近日，西雅國(guó)際食品展在滬拉開(kāi)帷幕。叮咚買(mǎi)菜旗下自有品牌“良芯匠人”現(xiàn)身展會(huì)，對(duì)外招募全渠道合作伙伴。

自今年以來(lái)，叮咚買(mǎi)菜正積極從新零售渠道向美食公司角色轉(zhuǎn)型。在保持自有渠道規(guī)模的同時(shí)，不斷拓展外部渠道，將好商品帶給更多消費(fèi)者。

自建供應(yīng)鏈 商品力是第一推動(dòng)力

作為是叮咚買(mǎi)菜旗下米面制品自有品牌，“良芯匠人”主打“良心好料、匠人工藝”，致力于為國(guó)民提供多元化、標(biāo)準(zhǔn)化的新鮮健康面點(diǎn)。自2021年在叮咚自有渠道推出后，“良芯匠人”系列商品銷量攀升迅速，至2022年，年銷售額已達(dá)5億元。

據(jù)介紹，“良芯匠人”及叮咚買(mǎi)菜旗下其他自有品牌目前主要依托叮咚谷雨自建供應(yīng)鏈，以數(shù)據(jù)與技術(shù)為驅(qū)動(dòng)，集研發(fā)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售為一體，覆蓋肉類、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品五大產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)范圍內(nèi)擁有自營(yíng)及合作工廠基地近200家。

叮咚谷雨所有工廠均建立了嚴(yán)格的品控體系，配備良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、生產(chǎn)質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢測(cè)及雙向追溯系統(tǒng)，對(duì)工廠環(huán)境、產(chǎn)品、過(guò)程和人員進(jìn)行全方位管控，確保產(chǎn)品質(zhì)量。其中，位于上海松江的叮咚谷雨谷類加工廠在2021年成功獲得IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，是國(guó)內(nèi)首家通過(guò)該項(xiàng)認(rèn)證的谷類加工廠。

除了在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，“良芯匠人”系列在產(chǎn)品研發(fā)及工藝方面也極具匠心。以一款“嵊州手工鮮肉小籠包”為例，其結(jié)合嵊州地方特色，采用純老面發(fā)酵12小時(shí)以上，面皮松軟有嚼勁；餡料則選用當(dāng)日鮮肉制餡，內(nèi)餡含量大于40%。且小籠包均為專業(yè)師傅手工包制，頂端保留特色魚(yú)嘴小口，蒸熟后鮮香四溢。

值得一提的是，叮咚買(mǎi)菜的產(chǎn)地供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，也為“良芯匠人”的原料選材提供了更多保障。例如這款“良芯匠人韭菜盒子”，個(gè)大皮薄，餡料比例達(dá)到55%以上，是系列中的明星單品。而制作中需要用到的韭菜，其實(shí)是市場(chǎng)上農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)較大的蔬菜品類。為徹底規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，叮咚谷雨與蔬菜基地開(kāi)發(fā)部門(mén)聯(lián)手，引入叮咚訂單農(nóng)業(yè)基地的“放心韭菜”作為產(chǎn)品原料，為消費(fèi)者提供既美味又放心的優(yōu)質(zhì)好商品。

基于強(qiáng)有力的自建供應(yīng)鏈，除了“良芯匠人”，叮咚買(mǎi)菜還陸續(xù)推出了“拳擊蝦”、“叮咚大滿冠”、“蔡長(zhǎng)青”、“保蘿工坊”多個(gè)自有品牌，分別主打小龍蝦預(yù)制菜、火鍋預(yù)制菜、家常鹵味預(yù)制菜、烘焙等領(lǐng)域。得益于大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)及優(yōu)異的創(chuàng)新研發(fā)能力，叮咚自有品牌成長(zhǎng)迅速。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，叮咚買(mǎi)菜2023年首季度自有品牌GMV占大盤(pán)比例已達(dá)19%，用戶滲透率超70%。

多渠道發(fā)力 做專注美食的創(chuàng)業(yè)公司

今年年初，叮咚買(mǎi)菜宣布完成了品牌升級(jí)。在品牌口號(hào)更新為“想吃什么，就上叮咚”的同時(shí)，公司定位也確立為“一家專注美好食物的創(chuàng)業(yè)公司”。由此不難看出，叮咚買(mǎi)菜已經(jīng)不僅限于生鮮電商的定位，而是一家堅(jiān)持以“商品力為第一推動(dòng)力”，具備食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等綜合能力的美食公司。

從今年的各項(xiàng)動(dòng)作來(lái)看，叮咚買(mǎi)菜在保持自有渠道業(yè)務(wù)規(guī)模的同時(shí)，一直在以食品公司的新角色，積極拓展外部渠道，將自有好商品帶給更多消費(fèi)者。

4月，在武漢國(guó)際博覽中心舉辦的第11屆中國(guó)食材電商節(jié)上，叮咚買(mǎi)菜預(yù)制菜品牌“朝氣鮮食”首次正式對(duì)外招募區(qū)域經(jīng)銷商等合作伙伴。

此次亮相上海西雅展，“良芯匠人”也帶來(lái)了不少新品對(duì)外展示，包括內(nèi)蒙羊肉燒麥、香辣小龍蝦青稞燒麥、芝士咸蛋黃薄皮燒麥、蔓越莓黃米涼糕、斑斕涼糕等特色品類，面向餐飲、連鎖超市、社區(qū)生鮮店等全渠道尋求合作。

同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜也已著手布局大型傳統(tǒng)連鎖商超及短視頻平臺(tái)等新興渠道。以良芯匠人為例，今年已陸續(xù)上架華潤(rùn)萬(wàn)家等大型商超，服務(wù)更多線下消費(fèi)者。而在抖音平臺(tái)，“良芯匠人”品牌店鋪也已上線運(yùn)營(yíng)，并成功打造出嵊州小籠包等數(shù)款爆品，開(kāi)播20天，店鋪銷售額就突破了100萬(wàn)元。

在2023年Q1財(cái)報(bào)電話會(huì)上，叮咚買(mǎi)菜管理層表示，未來(lái)，叮咚買(mǎi)菜將持續(xù)拓展自有品牌的銷售渠道，包括在海外市場(chǎng)的銷售，讓全世界的人吃上美好的中國(guó)菜。