一策一方案”的制定。其中全聚德前門店以沉浸式光影主題全新亮相，展示國潮老字號新形象。

餐飲品牌「蛙來噠」完成A輪融資

牛蛙美食品類開創(chuàng)者「蛙來噠」完成A輪融資，投資方為絕了基金、番茄資本。「蛙來噠」方面表示，除提升公司的資金實力外，資本入駐將拉動牛蛙美食業(yè)態(tài)升級，實質(zhì)提升牛蛙美食品牌價值，從而帶動品類規(guī)模化發(fā)展。「蛙來噠」目前覆蓋全國90多個城市，擁有300多家門店，開店成功率96%，涵蓋北上廣深一線市場，也包括了三四線下沉市場。

樂高集團預(yù)計2022年在中國新開80家店

11月6日，樂高集團在第四屆中國國際進口博覽會上發(fā)布七款全新樂高玩具產(chǎn)品，這也是樂高集團自2018年以來在進博會上規(guī)模最大的新品發(fā)布。同時，樂高集團宣布將在2022年持續(xù)加大在中國的投資。樂高集團高級副總裁、中國區(qū)總經(jīng)理黃國強表示，到2021年年底，樂高集團在中國的授權(quán)專賣店總數(shù)將達到300家，并且計劃在2022年繼續(xù)新增80家店。中國西部的首家樂高品牌旗艦店將于明年第一季度在成都正式開業(yè)。