一則股權交易的消息，披露了日式快餐連鎖品牌吉野家的經營情況。

上海聯合產權交易所官網顯示，上海錦江國際餐飲投資管理有限公司（下稱“錦江餐飲”）擬轉讓上海吉野家快餐有限公司（下稱“上海吉野家”）9.815%股權，轉讓價格為821.73萬元。

天眼查顯示，上海吉野家成立于2002年，注冊資本1230萬美元，法定代表人為錦江集團董事長張曉強。上海吉野家由上市公司錦江酒店（600754.SH）的全資子公司錦江餐飲與日本吉野家集團全資控股的吉野家（中國）投資有限公司（下稱“吉野家中國”）合資經營，分別持股42.815%、57.185%。

股權轉讓公告顯示，標的企業簡況一項中，“原股東是否放棄優先受讓權”一欄的結果為“有人不放棄”。這意味著，吉野家中國仍舊看好上海吉野家的發展，可能會使用優先收購權收購錦江酒店出售的股份。

時代財經致電吉野家中國，相關人士表示，不方便接受媒體采訪，相關信息也無法對外透露。同時，時代財經以投資者身份致電錦江酒店證券部，相關人士表示，因為公司只是以參股的形式參與上海吉野家的經營且出售股權比例并不高，相關信息上市公司不會對外披露。

“如果有新的進展，上海聯合產權交易所可能會有新的公告。”該人士稱。

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接連虧損

與股權交易信息一同披露的，還有上海吉野家近兩年的經營情況。

公告顯示，上海吉野家2021年實現營收4521.07萬元，凈利潤虧損99.18萬元，負債總計1914.68萬元；2022年上半年，上海吉野家實現營收863.57萬元，凈利潤虧損534.94萬元，負債為2281.56萬元。

上海吉野家屬于錦江酒店食品及餐飲業務板塊，根據錦江酒店的財報數據，2012年，吉野家在上海的門店數量曾達到24家，隨后開始下滑，2016年只有8家。最近幾年，錦江酒店再未公布吉野家在上海的具體門店數量。根據大眾點評的信息，吉野家目前在上海共有13家門店在營業。

官方資料顯示，錦江酒店現有食品及餐飲業務有直營經營和加盟特許經營兩種，直營模式指通過租賃物業使用公司旗下特定品牌獨立經營餐廳，加盟特許經營分為特許經營和受托管理，公司合資公司旗下的肯德基、吉野家等餐廳，以合資公司形式從事品牌的特許經營。

2022年半年報顯示，錦江酒店上半年實現營收50.43億元，同比下降4.18%，凈利潤虧損1.18億元，同比由盈轉虧。此外，錦江酒店食品及餐飲業務板塊上半年的收入為9692萬元，比上年同期下降20.79%，凈利潤為7626萬元，比上年同期下降56.26%。錦江酒店表示，餐飲板塊業績下滑主要受疫情影響。

此外，錦江酒店還在半年報中提及，由于上海吉野家連續虧損，錦江酒店對其長期股權投資減計為零。

餐飲分析師、餐寶典創始人汪洪棟告訴時代財經，連續的虧損應該是錦江酒店轉讓上海吉野家股權的主要原因。“一般來說，酒店行業的經營都有一定的季節性，而餐飲行業全年經營較為穩定，錦江酒店布局餐飲業務，可以進行一定的業務對沖。但如果吉野家連續虧損且扭虧無望，那繼續花精力去運營也沒有太大必要。”汪洪棟表示。

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發展放緩

吉野家作為日本快餐界的頭部品牌，已有百年歷史，在全球范圍內共有3000多家門店。其中，日本本土有2000多家門店，海外1000多家門店中，近60%集中在中國市場。

而“吉野家”品牌在中國市場存在多個運營主體，其中，上海、武漢、重慶、深圳等內地南方市場由吉野家總部負責，而內地北方市場及中國香港的門店則由合興集團以特許經營模式來運營。

吉野家1992年進入中國內地后，業績一路上漲。以合興集團為例，到2021年6月30日，該集團的吉野家門店有396家，營業額也從2011年的14.6億港元上升至2019年的21億港元。

不過，近年來，吉野家的增長開始變得乏力，其為合興集團貢獻的營收也一路下跌。2020年，吉野家為合興集團貢獻的營收已經下降至13.5億港元。2021年上半年，這一數據為7.41億港元。運營中國內地南方市場的吉野家母公司日子也不好過。2020財年，日本吉野家營收同比大幅下跌21%，凈虧損達到75億日元。

過去，吃一碗吉野家的牛肉飯，還是一件值得炫耀的事。但近年來，隨著中式快餐的快速發展，以及外賣、預制菜的興起，洋快餐開始袪魅。

本土中餐連鎖品牌的發展，以及螺螄粉、牛肉面等品類的崛起，正在蠶食著吉野家的市場份額。

“進入中國市場后，吉野家吃到了餐飲行業快速發展的紅利，國內消費者也以在吉野家就餐作為一種時尚。但目前，國內餐飲業態變得更為豐富，消費者選擇更多，吉野家在國內營銷不足，品牌開始老化，其價格在快餐品類當中也缺少性價比優勢。”汪洪棟告訴時代財經。