“網(wǎng)傳陳赫收取‘2.4億加盟費’、‘3.7億加盟費’等內容實為惡意造謠！”

近日，針對“加盟商維權”糾紛，賢合莊鹵味火鍋發(fā)出“嚴厲”聲明，引社會廣泛關注。

今天（6月11日），連陳赫也出來回應稱：針對網(wǎng)上的質疑，已經(jīng)主動向有關部門說明情況。

而此前，多名加盟商在成都賢合莊總店門口高喊“陳赫還我血汗錢”，不僅僅是陳赫的賢合莊，關曉彤的奶茶店、鄭愷的火鍋店也在相繼曝出“丑聞”。

在這一系列明星餐飲糾紛背后，暴露出“疫情正在加速了明星餐飲的集體退潮！”

當下的明星餐飲已經(jīng)進階到“明星+組合營銷+成熟餐飲操盤”的新模式，背后是到底是不是一場圈住加盟商的“割韭菜游戲”？

陳赫收取3.7億天價加盟費？賢合莊：系惡意造謠，未收取任何宣傳費用

近日，“賢合莊加盟商維權”等相關內容引發(fā)廣泛關注，加盟商質疑陳赫“跑路割韭菜”，更有傳言稱，陳赫收取3.7億天價加盟費。

對于上述傳聞，賢合莊方面予以否認，6月8日深夜，賢合莊鹵味火鍋官方微博發(fā)布聲明。

主要闡明了幾點：

1、加盟費問題：關于網(wǎng)傳陳赫收取“2.4億加盟費”“3.7億加盟費”等內容實為惡意造謠，制造社會矛盾。陳赫既沒有也不可能存在收支公司任何款項的行為。對于捏造事實，采用“割韭菜”“跑路”等主觀惡意詞匯進行攻擊的行為，公司也會通過法律途徑，維護合法權益。 

2、陳赫宣傳費問題：賢合莊回應稱，2015年，陳赫創(chuàng)建了賢合莊品牌，并在福州、廈門、合肥等城市開設了多家直營門店。多次出席賢合莊門店的線下開業(yè)活動，為賢合莊錄制各類宣傳視頻，授權賢合莊使用其形象等，都從未收取任何費用。 

3、陳赫悄然退股問題：賢合莊表示，陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體成都市賢合莊品牌管理有限公司的直接股東，此前持股的福建賢合莊公司，自2019年不再直接經(jīng)營賢合莊品牌后，已將主營方向調整為對外投資，并且涉及除餐飲外的多個領域，為此公司也聘請了專業(yè)的經(jīng)營管理團隊，原有股東結構不符合新的經(jīng)營發(fā)展需要，故此做出調整。

今天（6月11日），陳赫也對賢合莊經(jīng)營糾紛進行了回應道歉稱：會始終保持創(chuàng)始人的身份和加盟商攜手共進。同時，針對網(wǎng)上的質疑，已經(jīng)主動向有關部門說明情況。

據(jù)媒體報道，有加盟商介紹，賢合莊的加盟費，從38萬元至55萬元不等，而此前，.7億……賢合莊的一位項目經(jīng)理對外稱賢合莊已在全球開出了800多家門店，據(jù)此計算，則賢合莊至多收取的加盟費超3.8億元。另外，陳赫到店宣傳的費用還需要另算，大約在60萬元至100萬元。 

大面積關店、陷加盟糾紛……明星餐飲開始走向“一地雞毛”？

賢合莊的糾紛只是冰山一角。

近兩年，餐飲市場涌入了一大批明星，孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤、黃曉明的燒江南烤肉、關曉彤的天然呆茶飲店等等。

依靠著明星效應，這些餐廳在很短的時間里，在全國快速擴張到數(shù)十、甚至數(shù)百家門店。可如今，大多數(shù)品牌都走向了“一地雞毛”。

1、維權事件頻現(xiàn)，加盟糾紛等“負面”纏身

“開業(yè)時熱熱鬧鬧，風光無限，沒多久便門庭冷落，負面纏身。”這句話儼然成了當下大部分明星餐廳的真實寫照。

不久前，賢合莊的多位加盟商，集體趕赴品牌總部所在地成都維權。加盟商們統(tǒng)一著裝，紅色T恤上印著白字“賢某莊加盟商 全國守法維權”，正中是一個大大的“慘”或“坑”字，維權現(xiàn)場還不止一次爆發(fā)肢體沖突，場面一度快要失控；

今年4月，關曉彤的天然呆奶茶店被加盟商告上法庭，而早在2021年8月，天然呆就曾因特許經(jīng)營合同糾紛被起訴立案。當時就有不少加盟商在網(wǎng)絡平臺爆料稱，天然呆公司不給其開發(fā)票、沒有商業(yè)特許經(jīng)營許可證；

鄭愷旗下的火鍋品牌火鳳祥，開業(yè)一年多時間里接二連三陷入“丑聞”中，先是首店一開業(yè)就涉嫌“像素級”抄襲，被知名火鍋品牌發(fā)千字長文控訴，接著又因為黃喉發(fā)臭、鵝腸有屎等食安問題，門店被停業(yè)整頓。去年底還被曝投資人拉橫幅維權，內容直指“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙，投資人血本無歸！”……

各種“負面消息”不僅讓這些明星餐飲品牌人氣驟降，也讓明星本人的名譽受到損害，這場圈住加盟商的“割韭菜”游戲漸漸沒了往日的輕松。

2、從火爆到收縮，明星餐廳開始大面積關店

除了深陷加盟商糾紛等“丑聞”當中，新模式下的明星餐飲還開始了大面積關店，有些甚至已經(jīng)到了徹底倒閉的地步。

陳赫賢合莊自2019年起迅速擴張，僅用1年半時間就將加盟門店開到了全國，在2021年時的門店數(shù)量超過了800家。

然而，從2020年下半年起就接連傳出倒閉的消息。據(jù)餐寶典統(tǒng)計，截至2022年4月22日，賢合莊在全國各地已經(jīng)關店超270家，關店比例超過三分之一。

昨日，“國內多家賢合莊倒閉注銷”的消息登上微博熱搜！但賢合莊稱“賢合莊總部關停”、“國內多家賢合莊倒閉注銷”、“福州所有門店全關張”等均為不實消息，全國區(qū)域的已開業(yè)門店均在正常運營。

不過，據(jù)企查查顯示，目前有關賢合莊餐飲店已有30家注銷。

鄭愷的火鳳祥全國首家旗艦店自2020年7月份開出首店，之后僅僅一年時間在全國開出199家門店，最火爆的時候門店就餐往往需等位兩個小時以上。如今門店熱度遠不及當初，人流驟降，門店數(shù)量也只剩100出頭。

此外，孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”也開始關店、Angelababy開的“斗鎏火鍋”在成都的兩家門店在社交平臺上都已顯示歇業(yè)關停……

“明星+組合營銷+成熟餐飲操盤”，未來或將難以為繼！

許多人認為明星餐飲要“退潮”了，其實也不準確。

明星餐飲目前分為三種模式，第一種是明星代言餐飲品牌，第二種是明星做直營餐廳，第三種就是通過“明星+組合營銷+成熟餐飲操盤”模式收割加盟商的。

前兩種模式不會消失，如今，“退潮”的只是第三種，特指那些一線明星深度參與、利用加盟費和供應鏈瘋狂“收割”加盟商的新模式的“退潮”。

為什么“明星+組合營銷+成熟餐飲操盤”的新模式會在此時開始“退潮”呢？

1、承擔不了負面帶來的后果，已入局的明星們紛紛解套

對于明星而言，開餐廳雖然只是自己的一個副業(yè)，但是一旦出現(xiàn)加盟商糾紛等問題，依然會損害到自己的聲譽。

因為大部分的創(chuàng)業(yè)者最初都是沖著明星的名氣才選擇加盟的，一旦出現(xiàn)問題，他們找品牌方無果就會直接去找明星本人“討公道”。

就像加盟關曉彤的天然呆茶飲品牌的加盟商所說：“我其實就想找天然呆公司討要個說法，但天然呆一直不回應，那我只能找關曉彤了。畢竟我簽合同時，關曉彤是天然呆奶茶的聯(lián)合創(chuàng)始人。”

有的甚至在維權現(xiàn)場一遍遍高喊“XX還我血汗錢！”，直接將明星的名字印在T恤或者條幅上高調維權，或者跑到明星微博下面謾罵。明星們都是愛惜自己羽毛的，見到這種負面，幾乎都會選擇第一時間將自己“摘”干凈，以求自保。

就像火鳳祥被曝投資人拉橫幅維權時，幾乎同一時間，火鳳祥品牌所屬公司發(fā)生工商變更，明星鄭愷名下公司退出股東行列，這表示，鄭愷正逐漸與火鳳祥撇清關系。

2、被負面影響勸退，未入局的明星們未來也不敢輕易加入

當深陷加盟糾紛的明星千方百計想要從中解套時，原本在局外持觀望態(tài)度的那些明星見狀，也就不敢再入局了。

一方面，一線明星原本就少，被負面勸退之后，再想蹚“收割加盟商”這趟渾水的一線明星就會變得更少。

因為相比于那些無戲可演、確實需要通過餐飲這一“副業(yè)”去撈錢的十八線明星，一線明星們重心還是在演戲，一旦被加盟糾紛的丑聞纏上，很可能會影響到自己的演藝事業(yè)。

對于明星們而言，每一次為自己站臺，都是一次公眾形象的損耗，一次次地套用自己的商業(yè)價值，終有破壞形象的風險。

另一方面，“明星效應+組合營銷+成熟餐飲操盤”的新模式，原本賺的就是加盟費以及供應鏈的錢，而餐飲業(yè)只要做加盟就難免產生糾紛。加盟商不賺錢會找上門，前期賺錢后期不賺錢也會找上門，所以許多餐飲老板都不敢輕易嘗試加盟模式，更別說明星了。

3、疫情加速了“退潮”，加盟商門店盈利越來越困難

疫情之下，餐飲企業(yè)一片哀嚎，關店的關店，倒閉的倒閉，昔日的火鍋巨頭海底撈陷入虧損，市值蒸發(fā)2000億，股價腰斬。呷哺呷哺關店200家，還開設子品牌，意圖在細分市場占據(jù)更多的份額……

餐飲本就具有周期性，基本三五年就會換一波，而加盟店的倒閉率更快，生命周期更短。在疫情的影響下，行業(yè)整體低迷，各種問題也更容易也更早地暴露出來，“退潮期”也就加速來臨。

“明星效應+組合營銷+成熟餐飲操盤”新模式一開始之所以很火熱，是因為明星流量“站臺”，通過“打榜+明星朋友圈+網(wǎng)紅 ”組合營銷造勢，加上專業(yè)餐飲團隊背后操盤，營造了一場快速發(fā)財致富的“幻象”。

但如今越來越多的明星餐廳走向“一地雞毛”，“幻象”逐漸散去，原本已經(jīng)付出高昂加盟費的加盟商們，受疫情影響開店又賺不到錢，就很容易和品牌方產生矛盾。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結：

明星餐飲屢現(xiàn)糾紛背后，歸根結底是“明星+組合營銷+成熟餐飲操盤”新模式的“退潮”。

明星開的餐飲店也許會前赴后繼地倒閉，但明星開的餐飲店常在，想要開餐飲店的明星常在。

畢竟，當下正處于影視寒冬，明星們無戲可接，只好尋找其他的“副業(yè)”。而餐飲門檻低、易參與，看到周邊有人通過收割加盟商賺得盆滿缽滿，明星們自然而然也會想?yún)⑴c進來。

只是如今正值疫情，這場明星入股、成熟餐飲在背后運作的“圈錢”游戲或許就要玩不動了。