來源/鯨商

作者/三輪

香港在金融界的地位毋庸置疑。

然而，香港和內地恢復通關后，已成為餐飲、茶飲等新消費品牌的必爭之地。不僅如此，今年國慶前夕，阿里、京東紛紛加碼投資香港業務，去年美團外賣也強勢入場……

互聯網大廠與新消費品牌“搶占”香港大軍之中，餐飲與餐飲尤為激烈。

前有喜茶、海底撈、太二酸菜魚等大陸品牌勇闖香港，現有綠茶、霸王茶姬、茶百道等品牌進軍香港。

其實，內地餐飲業進軍香港的潮流，早在2003年開放自由行后就曾風靡一時，近年疫情過去香港和內地恢復全面通關后風潮再起，不少內地餐廳趁機“攻港”。

電商公司也如此，包括不久前，還沒東窗事發的小楊哥聯手曾志偉在香港開設分公司，都能印證了香港的重要性。

哪怕在香港開設業務的成本高企，在當地賺不到大錢，也阻止不了各公司前赴后繼，奔向這個常住人口約753萬、陸地面積僅約1110平米（與義烏市大小相近）的地方。

互聯網大廠、新消費品牌“攻占”香港

早在2000年前后，全球互聯網泡沫破裂，眾多互聯網公司陷入困境。阿里曾因業務增長放緩，砍掉了香港辦公室。但隨著近年香港再度開放，阿里又重新在香港設立了分支機構或辦事處。

今年在9月26日的淘寶香港業務發布會上，阿里宣布淘寶將投入10億元把香港變成包郵區。此舉意味著淘寶正試圖在更多地區強化自己的競爭力，想把香港變成“包郵區”，是在下一盤大棋。

四天后，京東宣布將進一步加碼香港市場布局，初期投入人民幣15億元，長期上不封頂，將主要用于商品價格補貼、物流補貼及服務優化等方面。畢竟當前國內電商市場已陷入存量競爭，為分到全球市場中更大的蛋糕，互聯網大廠紛紛加碼跨境電商，擴大物流覆蓋率，以爭奪更多市場份額。

除了互聯網大廠之間的暗流涌動，食品飲料界也在躍躍欲試。港媒6月中旬報道稱，食物環境衛生署公布的信息及網上的資料，從去年中開始，至少有42個內地餐飲品牌進駐香港，分店總數達106家，其中手打檸檬茶30家、川菜餐廳17家、其他手搖飲料店15家，其他還有火鍋、各式中餐、韓式烤肉、咖啡及甜品店等。

早在2018年，海底撈香港首店開業。次年，呷哺呷哺和楊國福麻辣燙香港首店開業。到了2023年，太二酸菜魚于香港一口氣開設4家分店。檸檬茶品牌“檸濛濛”、“林香檸手打檸檬茶”、“茶救星球”接連在尖沙咀、旺角等地開店；2023年12月，蜜雪冰城在香港旺角開出首店，開業時有消費者排隊超40分鐘才買到一杯。

有香港市民表示，“現在我和朋友都更喜歡買蜜雪冰城，5港元就可以買一個冰淇淋，9港元就能買到經典檸檬水，比很多品牌都劃算。”

眼看著同行掙錢，今年年初，書亦燒仙草也在九龍布局了一家門店。人氣茶飲店“喜茶”在8月連租兩鋪。到了9月，網紅餐廳綠茶餐廳在香港銅鑼灣開設首間門店，并計劃在大圍開設第二分店。霸王茶姬、茶百道等品牌也紛紛在中國香港首家門店正式開店。

其中霸王茶姬香港首店目前僅上線了6款產品，包括伯牙絕弦、萬里木蘭等，售價在28-34港元之間，較內地售價略高。霸王茶姬方面表示，其余產品也將在后續時間內陸續上線。

茶百道則在香港上線了20款左右飲品，包括楊枝甘露、青提茉莉等，售價也較內地有所上調，比如中杯楊枝甘露內地賣18元，香港賣32元港元。其選址策略與霸王茶姬有所不同，沒有選擇購物中心，而是開在旺角地鐵站附近的遠景大廈街鋪。根據網友在社交平臺發帖稱，這兩家奶茶店都需要排隊半小時以上才能買到。

更有意思的是，最近有一張瑞幸要在香港油尖旺、中環等區域招聘店長、咖啡師的招募啟事在社交媒體上流傳，疑似瑞幸將要赴港開店。不過，截至發稿，瑞幸相關負責人并未對此進行回復。

一言以蔽之，眾多互聯網、茶咖、餐飲品牌一頭扎進香港，必然因為這里有天然的優勢。天時地利人和，才能讓生意運轉起來。

香港的魅力何在

香港之所以能在餐飲、茶飲市場占領制高點，是因為有得天獨厚的優勢。

首先，香港人口密度大，寫字樓和住宅高大且集中，是商業活動的黃金地段。香港置地的多個項目位于中環、銅鑼灣等繁華商業區，這些區域不僅是香港的商業心臟，也是國際金融和貿易的重要樞紐。地理位置的優勢使得這些地產項目具有極高的租金回報率和資產增值潛力。

因此不管是餐飲店還是零售店，坪效都比內地高，一家普通門市店和一家2000-3000平方尺的店鋪營收是差不多的。高利潤的驅動下，海底撈、喜茶、霸王茶姬等品牌才來到此處。

從地理位置來看，香港位于亞洲的中心，是連接東西方的重要樞紐。這種獨特的地理位置使得香港成為了國際貿易和航運的重要節點。香港擁有天然良港，港口設施先進，貨物吞吐量巨大，航運業十分發達。

再加上香港具備開放的經濟政策、健全的法律體系。所以，很多大廠把香港及周邊城市當作出海、國際化的橋梁。眾多國際企業和資本也喜歡入駐香港，促進了經濟的繁榮。

同時，在經歷了疫情三年后，香港出現了大量店鋪騰出的現象。一些核心地段的旺鋪租金下降，對于新茶飲品牌而言，此時進入香港市場開店的租金成本更低。這也為互聯網大廠、餐飲、茶飲品牌進軍香港提供了機會。

在人才方面，香港還積極吸引人才來港讀書、就業。截至2024年2月底，即實行了約一年，香港所有人才計劃收到25萬多宗申請，批出約16萬宗，超過10萬名人才已來到香港，比原定每年吸納至少3.5萬名人才的目標高出很多。

以上種種，造就了香港購物天堂的地位，以及香港經濟溫和增長的實績。

而新茶飲品牌們，在內地卷到白熱化后，正是看中了香港的蓬勃發展，才紛紛來到此處“撈金”。根據中國連鎖經營協會數據，2023年新茶飲市場規模預計達到1498億元，恢復3年復合增長率近20%的水平。至2025年，內地消費市場規模預計進一步擴張至2015億元。

不過，并非所有內地餐飲都能在香港站穩腳跟。例如在廣州有近30年歷史的小吃店“咕嚕丸子屋”，去年9月以月租6萬港元進駐香港油麻地彌敦道港鐵站旁的底商，但不到一年就宣布結業。

茶飲品牌中，喜茶在2018年就進軍香港，期間經歷了很長一段收縮蟄伏的時期，后續在2023年重新恢復開店，不過目前其香港門店總數仍為6家。2023年進駐旺角的“檸蒙蒙”因成本問題、業績不理想等現實，僅短暫經營一年。

奈雪的茶在2019年進入香港開店，目前也僅有1家門店。在2024年7月，奈雪的茶香港山頂店于本月突然結業。閉店原因尚未可知，有網友表示，該店6月尚在營業，且客流不小，此次閉店非常突然。不少業內人士猜測，可能因為水土不服，或因租金昂貴。

也就是說，各大新茶飲品牌聲勢浩大進軍香港，不僅擴張遲遲無法實現，新店都難以經營。

豪擲千金，為出海鋪路

香港作為高消費的購物天堂，其租金、人工等運營成本明顯高于內地，這會讓內地新茶飲品牌的成本劇增。加之新茶飲品牌眾多，若品牌無法在短時間內實現盈利或達到預期的市場反響，關閉門店以減少虧損便成了無奈的選擇。

以蜜雪冰城為例，根據港媒報道稱，銀行中心廣場鋪租中一個面積約412平方尺（約38.3平方米）的店鋪10月的租金為20萬港元。如果蜜雪冰城的租金情況相似，則意味著單是交租，以10港元一杯計算，每個月需要搖2萬杯奶茶才交得起租金。

還要加上人力成本——據蜜雪冰城此前發布的香港招聘海報，其店長/調飲師的月薪在15000-22000港幣區間，兼職店員50-60港元/小時。這意味著蜜雪冰城的每月成本極高，且單店利潤十分有限。

再看霸王茶姬招聘啟事，其對“辦事處負責人”一職開出了高達5.5萬至9萬港元的月薪；“選址開發經理”崗位月薪也達到3萬至7萬港元。

另一方面，新茶飲品牌在香港市場吸引消費者依舊靠性價比。內地品牌產品的定價也比當地品牌普遍低35港元左右。

所以，新茶飲品牌雖然在香港獲得新的發展機會，但這些品牌不僅要面對高昂的成本，還要和本土已相對成熟的茶飲品牌同臺競技。

這些品牌多數是把香港當作出海戰略中重要一環，以此為跳板更好地“走出去”，哪怕經營成本高企，為了融入國際化市場，在產品和業務端接受全球消費者檢驗，也變成建設品牌的一種方式。這現象，與此前各大品牌搶占“國際消費之都”上海如出一轍。