來源/職業餐飲網

“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，就再來一頓。” 

入冬后全國各地開始降溫，火鍋成為大眾暖心暖胃的不二之選。

近日，抖音生活服務聯合巨量引擎城市研究院發布了《2023火鍋品類數據報告》，報告顯示，今年1月1日至11月26日，抖音里火鍋相關短視頻發布數量超4700 萬條，總播放量超1200 億次；火鍋相關直播高達300萬場次。

而隨著冬季火鍋旺季來臨，11月1日~26日同比10月1日～26日，火鍋相關短視頻發布數量增長25%，直播數量增長33%，訂單量增長21%。

一場火鍋節，

讓眾多火鍋品牌在這個冬天率先沸騰起來

11月15日～28日，抖音生活服務發起“沸騰火鍋節”活動，截至目前，#沸騰火鍋節抖音話題吸引了3.6萬個內容投稿，相關短視頻播放量近6億次，而#火鍋 這一話題播放量更是達到173億，讓火鍋品類在抖音徹底沸騰起來。

此外，活動攜手近期熱映的原創古裝傳奇劇《一念關山》開展跨界聯動，與王勉等藝人共創《王勉的沸騰火鍋局》探店短視頻，聯合多個火鍋商家打造了《火鍋歡樂頌》宣傳片。

活動借勢明星效應、創意內容、話題熱點等方式，打造南北各式火鍋大PK、火鍋文化溯源局等具有抖音特色的火鍋文化，吸引大量粉絲及用戶的關注和參與，有效提升火鍋熱度的同時，配合針對商家的流量、補貼等扶持資源，助力商家實現銷量和曝光的增長。

據悉，此次活動共有全國2萬+個火鍋商家參加，總計售賣火鍋相關商品數超20萬個，累計上線了近4萬個火鍋新品，覆蓋川渝火鍋、潮汕火鍋、海鮮火鍋、老北京火鍋、港式火鍋等眾多細分火鍋品類，極大地滿足了不同消費者的味蕾。

不少火鍋品牌以創新的運營方法、內容策略、豐富的貨盤組合等實現了高關注和高轉化，在此次沸騰火鍋節活動中脫穎而出。

后火鍋、沙膽彪炭爐牛雜煲、同仁四季椰子雞、齊祺漁鍋、大門鳳火鍋雞等眾多經營有方的優秀火鍋品牌，通過短視頻、直播、搜索、明星達人合作等多元玩法實現了經營突圍，值得火鍋商家借鑒參考。

把煙火氣搬進直播間，

后火鍋官方直播間單場銷售額破2800萬

人們愛吃火鍋除了它的美味，更重要的是它所承載的人間煙火氣息和生活的場景感。

誕生于重慶后堡的后火鍋，秉承了重慶老街的煙火氣。

在此次“沸騰火鍋節”活動期間，后火鍋將80年代的重慶風貌搬到品牌直播間，打造1大主場景和4大分場景，深度還原正宗山城煙火生活，為直播間用戶帶來了沉浸式的消費體驗。

在直播間的內容環節設計上，后火鍋為直播附加了更多的娛樂和綜藝屬性。將綜藝節目巧妙嵌入到直播當中，通過時代少年團說唱導師——重慶rapper NONO現場freestyle熱舞表演、金牌魔術師KK開場等形式，將整場直播打造成一場微綜藝。

后火鍋創始人牟建更是空降直播間，大聊品牌創業故事、沸騰人生感悟。老板空降期間觀眾拉升至7000人，半小時交易額突破100萬。最終，此次直播銷售額突破2800萬，榮登抖音全國團購帶貨榜（周榜） 第一名、川渝團購帶貨榜（周榜） 第一名。

探索明星合作，

沙膽彪實現銷量、聲量雙豐收

同樣是深耕直播玩法，港式牛雜煲品類的代表品牌沙膽彪，在此次“沸騰火鍋節”中則是結合明星、達人等，將懷舊和玩梗玩出了新花樣。

本次活動中，沙膽彪聯動香港TVB老牌藝人黃一山開啟明星直播。黃一山是《唐伯虎點秋香》中的華文、《逃學威龍》中的Turtle Wong，經典的熒屏形象擊中了80后、90后的懷舊記憶。

在直播前，黃一山專門為此次活動打造預熱視頻，全國500+美食達人發布探店視頻進行直播預熱。在線下，沙膽彪在全國200+門店和消費者私域社群提前進行宣發，為此次大場直播積累流量勢能。熱點話題#黃一山打卡成都廣式牛雜煲 實時上升抖音熱點榜TOP17，同城榜TOP14。

在直播中，黃一山空降沙膽彪牛雜煲直播間，與沙膽彪創始人婷姐一起暢聊品牌發源故事。以暖心話題和復古場景，擊中眾多廣東人心中的“煙火氣”，1小時拉升交易300萬+。

直播期間，超值雙人餐、豪華雙人餐等多款套餐總銷量超20萬份！

老板來了，不僅為品牌粉絲提供了更優惠的福利套餐，也通過和粉絲面對面互動形式，向大眾傳遞品牌理念。

借勢達人直播，

同仁四季椰子雞直播曝光超1億

創立于2014年同仁四季椰子雞，截止11月全國在營+籌建中店鋪已擁有88家門店，以打造更受年輕人喜愛的用餐氛圍及產品為目標收獲了大批都市青年粉絲。

在“沸騰火鍋節”活動中，同仁四季椰子雞通過和達人@腹黑的老吳 進行直播合作，更有達人@梅尼耶 直播空降，獲得超400萬的銷售額，直播曝光超1億。

同仁四季椰子雞認為，越來越多的品牌開始在抖音平臺上與頭部達人合作進行直播，這種趨勢已經成為了一種新常態。

從營銷角度，借明星達人直播品牌方可以獲得大量的曝光，吸引其粉絲到店從而獲得更多新客。

但無論是短視頻種草、明星達人直播還是平臺熱議話題的打造，其最終都會回歸到產品和服務，為消費者帶來優質的就餐體驗，才能確保品牌的健康和穩定發展。

總部統一運營抖音線上門店，

齊祺漁鍋搜索轉化率提升超10%

作為魚火鍋賽道發展較快的頭部品牌，齊祺漁鍋今年開始在抖音進行線上經營，目前有40余家門店在抖音上線了團購。

談及與抖音生活服務的合作，其品牌相關負責人肖輝表示，齊祺漁鍋入駐平臺的初心是借助平臺的流量紅利持續將品牌做大做強。從目標導向出發，以“沸騰火鍋節”為觸點，齊祺漁鍋總部開始統一運營抖音線上門店，并完善VI視覺體系，讓每一位在抖音搜索齊祺漁鍋的用戶，都能夠更直觀地感受到品牌，吸引更多用戶到店。

在線下門店，齊祺漁鍋則鼓勵到店顧客拍短視頻，分享自己的就餐體驗，讓門店收獲更多粉絲互動。通過這樣的方式，齊祺漁鍋的搜索銷售額較活動前增長超10%！

每家門店每人每天至少創作3條短視頻，

大門鳳火鍋雞抓住了抖音的流量密碼

成立于2020年的大門鳳火鍋雞則對抖音的內容運營有著自己的理解，大門鳳火鍋雞創始人郭洋表示：“抖音生活服務是商家線上營銷至關重要的渠道，你需要把它當作自己經營鏈條必不可少的一環”。

正是基于對平臺的深度理解，大門鳳火鍋雞打造全員深度內容共創模式，每家門店每個員工每天至少創作3條短視頻，以10人門店為例，一天就能產出30條內容。

短視頻之外，大門鳳火鍋雞的60余家抖音線上門店，每周定期開展直播。通過總部賬號、門店賬號、員工賬號立體式組合打法，大門鳳火鍋雞抓住了抖音的流量密碼，并借此在“沸騰火鍋節”期間銷售額破260萬。

品牌創始人郭洋表示，“抖音生活服務能給大家帶來迅速發展和裂變的機遇”。同時他也強調，商家更需要夯實自身內功，再去借勢平臺，才會感受到“抖音生活服務就像飛機的翅膀一樣，它會帶你直接起飛”。

《抖音生活服務火鍋經營解決方案》，

助力餐飲商家提升經營轉化

通過本次的“沸騰火鍋節”不難看出，火鍋品類的商家越來越偏向于將抖音生活服務作為自身品牌經營、營銷的重要陣地。

從消費需求的洞察，到經營的提質，從平臺的助力到內容玩法的創新，抖音生活服務為火鍋商家提供了一套完整且更有參考性的2023年《抖音生活服務火鍋經營解決方案》。

從消費需求出發，通過產品、價格、場景、內容等幫助商家進一步激活用戶全新的生活體驗感，實現商家與用戶的情緒價值共振。

以生意為目標，通過創新玩法、營銷IP、達人合作等幫助火鍋商家打造多元化餐飲經營場域，為火鍋好生意助力；

借平臺在流量、資源、玩法等層面的勢能，實現火鍋品類的創新突破和量級轉化，在餐飲市場的激烈競爭中實現突圍；

再通過平臺之上多元、豐富的內容為載體，實現火鍋商家與用戶的深度鏈接，讓好內容不僅僅成為用戶認知品牌的助力，也成為好生意的成功密碼。

在抖音生活服務多元助力之下，火鍋商家將在營銷轉化、經營提質、品牌拉新等多層生意目標上更進一步。

火鍋是大眾冬季餐飲消費的重頭戲，無論從消費需求還是品類賽道來看，都有著更加廣闊的探索和增長空間。不同類型、不同區域的火鍋商家都能夠在抖音生活服務找到各自的特色營銷玩法。