出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/文一

過(guò)去一年，新消費(fèi)賽道迎來(lái)進(jìn)一步井噴式的爆發(fā)。咖啡、面食、烘焙、茶飲等賽道掀起了投資熱潮，涌現(xiàn)出了大批優(yōu)秀品牌。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計(jì)，11月份新消費(fèi)領(lǐng)域共發(fā)生51起融資事件，融資總金額近25億元人民幣(百萬(wàn)元人民幣融資規(guī)模以100萬(wàn)元計(jì)，千萬(wàn)元人民幣融資規(guī)模以1000萬(wàn)元計(jì)，億元人民幣融資規(guī)模以1億元計(jì)，外幣經(jīng)過(guò)換算，未披露融資金額未計(jì)入，融資時(shí)間以披露時(shí)間為主)。

環(huán)比今年10月44起近27億元融資，融資數(shù)量略微上升，融資金額有所下降。與去年同期相比，無(wú)論融資數(shù)量還是金額均下降。

食品飲料占比近四成 新茶飲徹底“輸麻了”

從業(yè)態(tài)來(lái)看，食品、飲料依然是主流，11月份分別發(fā)生7起、11起融資事件。緊隨其后的是餐飲（8起）、元宇宙（5起）。

與以往相比，美妝賽道的表現(xiàn)不盡人意，不斷“缺席”。自上半年開(kāi)始，美妝領(lǐng)域融資便走起了下坡路。實(shí)際上，在近兩年美妝領(lǐng)域高速發(fā)展之下，諸多入場(chǎng)品牌未能及時(shí)沉淀并形成獨(dú)立的品牌價(jià)值，導(dǎo)致市場(chǎng)同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)投入低等問(wèn)題普遍存在。要重新獲得市場(chǎng)青睞，產(chǎn)品的品質(zhì)沉淀必不可少。

本月的融資主要集中在食品飲料和餐飲領(lǐng)域，生活方式、寵物、新零售等賽道已經(jīng)保持新常態(tài)。

食品飲料領(lǐng)域，新茶飲的比重已經(jīng)持續(xù)下降。食品方面，主要以植物基、細(xì)胞肉、抗衰營(yíng)養(yǎng)品為主。飲料方面，咖啡、酒飲領(lǐng)域收獲多起融資。本月酒飲持續(xù)“吸金”，4家賽道企業(yè)獲得融資，其中酒類(lèi)品牌綜合管理運(yùn)營(yíng)服務(wù)商國(guó)脈酒業(yè)完成3.6億元戰(zhàn)略融資，投資方為國(guó)有背景的金控遠(yuǎn)智。

值得注意的是，新茶飲早已處于“無(wú)人問(wèn)津”的尷尬局面。聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心曾分析，茶飲賽道已經(jīng)是一個(gè)非常卷的賽道，不僅是品牌之間卷，在門(mén)店方面也十分卷。過(guò)去一年，一些發(fā)展周期長(zhǎng)、拓展速度快的連鎖品牌在加速拓店，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈。

面對(duì)增速緩慢的新茶飲市場(chǎng)，為降本增效，不少新茶飲品牌開(kāi)始放慢擴(kuò)店速度、關(guān)閉績(jī)效不好的門(mén)店。不少主打中高端市場(chǎng)的品牌也在通過(guò)降價(jià)等方式紛紛下探，擴(kuò)充市場(chǎng)份額。

究其原因來(lái)看，茶飲是一個(gè)低門(mén)檻市場(chǎng)，容易被復(fù)制和仿制。從打法上來(lái)看，基本還是社交平臺(tái)種草、爆品引流的方式，不同品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)仍然聚焦在同質(zhì)化營(yíng)銷(xiāo)上。在行業(yè)增速不斷放緩、品牌越來(lái)越集中、細(xì)分賽道市場(chǎng)規(guī)模更加小型化的當(dāng)下，茶飲品牌們迎來(lái)的挑戰(zhàn)將會(huì)越來(lái)越大，未來(lái)的整合或?qū)⑦M(jìn)一步加劇。

不過(guò)，在另一側(cè)，消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康需求也帶動(dòng)了諸如荷田水鋪、檸季、熊姬等細(xì)分賽道品牌的崛起。

本月，元宇宙手作奶茶品牌“熊姬”獲得千萬(wàn)元天使輪融資，投資者為南京純熙投資管理有限公司，本輪融資將助力熊姬后續(xù)發(fā)展元宇宙奶茶的相關(guān)體驗(yàn)。在產(chǎn)品方面，熊姬聚焦鮮奶茶品類(lèi)，主打“元宇宙鮮奶茶”，旗下產(chǎn)品包含宇宙白桃鮮奶、銀河茉莉奶白、鮮榨生打椰椰系列等。但抓住元宇宙的熊姬能否蹚出一條新路，還有賴(lài)于品牌及供應(yīng)鏈建設(shè)能力。

在餐飲領(lǐng)域，餐飲零食化正是當(dāng)下的流行趨勢(shì)，資本的聚焦程度也不言而喻，不少零食化的烘焙食品、小吃、鹵味等也獲得不同金額融資，涉及供應(yīng)鏈端的預(yù)制菜、調(diào)味品等也獲得了成長(zhǎng)。

11月份，餐飲領(lǐng)域發(fā)生8起融資事件，涉及供應(yīng)鏈上下游、細(xì)分小吃、鹵味等方面。祥禾餑餑鋪、九多肉多、研鹵堂、喜姐炸串、夸父炸串、珍味小梅園、云夢(mèng)山海、凍品到家、把愚酸菜魚(yú)等也獲得了資本青睞和多次投資。

以鹵味為例，本月國(guó)民鹵味品牌舞爪完成由星陀資本領(lǐng)投，頂豐資本跟投的A+輪數(shù)千萬(wàn)融資，資金主要用于加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)及信息化的部署。據(jù)悉，以福建為基礎(chǔ)，舞爪相繼進(jìn)入浙江、上海及其周邊，在新區(qū)域開(kāi)出了近百家門(mén)連鎖門(mén)店，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域品牌到全國(guó)品牌的蛻變。疫情期間，舞爪逆勢(shì)增長(zhǎng)了近60%。

不過(guò)，細(xì)分小吃領(lǐng)域門(mén)檻低、易復(fù)制、投資成本較小等特點(diǎn)，但是同樣也面臨著眾多競(jìng)爭(zhēng)者，這就要求市場(chǎng)玩家在建立標(biāo)準(zhǔn)化管理流程和食品安全體系基礎(chǔ)上，進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)。

融資以早期項(xiàng)目為主，更看重優(yōu)勢(shì)積累

從融資輪次來(lái)看，11月份新消費(fèi)品牌融資集中在A輪、天使輪階段，融資數(shù)量分別都達(dá)到17起和22起。值得關(guān)注的是，在A輪以后，僅有1起C輪融資。此外，戰(zhàn)略融資達(dá)到3起。

這說(shuō)明，大多數(shù)獲投的品牌多處于早期發(fā)展階段。一方面，在市場(chǎng)成熟度不斷提升之下，資本更關(guān)注品牌的長(zhǎng)期價(jià)值，更追求品牌帶來(lái)的增長(zhǎng)的收益，品牌未來(lái)的融資門(mén)檻將會(huì)不斷加大。另一面，資本也更看重企業(yè)商業(yè)發(fā)展模式，早期階段獲得融資的品牌，大多在賽道上積累了一定的優(yōu)勢(shì)。

從融資規(guī)模來(lái)看，延續(xù)以往趨勢(shì)，11月份融資以千萬(wàn)級(jí)為主，達(dá)24次。百萬(wàn)級(jí)融資數(shù)量較少，這個(gè)級(jí)別的融資多集中在天使輪和種子輪，多為食品、飲料、元宇宙等領(lǐng)域中小品牌。

本月，億元級(jí)融資共6起，主要集中在生活方式、元宇宙、新零售等領(lǐng)域。

結(jié)語(yǔ)

新消費(fèi)領(lǐng)域的泡沫正在被一一戳破，新茶飲市場(chǎng)進(jìn)入寒冬。而在餐飲領(lǐng)域，不少連鎖餐飲品牌“單店估值上億”的泡沫被擠破后，賽道熱度反而持續(xù)上升。餐飲仍有較大的想象空間，相關(guān)細(xì)分賽道還缺乏全國(guó)性領(lǐng)軍品牌，品牌化、連鎖化機(jī)會(huì)仍很大。

此外，目前不少餐飲品牌正處于估值低谷期，對(duì)于資本來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)出手利好時(shí)機(jī)。

實(shí)際上，不看復(fù)購(gòu)、不看產(chǎn)品，VC、PE追著品牌撒錢(qián)的階段早已過(guò)去。新品牌需要更看重長(zhǎng)期健康經(jīng)營(yíng)的能力，是否能夠形成品牌心智并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)。

附：2022年11月份新消費(fèi)品牌融資詳情