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撰文/劉嘉玲

門店的開與關(guān)在零售行業(yè)中是再平凡不過的事，甚至每日都會發(fā)生。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年至少超過7400家線下門店關(guān)閉，分業(yè)態(tài)來看，包括服飾3800多家，餐飲1800多家，超市680多家，美妝600多家，百貨至少59家，影院130多家等等。

不少門店公布的閉店原因為疫情影響、經(jīng)營不善。誠然，過去三年，疫情對于實體零售行業(yè)的打擊不容小覷。聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團成員王國平表示，關(guān)閉主要分為三種情況，第一種是品牌本身發(fā)展遇到問題，疫情加速其倒閉；第二種是品牌商業(yè)模式過于依賴線下流量，疫情的出現(xiàn)直接沖擊其核心；第三種是品牌在發(fā)展過程中因為疫情而出現(xiàn)階段性受挫，疫情后會重新回歸到原來的發(fā)展趨勢。

2022年末，三年嚴格的疫情防控畫上了句號。面對正在逐漸恢復生機的消費市場，商業(yè)人們該如何面對危機與挑戰(zhàn)并存的大環(huán)境，帶著前人的經(jīng)驗“上戰(zhàn)場”或許將少走很多彎路。下面我們將通過對不同業(yè)態(tài)的閉店情況進行分析，以期給行業(yè)帶來一些思考。

01

餐飲：咖啡烘焙新茶飲，不火了？

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年，全國至少有135家餐飲品牌、1800多家餐飲門店關(guān)閉，涉及咖啡、烘焙、甜品、新茶飲、火鍋、酒館、中餐等16個細分業(yè)態(tài)。在這其中，閉店數(shù)量較多的品牌包含書亦燒仙草(400+家)、賢合莊(230+家)、娃哈哈奶茶(200家)、舌尖英雄(150+家)、克莉絲汀(近100家)、喜茶(60家)、虎頭局渣打餅行(30+家)、時萃咖啡(11家)、COFFii&JOY(11家)等。

以上這些品牌大多歸屬于咖啡、烘焙和新茶飲三個細分業(yè)態(tài)，大面積的閉店與此前資本的“熱火朝天”形成鮮明對比。

2019年，新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行在長沙開出首店，乘著國潮東風和新中式烘焙的概念一躍而起，倍受資本青睞。誕生兩年之后便完成了A輪融資，之后品牌估值超過20億元。在資本助力之下，虎頭局開始了擴張之路。但快速擴張讓虎頭局面臨巨大的資本壓力，2022年11月，虎頭局發(fā)文稱決定退出部分區(qū)域市場，開啟關(guān)店動作，一個月后，拋棄了一直固守的直營模式，開放加盟。除了虎頭局，克莉絲汀更是關(guān)店100多家。

融資到位，但為何還是經(jīng)營不善呢？這或許和烘焙賽道的特點有關(guān)。烘焙賽道門檻低，街邊夫妻店比比皆是；產(chǎn)品可復制性強，烘焙產(chǎn)品本就是成分之間的相互搭配，頭部品牌大費周章所研發(fā)出來的爆款，能被其他品牌輕易復制。除了產(chǎn)品，裝修和陳設(shè)也常常遭遇抄襲，當一個虎頭局誕生之后，就有無數(shù)個“虎頭局”迎風而起。對于僅僅只是想吃個點心的消費者來說，在味道差不多、陳設(shè)差不多、服務(wù)差不多的情況下，吃誰不是吃呢？咖啡、新茶飲也是如此。

另外，大環(huán)境下，疫情所導致的客流下降也是閉店潮的重要因素之一。不過，關(guān)店潮并不能說明賽道降溫，這也是三個業(yè)態(tài)處于高速發(fā)展中必經(jīng)的階段。今年1月3日，中式傳統(tǒng)糕點品牌瀘溪河桃酥獲得數(shù)億元A輪融資，足以證明資本依舊看好烘焙賽道。或許可以讓品牌再“飛”一會，等等結(jié)果。

02

超市：面臨租約到期，成本高企

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年共有34家知名超市企業(yè)、超680家門店關(guān)閉。其中包括聯(lián)華超市關(guān)閉198家，紅旗連鎖超市關(guān)閉79家，綠地優(yōu)選關(guān)閉70多家，中百集團關(guān)閉63家(超市、便利店業(yè)態(tài))等。

根據(jù)官方公開的信息來看，大多數(shù)商超披露的閉店原因是經(jīng)營不善和經(jīng)營調(diào)整。近年來，受電商沖擊、疫情影響、成本上漲等多因素影響，線下商超經(jīng)營出現(xiàn)困難，面臨著不小的壓力，閉店的目的或收縮規(guī)模及時止損，或調(diào)整經(jīng)營，優(yōu)化門店，嘗試新方向。

2022年12月31日，伊藤洋華堂成都春熙路店正式閉店。據(jù)悉，該店也是伊藤洋華堂進入中國市場后開設(shè)的首家門店，于1997年11月21日正式開業(yè)。關(guān)于閉店原因，伊藤洋華堂表示與利都廣場就續(xù)約問題未達成一致。聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團成員上佳認為，租金沒談攏，應(yīng)該是無法續(xù)約的關(guān)鍵。而租金正是上文中所提到的成本上漲中的重要一環(huán)。對于營收下降的傳統(tǒng)商超來講，優(yōu)越地段背后的高昂租金已經(jīng)逐漸無法承受。

正如聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團主任周勇所言，有很大一部分超市及大賣場的關(guān)閉，不是沒有需求，也不是經(jīng)營得不好，而是面臨租約“到期危機”，房東把租金漲到了無法經(jīng)營的高度。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)巨頭在滲透線上零售市場的同時，也在蠶食線下市場。1月28日，抖音正式上線抖音超市，在抖音APP中搜索“抖音超市”，即可進入抖音超市。這是繼天貓超市和京東超市后的又一最新入局者，線下商超的市場被進一步擠占。此外，各類更加專業(yè)細分的折扣零售近年來異軍突起，進入發(fā)展的快車道，也搶走了不少市場份額。

周勇認為，在線化、技術(shù)化、貨真價實、優(yōu)化合作是超市發(fā)展的基本方向。在他看來，未來零售有三個支撐點：一是終端有好的“體驗”；二是內(nèi)外供應(yīng)與營運有“效率”；三是有可親的“品牌”。

03

百貨：轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期已至

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年，至少有37家百貨品牌、59家百貨門店正式閉店。其中大商股份關(guān)閉4家，通程控股、銀座股份、新世界百貨關(guān)閉3家，百盛、南城百貨、民生百貨關(guān)閉2家，其余30家企業(yè)均關(guān)閉1家。

在這59家店中，有不少是運營超過10年的老百貨商場，其中營業(yè)時間最長的當屬東山百貨花地灣店，自1995年開業(yè)至今，該店已經(jīng)運營了27年，其公布的閉店原因為租約到期。實際上，從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，因租約到期而撤店的百貨不在少數(shù)，除去未直接表明原因的10家品牌，剩下的27家品牌中有11家是因租約到期而撤店。

早期百貨發(fā)展正盛時，所選擇的地理位置優(yōu)越的地段租金都在呈現(xiàn)出不止幾倍的增長。結(jié)合運營時間及租約到期來看，部分閉店百貨自身的盈利能力和水平已經(jīng)無法承擔起此前地段的租金成本。

此外，電商的快速發(fā)展也讓百貨面臨著沖擊和挑戰(zhàn)，同時，商業(yè)形態(tài)更迭也讓百貨有了更強勁的競爭對手，購物中心業(yè)態(tài)豐富，集購物、時尚、娛樂、休閑等多功能于一體，在功能和體驗上似乎比傳統(tǒng)百貨更具優(yōu)勢。

毫無疑問，百貨正在面臨轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時刻。接下來，那些半衰亡狀態(tài)的百貨門店也將步入消亡的行列。未來幾年，百貨數(shù)量一定會減少，但會提升檔次，會成為地區(qū)地標，不管怎樣，百貨依舊會是時尚品牌零售的主力渠道。

聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團成員潘玉明給出了幾點百貨行業(yè)發(fā)展的建議：一是提升定位；二是加快數(shù)字化；三是擴大租賃經(jīng)營；四是復合化經(jīng)營。

04

服飾：快時尚成關(guān)店“重災(zāi)區(qū)”

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年至少有28個服飾品牌、3800多家門店關(guān)閉。其細分業(yè)態(tài)豐富，包含女裝、快時尚品牌、男裝、漢服、設(shè)計師品牌、潮牌以及奢侈品品牌。其中太平鳥去年閉店871家，森馬閉店860家，美特斯邦威閉店351家等等。

歷經(jīng)“黃金十年”的快時尚品牌在近兩年風光不再。《聯(lián)商網(wǎng)》統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，快時尚品類是關(guān)店“重災(zāi)區(qū)”，2022年20家發(fā)文告別退出的企業(yè)中，快時尚企業(yè)就有10家，占總數(shù)的一半。

但快時尚的光環(huán)落敗根本還是在于自身。所謂快時尚，“快”在更新速度，緊跟時尚發(fā)展潮流，價格平易近人，是彼時快時尚擊中熱衷追求時尚的普通消費者的“最強武器”，然而隨著電商崛起和年輕消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變，彼時的“快”成為負累，庫存積壓就不可避免。為此，打折出售過季產(chǎn)品成為快時尚的另一個特色。可是造成的結(jié)果是，消費客群的購物體驗也跟著大打折扣，再疊加質(zhì)量差、同質(zhì)化嚴重等問題，更成為消費者拋棄快時尚的主要因素。

再加上新疆棉事件和疫情三年沖擊，國際快時尚品牌在中國市場表現(xiàn)不佳，關(guān)店止損成為快時尚品牌目前做出的共同選擇。

除了自身，在服飾業(yè)態(tài)長時間被快時尚所占據(jù)的日子里，消費者的喜好也在發(fā)生變化。各類潮牌、設(shè)計師品牌、漢服等新品種的出現(xiàn)，為消費者提供了更多元的選擇。

05

美妝：外資撤退潮仍在繼續(xù)

2022年，是美妝品牌收縮的一年。企查查數(shù)據(jù)顯示，去年，全國共有74.6萬家化妝品相關(guān)企業(yè)注銷/吊銷。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年美妝業(yè)態(tài)至少有31家品牌、600多家店關(guān)閉。在這其中，有不少品牌是由于退市而閉店，關(guān)閉的品牌中既包括外國品牌退出中國市場，也有本土品牌正式關(guān)停。

其中，2022年，共有21個外資品牌宣布關(guān)停或調(diào)整經(jīng)營策略。調(diào)整最多的是來自美國的品牌，共有6家宣布戰(zhàn)略調(diào)整或進入解散清算；韓國和法國品牌的調(diào)整數(shù)量并列第二，各有5個品牌；再者是加拿大，關(guān)停4家。

而2021年，國際品牌在中國市場所受到的沖擊也并不小，據(jù)統(tǒng)計至少有16個外資品牌宣布閉店，關(guān)停風從彩妝席卷到護膚領(lǐng)域，“平價”品牌成為重災(zāi)區(qū)。

自1995年就登陸中國市場的美寶蓮在去年7月關(guān)閉全國線下所有門店，僅僅保留屈臣氏內(nèi)的專柜。在經(jīng)歷了敗退的韓妝潮、電商沖擊以及正在時興的國貨美妝潮后，二十七載，艱難轉(zhuǎn)型中的美寶蓮最終還是走向了“下坡路”。

環(huán)境和消費者都在不斷變化，美寶蓮也需要更大的改變來迎合消費者。正如其在7月所發(fā)表的聲明中所說，為順應(yīng)市場和消費者需求的變化，美寶蓮紐約自2020年起逐步對傳統(tǒng)線下渠道進行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，以實現(xiàn)線上線下交融互動的體驗店，從而給消費者帶來多元美的購物體驗，未來將持續(xù)不斷打造更強大的優(yōu)質(zhì)單品。

事實上，除了緊跟潮流趨勢外，對于美妝品牌來說，產(chǎn)品品質(zhì)更是要被十分重視，一旦被爆出產(chǎn)品質(zhì)量問題，品牌口碑將很難再被挽救。由國內(nèi)美妝博主雨哥在2018年創(chuàng)立的美妝品牌雨輯于2022年8月宣布關(guān)閉清倉。去年1月，該品牌旗下熱銷的兩款指甲油產(chǎn)品被查出含有超量的二類致癌物，因品牌方隱而不報，并未召回產(chǎn)品的處理方式，引發(fā)了強烈的信任危機。雖然品牌曾特意強調(diào)品牌關(guān)停與該事件并無直接聯(lián)系，但在其發(fā)布清倉公告的帖文下，依舊擠滿了表達不滿的消費者。

這些美妝品牌的敗退只是折射出行業(yè)更迭的發(fā)展趨勢。因為在消費能力排行中，女性向來位居榜首，更何況現(xiàn)如今，美妝品牌已經(jīng)開始嘗試打造男性護膚美妝品，繼而擴充市場。在人們越來越注重自身形象與顏值的年代，化妝品已然成為一種剛性需求。從某種程度來講，美妝業(yè)態(tài)會持續(xù)“朝陽”。

06

影院：倒在黎明到來前

過去三年疫情中，影院艱難求生。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，2022年全國至少有130家影院告別市場。其中，大地影院集團關(guān)閉影院數(shù)量達到100多家，包括大地影院、橙天嘉禾、自由人影城、中瑞國際等品牌在內(nèi)，占比約77%。

從2019年開始，大地影院多次涉嫌糾紛案件，案由基本是房屋租賃合同糾紛、買賣合同糾紛、勞動合同糾紛等。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2022年大地影院的涉案信息達到61起，目前涉案數(shù)量153起，公司法人、董事長被限制消費令，公司被執(zhí)行總額超1.5億元。受此影響，大地影院在2022年迎來了關(guān)店潮。除了大地影院，出現(xiàn)大面積關(guān)停的還有英皇UA電影城。此外，百老匯、浙江時代、浙影時代影城等影投均關(guān)停了至少兩家以上的影院。

在疫情防控全面解封前，影院作為公共場所不能做到正常營業(yè)，客流急劇銳減是不爭的事實，另一方面，近些年來，優(yōu)質(zhì)電影內(nèi)容產(chǎn)出頻率也在下降，觀眾對于爛片的容忍度也在降低，不愿意為爛片買單。

王國平表示，影院的最終出路還是觀影效果、放映效果，前幾年的各種改革只是特殊時期的不得已，小部分試驗會得以保留，最終還是會回歸影院本質(zhì)。優(yōu)質(zhì)觀影效果及現(xiàn)場體驗是線上無法替代的，社交需求重新回歸，影院重生的空間也就回來了。

寫在最后

閉店在品牌發(fā)展周期中是非常普通且常見的一種現(xiàn)象，從本質(zhì)來看，時代在變，跟不上時代步伐的品牌就會被淘汰，需以平常心看待。

然而前事不忘，后事之師。閉店背后各式各樣的原因，對于仍在市場之中打拼或者即將進入市場中的商業(yè)人來說，是非常寶貴的經(jīng)驗。

伴隨著2022年末防疫的全面開放，各行各業(yè)迎來了黎明，看到了希望。王國平表示，2023年實體零售將呈現(xiàn)修復性上升趨勢，老化的企業(yè)會被加速淘汰，為優(yōu)勢企業(yè)騰出上升空間，促進其加速發(fā)展，市場進一步顯現(xiàn)新老交替；遭到階段性沖擊的企業(yè)會逐漸恢復到原來的發(fā)展趨勢；上半年看懂趨勢的企業(yè)會開始加速布局，下半年到明年開始陸續(xù)獲得成果。

重創(chuàng)之后的恢復需要時間，還需給它們多點耐心。

注：獲取2022年線下實體零售陣亡完整名單，添加作者個人企業(yè)微信。