溫州首家“宅急送”餐廳每天接單五十筆
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2010-03-11 11:46
溫州市區(qū)望江路香港大廈樓下的百勝蜂只有一個(gè)廚房和一個(gè)接單臺(tái)，幾名員工專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)外送。金魚(yú) 攝
日前，百勝蜂開(kāi)出溫州市第一家只設(shè)廚房、不設(shè)就餐區(qū)的“宅急送”門(mén)店，營(yíng)業(yè)一個(gè)月以來(lái)，不僅每天能接到四五十筆訂單，還培養(yǎng)了一批固定客戶(hù)。百勝蜂事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在人流量不集中的社區(qū)附近，“宅急送”更符合市場(chǎng)定位。
較適合開(kāi)進(jìn)大型社區(qū)
當(dāng)前，當(dāng)“叫外賣(mài)”已經(jīng)成為忙碌城市人的一種生活方式，“送外賣(mài)”也就被商家們演繹得更加專(zhuān)業(yè)。據(jù)了解，百勝蜂“宅急送”設(shè)置了統(tǒng)一的訂餐熱線(xiàn)，除了比薩，意大利面、焗飯、新鮮飯?zhí)撞汀嬃稀?lèi)等2公里內(nèi)都可送餐上門(mén)，且不加收外送服務(wù)費(fèi)，一般情況下餐點(diǎn)會(huì)在40分鐘內(nèi)送達(dá)。
百盈集團(tuán)副總伍一表示：“‘宅急送’是一種專(zhuān)門(mén)外送的餐飲服務(wù)模式。百勝蜂宅急送目前已開(kāi)設(shè)兩家門(mén)店，分別位于香港大廈和金都商廈，均處在大型社區(qū)附近。比起可以堂食的常規(guī)店，這種外賣(mài)店更適合開(kāi)在樓盤(pán)眾多的社區(qū)里。”據(jù)介紹，百勝蜂今年將在市區(qū)開(kāi)出6—8家宅急送門(mén)店，公司的整體計(jì)劃是通過(guò)布點(diǎn)將整個(gè)市區(qū)包含進(jìn)外賣(mài)網(wǎng)絡(luò)。
外送市場(chǎng)成大趨勢(shì)
對(duì)于一些連鎖中式快餐來(lái)說(shuō)，外賣(mài)已經(jīng)成為它們的主要業(yè)務(wù)。寶島便當(dāng)連鎖工作人員告訴記者，一到用餐時(shí)間，送餐員比店堂工作人員要忙多了，7成以上業(yè)務(wù)都來(lái)自外賣(mài)。“中餐很實(shí)惠，但送達(dá)時(shí)間往往比預(yù)約的要遲。”經(jīng)常叫外賣(mài)的曾先生說(shuō)。記者了解到，寫(xiě)字樓及社區(qū)附近的中餐館大多都有送餐服務(wù)且免費(fèi)，但在送餐時(shí)間的約定方面較隨意，缺乏相應(yīng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
比起中餐，洋快餐雖然不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但由于先進(jìn)的技術(shù)管理平臺(tái)，送餐時(shí)間相對(duì)準(zhǔn)時(shí)。自從去年肯德基在溫州推出宅急送服務(wù)，陳小姐和同事們的午餐便又多了一個(gè)選擇。“雖然要加收6元外送費(fèi)，但它的送達(dá)時(shí)間讓我們非常滿(mǎn)意，因?yàn)槊看味紩?huì)比約定時(shí)間早二十分鐘左右。”
除肯德基外，溫州市還有一些西式快餐企業(yè)開(kāi)設(shè)了送外賣(mài)服務(wù)：必勝客委托跑腿公司送餐，市民點(diǎn)餐需根據(jù)路程多交10元以上的跑腿費(fèi)；“棒！約翰”2公里內(nèi)送餐上門(mén)，收取6元外送費(fèi)；麥當(dāng)勞的“麥樂(lè)送”雖還未在溫州推開(kāi)，但各門(mén)店均接受外賣(mài)預(yù)訂。
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