5月23-25日，CCFA新消費論壇——2023中國零售創新大會在上海召開。成都伊藤洋華堂董事長黃亞美帶來題為《探索零售新價值，迎接發展新周期》的演講。她從三個方面出發，向與會者分享了成都伊藤洋華堂的思考方式，在中國26年的實踐行為，以及經營戰略。她表示，伊藤洋華堂的最終目的是追求好物常在，直到永遠。

以下為演講內容整理（經CCFA編輯）：

一、成都伊藤洋華堂的思考方式

伊藤洋華堂是日本柒和伊控股集團旗下，有著100年歷史的企業，于90年代末期進入中國，其主要業態為GMS（綜合百貨超市）業態。

回到成都伊藤洋華堂最初開店的時候，當時正處于中國商業變革最急速的商業周期，是傳統商業向新商業模式變革的一個重要節點。那時，商業模式較為傳統，消費內容單一，大家的消費理念更多是以價格為中心，以實惠為中心。

隨著經濟的發展，人民生活品質的提高，以及人口結構的變化，中產階級消費階層迅速擴大，并在這個過程中派生了社區商業。

在這一大背景下，消費者消費的內容和邏輯也伴隨經濟發展，行業變化而發生變化，出現了高質量、高品質、高價值、高體驗、高個性的多元化消費方式和消費內容。

基于此，成都伊藤洋華堂應運而生，其目標是鎖定社區，在城市中深耕，圍繞社區，成為社區的一部分，能夠為社區的人們提供富裕的生活體驗。因此，在伊藤洋華堂的經營思路里，就鎖定了深耕社區商業。

在這樣的大背景下，伊藤洋華堂的定位很清晰，就是要圍繞中產階級追求美好而幸福的生活，引領地區美好生活，讓到店鋪的顧客能夠感受到新意、愉悅，能夠在商業中有獲得感、價值感。

二、打造商品力、銷售力、店鋪力

第二部分，就是伊藤洋華堂實踐的內容。伊藤洋華堂想呈現出來的顧客美好生活體驗到底是什么樣的？

伊藤洋華堂成立至今已有100年，所以，其商業中最核心的四大基本要素（賣場干凈整潔、服務熱情友好、商品豐富、鮮度味道）也就成為成都伊藤洋華堂這26年一直堅持的原則，始終圍繞著商業的本質，商品、服務、環境、鮮度，圍繞著商品力、銷售力、店鋪力，不斷深耕。

商品力方面，伊藤洋華堂希望商品能夠有引領性，能夠結合消費者對美好生活的向往理念，帶來一些新價值。因此，商品力的核心關鍵詞就是做差異化，做伊藤洋華堂獨有的東西，形成自己的特色。圍繞商品力，實現差異化，有四個關鍵詞：“安全·安心”,“簡單·便利”,“專業”，“新意”。

首先是安全·安心。這不僅僅是簡單的選品、品控的安全·安心，還是更多商品價值的安全·安心。因此，伊藤洋華堂打造的自有商品，我們希望它能夠高于國家開發的標準，能夠有更好的溯源體系，而且能夠真正做到獨有的產品體系。

在20年前，我們就已經在開發自有商品，現在有四個品牌，目前為止有3000個SKU，占比只有10%，距離50%的占比還任重道遠。但是，安全·安心對于我們食品來講非常重要。

其次是簡單·便利。作為社區店，在解決消費者生活的便利性上，能夠提供消費者需要的服務價值和創新價值。成都伊藤洋華堂致力于減少主婦們、家人們備餐準備時間。本著這個原則，我們有了更方便的提案，比如即熱型、即食型、半成品、快手菜、預制菜等，希望在商品價值上，能夠讓大家省時，能夠更幸福的享受美食，而不是制作美食。

第三是專業。伊藤洋華堂是一家日本企業，致力于在日本商品的結構和內容中深挖，做小而精、窄而深的商品。在壽司、刺身、日本酒、牛肉等日本特色品上，能夠比傳統的、既有的供應商更加專業，在這個領域中體現出我們的專業性。

第四是新意。這個新意不僅僅是新舊的“新”，更多是一種生活方式的“新”，食品就是新的素材、新的功能、新的味道、新的料理。在新意中，我們一直希望能夠在消費者心目中打上伊藤洋華堂的標簽。

在商品力方面，最核心的是供應鏈。我們要打造有差異化，專業，有新意的商品力，因此在供應鏈中，我們有集團資源，也在整合全球優質產品供應鏈鏈路，還有中央廚房，希望能夠綜合性、全域型的去深耕和建設我們的供應鏈，保證我們的商品。

銷售力方面，賣場不僅僅只是放商品，還要讓顧客產生購買的欲望和沖動，提供商品以外的價值。因此，我們通過臨場感、專門性和情報發送，打造讓顧客感受到非常心動、有趣味性的、有價值感的賣場。

比如，我們圍繞24節氣用52周MD打造賣場，讓賣場一直保持新奇、有趣。為了能夠讓顧客摸到、觸到、聞到、聽到，感覺到這樣的生活體系，我們還做了很多現場演繹和試吃運動，以此傳遞商品價值。

價值感挖掘方面，商品背后有很多故事和價值，如何深挖？在這方面，伊藤洋華堂希望能夠通過真正解讀文化底層，通過現場情報傳遞、場景營造，去更好地展示，同時增加與消費者互動，從而提升消費者對商品價值的認同。因此，伊藤洋華堂的賣場里就有很多場景，以及圍繞商品的故事。

趣味性方面，要通過一些很有趣的情報，演示方式，讓消費者產生關聯想象，通過聲、光、動等新奇的做法，讓顧客產生關注。

因此，在銷售力方面，我們非常強烈地追求提案力，以此產生我們的新價值。

還有幾個重點關注的內容：一是社區商業里，要注重對家庭生活方式痛點的解決。在賣場里，要將顧客的生活場景進行高濃度、高精度的編輯，為消費者提供解決問題的方案。

另外，打造煙火氣的賣場很重要，如何產生顧客到店的理由？如何讓顧客到店后能夠有體驗感、溫度感，有互動、參與、認知？這對社區商業很重要。在這個領域中，我們會聯動很多第三方的機構和供應商，幫助我們增加消費者的體驗度。

接下來，我們要推進店鋪改革，如何能夠讓我們的店鋪，從僅僅購物的功能，提升為能夠迎合消費者方式的功能？在這方面，我們更多從商業業態上去營造一些除購物之外，休閑、娛樂、體育、運動的場景。

還有就是我們要追求服務至上從而感動顧客。在社區商業里，消費者對于服務的要求是極致的，因此每一個場景都很重要，我們要不斷打磨服務體驗，以此滿足消費者的需求。

三、經營戰略思考

第三個部分，伊藤洋華堂的戰略思考。

首先，所有零售都是人的產業，圍繞著人，伊藤洋華堂非常重視“全員都是經營者”的概念，我們希望所有人都意識統一、目標統一，才能行動統一，所以我們非常重視教育。

第二，我們要全員都能夠圍繞著以顧客為中心的工作環境。因為我們不是要追求結果，我們要追求過程。我們的過程就是顧客，我們所有的工作邏輯都應該圍繞顧客展開。

第三，我們堅持做誠實與信賴的企業，與顧客之間能夠產生高度信賴的企業，包括我們遵守與顧客的約定、不撒謊，做到知行合一，我們希望這一企業精神能夠不斷傳承。

最后，對于伊藤洋華堂的未來發展思考。實際上，伊藤洋華堂一直帶著危機感在思考到底應該怎么做，如何成為一家可持續發展的企業？我想一個方面是增值服務，就是圍繞著顧客需要的價值，不斷進化、迭代、不斷去洞察消費者的需求。另一方面是提升效率，用技術提升企業的經營效率，迎接時代的挑戰，實現員工和公司以及社會的共同成長。

基于此，接下來伊藤洋華堂將進化到3.0版本，就是OMO（全渠道建設），我們希望能夠給消費者提供的是，在線下到店的愉悅購物體驗，在線上便利的體驗，全渠道、全方位服務消費者。最終目的是追求“好物常在，直到永遠”。最后，我想說做零售的永遠都是商品、商品、還是商品。