來源/伯虎財經

作者/番茄（恰飯版）

關于阿斯巴甜是否致癌的言論，7月14日有了論調。

世衛組織的國際癌癥研究機構（IARC）發布消息，稱目前食品工業最常用的人造甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）“可能對人類致癌”。

緊接著，13只代糖概念股上漲。截至當日收盤，圣泉集團漲超8%，保齡寶、百龍創園、萊茵生物漲超2%。

而在此之前一年中，三元生物等赤蘚糖醇股還因為赤蘚糖醇行業擴產嚴重，供給過剩導致市場價格大跌而業績下滑、股價低迷。

不過隨后國家食品安全風險評估中心發文回應，“阿斯巴甜按照我國現行標準規范使用，可以保障安全。”

作為無糖飲料的重要組成成分，阿斯巴甜可能致癌的判定猶如一枚深水炸彈，攪動了整個無糖飲料的賽道，糖與代糖之間的暗戰再一次吹響號角。

01

糖與代糖背后的暗戰

“看到這個新聞的第一反應，就是哪個糖企贊助了這個研究。”

7月初，阿斯巴甜可能被列為致癌物的言論一下全網掀開，有網友如此猜測道。

這樣的猜測不無道理，長久以來糖與代糖摩拳擦掌。一個主打必需品，一個主打健康。

如果你仔細觀察，會發現我們日常食用的80%飲料食品上都有白砂糖，甚至有人還在知乎上發起過這樣的提問：為什么現在食品飲料前三都有白砂糖？ 

從麥片到零食飲料、口香糖等，企業卷入了加糖的軍備競賽，麥片市場從70年代的6.6億美元，飛速增加到80年代的44億美元。在這場競賽里勝出的三巨頭們，攫取了前所未有的財富。十年間，寶氏、家樂氏、通用磨坊的營收增長了5倍，合計市占率高達85%，徹底壟斷了美國人的餐桌。

糖讓人上癮，加糖就能換來更多的消費者，這種行為則讓食品公司上癮。

食品公司們想方設法隱藏糖的存在：用60種不同的說法來表示糖、在人們覺得不甜的食物（比如酸奶）里加糖、用甜味劑代替蔗糖、縮小包裝讓人產生糖很少的錯覺……

在白糖制作技術沒有傳到歐洲前，白糖這種昂貴的東西只在藥店里出售，并被認為能醫治眼科病、胸科病、淋巴病和體液病。在英國，只有王室、貴族才能在生病時享用砂糖，蔗糖變成社會地位的象征。

但隨著工業革命和科技發展，煉糖技術突飛猛進，成本降低，產量提高，為了保證持續的商業利益，只能讓人類多多吃糖。

從1960年到2000年，全球蔗糖的產量從0.4億噸左右，攀升到近1.6億噸，翻了四倍，與此同時人口只增長了一倍。

（圖源網絡）

白糖甚至逐步上升為國家戰備物資，以中國為例，1960年白糖被正式確定為國家戰備物資之一，其地位與糧食、棉花、石油一樣。

營銷上企業也不斷將糖與健康劃上等號，全球最大的糖果公司瑪氏集團從“健康生活，從瑪氏開始”到“從嘴巴開始，感受健康生活，選擇瑪氏”，廣告語雖經過多次更換，但無不圍繞“健康”展開。

瑪氏集團不上市一年營收就超過了2500億元，德芙、士力架、益達、M&M豆、箭牌等品牌都出自這家公司。

從開始的藥用食品，到成為國家貿易的大宗商品。這些食品公司如“看不見的手”在操縱一切。

1967年，美國制糖業者更是直接用6500美金賄賂三位哈佛科學家，讓他們刊登論文撇清糖與心臟病的聯系，還把心臟病的成因賴到脂肪頭上。

（圖源網絡）

但讓人諷刺的是，錢一到位，科學家馬上研究發現給240只老鼠喂養了糖精和甜蜜素的混合物，其中就有八只得了膀胱癌。

一個令人擔憂的問題隨之浮現：每一秒鐘，美國人嘴里就會出現10個未填補的齲洞；每四個美國人就有一個超重。

為了尋找新出路，食品公司們想到了代糖。

人類第一款代糖是糖精，1878年，美國約翰霍普金斯大學科學家在實驗中首次“意外”發現糖精，隨后在全世界使用了上百年，成就了不少著名的化工食品公司。

但隨后，糖精、甜蜜素就被指出具有致癌風險，被許多西方國家禁用，我國對其限制使用。

可口可樂用阿斯巴甜取代了糖精，推出健怡可樂。通過大手筆地請來“神奇女俠” Cathy Lee Crosby、美國小姐Vanessa Williams等一票名人明星做營銷，成功讓無數消費者相信健怡可樂是拯救腰圍的蘇打水。甚至，克林頓在參選時都不忘手拿一瓶健怡可樂。

健怡可樂也因此帶火了阿斯巴甜。

阿斯巴甜作為第三代人工甜味劑，目前全球市場約3萬噸左右，市場規模約30億元。

但阿斯巴甜的爭議也一直存在，有民間研究表明阿斯巴甜會致癌或導致胎兒早產，Facebook上還有上千人的健怡可樂戒斷小組。

從2007到2013年，健怡可樂在美國銷量減少近五分之一，嚇得可口可樂在2013年推出了以甜菊糖（2008年才獲批的新代糖）為原料的Coke Life。

從真糖到代糖的更新換代，配料表也不斷在發生變化，但歷經數代升級的代糖就意味著健康了嗎？

02

本土企業從“工業”邁向“天然”

這次事件引發的最大爭議，無疑是兩樂的“雙標”。在中國銷售的產品使用阿斯巴甜，但在美國、日本、韓國等國家銷售的產品均未使用阿斯巴甜。也曾有報道稱，中國香港可口可樂不含防腐劑，但內地的可口可樂含有防腐劑等雙標事件。 

根據可口可樂零度汽水的公開配料，其包含水、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、蔗糖素、苯甲酸鈉、檸檬酸。

這款可樂甚至由于“含有有害健康成分”曾被委內瑞拉趕出國門，當時阿斯巴甜就是輿論懷疑的首要對象。

2015年，百事集團宣布正式在美國輕怡可樂系列中停用甜味劑阿斯巴甜，轉而用三氯蔗糖代替。本想借著停用阿斯巴甜的噱頭試圖挽救銷量頹勢，但百事可樂營業收入依舊連續多個季度銷量下滑。

一方面想打出“健康牌”，一方面又急于對品牌衰退進行維護，兩樂只能采取跨地區戰略。在本土市場采用天然代糖，而在中國市場依舊使用工業代糖。

由于工業生產快速且成本低，不少企業會使用工業代糖，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖甜度的200倍，要實現和蔗糖同樣的甜度，其成本只有蔗糖的1/2不到，更新一代的安賽蜜單位成本只有蔗糖的1/4。

與工業代糖不同的是，天然代糖本身從植物中提取，安全系數更高且更易消化，比如赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、木糖醇、麥芽糖醇等等。但成本也較高，比如赤蘚糖醇的成本是蔗糖的4倍，是阿斯巴甜的三四十倍。

（圖源潮汐商業評論）

實際上，中國不少本土企業已經陸續在用天然代糖。目前市場上的國產新銳品牌，元氣森林全線產品、奈雪的茶等均采用了赤蘚糖醇或羅漢果糖等天然代糖。

2018年，元氣森林無糖氣泡水橫空出世，直接在飲料巨頭中殺出重圍，成為飲料新勢力。

2021年，搭上了元氣森林的快車，赤蘚糖醇供應商三元生物的凈利潤是五年前的27倍，而可口可樂和雀巢的供應商保齡寶也加大赤蘚糖醇產能，凈利潤同增281%-321%。

在代糖產業端上游，不少代糖生產商也早早就對天然甜味劑進行了長遠布局。早在2022年，萊茵生物便曾指出，公司天然甜味劑業務主要產品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。

今年6月，萊茵生物還與帝斯曼-芬美意公司續簽了天然甜味劑分銷的五年合同,由此可看出，赤蘚糖醇、羅漢果糖等天然代糖將搶占阿斯巴甜的市場份額，成為替代品。

為什么說這次風波對天然代糖企業來說是利好？

飲料制造行業中，可口可樂和百事可樂是阿斯巴甜最大的采購方，其主要應用于無糖可樂等產品（部分氣泡水產品使用赤蘚糖醇）。

兩樂在中國碳酸飲料市場，份額在80%以上。雖然可口可樂、糖果商瑪氏箭牌、美國嘉吉公司旗下代糖品牌臻唯恬、巧克力品牌好時等也均已在國內展開了布局。此前，臻唯恬還對羅漢果餐桌糖進行了重點化的折扣推廣。

但在起步上顯然慢于中國企業，中國需要有自己的可樂品牌并且實現彎道超車。

03

消寂的國產可樂迎來崛起？

在諸多人士看來，國產可樂多年來沉寂消亡，或許不是工藝、品質、技術差異，而是輸在了商業暗戰以及產品營銷上。

面對“雙樂”發起挑戰的國產可樂品牌并不少。嶗山可樂、幸福可樂、天府可樂、汾煌可樂、少林可樂、非常可樂、銀鷺可樂，一度名聲顯赫。

但在1994年著名的“兩樂水淹七軍事件”中，包括北冰洋、嶗山可樂等在內的諸多國產品牌，被可口可樂、百事可樂分別收購后，大多難逃消失命運，也讓“雙樂”借勢壟斷了中國可樂飲品市場。

由此造成的局面是，十多年來國產飲料品牌只能在“兩樂”壟斷中，默默積蓄實力，艱難拓展，等待東風到來。

如今代糖產業鏈上企業的崛起，勢必會對傳統糖企業造成市場擠壓。且傳統糖企市場份額會逐步縮小。

而天然代糖成為突破口，國產飲料品牌有望實現彎道超車。比如，農夫山泉加碼蘇打氣泡水，娃哈哈推出生氣啵啵氣泡水，就連新茶飲頭部的喜茶、奈雪，也推出了相應的產品。

值得一提的是，元氣森林也在試圖使用“更干凈的配料”進入可樂市場。去年夏天，元氣森林推出了首款無糖可樂，在代糖上用赤蘚糖醇代替了阿斯巴甜。今年其在可樂上的布局力度也逐漸加大。

全球控糖的背景下，天然代糖是趨勢。據了解，元氣森林全線產品不含阿斯巴甜，而且配料表也更干凈，這離不開基礎設施的支持。

目前元氣森林5大新建工廠共建成18條無菌碳酸產線，總投資金額達數十億元。而和元氣森林同等規模的無菌碳酸生產線，全球范圍不到20條。

從當前來看，越來越多的本土企業加入這場“狂飆競賽”，飲料競爭格局有望被打破。

這次的“雙標”事件，無疑引起中國消費者的憤怒，也讓人大跌眼鏡。“本質上，兩樂是對中國消費者的歧視、鄙夷心理深入骨髓，導致跨國企業在中國賺更多錢的同時，卻用最低服務、最低標準對待中國消費者。”

無疑，想贏得跨國企業的內心尊重，難以依靠良心發現，而是要靠我們每位消費者。

同樣，也需要每個中國企業努力進擊，去打破跨國巨頭的傲慢和偏見，拿回屬于我們自己的掌控權。

我們期待國產可樂早日坐上全球牌桌的那天。

參考來源：

1.藍鯨財經：“兩樂”添加阿斯巴甜雙標，本土企業已加速迭代

2.極點商業：中國可樂硬剛百年巨頭？一場拒絕“雙標”的配料表之戰

3.遠川研究所：甜蜜的敵人：糖是如何被妖魔化的？

4.時尚健康：阿斯巴甜可能致癌，人和糖真是有仇