仿冒品牌、產品，餐飲行業的山寨亂象層出不窮，帶給整個餐飲業的傷害已不容小覷。

連平臺都被騙了，盜版比正版的搜索結果還靠前。近日，一則關于“阿嬤手作被山寨”的新聞引起了廣泛關注。

據報道，山寨品牌“阿嬤手作”與原版“阿嬤手作”僅一字之差，且使用了正版“阿嬤手作”的logo作為頭像，產品、價格等也與正版的“阿嬤手作”幾乎一模一樣。

更離譜的是，消費者購買山寨品牌“阿嬤手作”發現產品不對后，遂向店家投訴，但卻遭店家回應稱“奶茶不都是人做出來的嗎？哪里存在真的和仿的。”

山寨品牌理直氣壯，餐飲行業的山寨現象竟已到如此地步了嗎？

01.障眼法層出不窮，餐飲山寨現象越來越“猖獗”

事實上，山寨現象在餐飲行業并不少見。在這先分享一個故事。

小紅書上，曾有一則關于“真假蜜雪冰城”的筆記，評論里網友們圍繞蜜雪冰城門頭的“冰字權杖”上到底頂著水滴還是圓點爭論不休。

為了辨證真偽，“水滴派”和“圓點派”紛紛放出自己拍過的蜜雪冰城門店圖，并質疑對方所拍為山寨門店。隨后，戲劇性的結果出現了，一位知情人士放出了蜜雪官方的商標圖表示，無論是水滴，還是圓點都是正版的蜜雪冰城。

“第六代門店門頭上是水滴，第七代是圓點，只是商標迭代做出了點變化而已。”

△圖片來源：蜜雪冰城官網

雖然這是一出鬧劇，但網友們顯微鏡般的觀察背后也折射出網友被盜版蜜雪狠狠教育過的心酸。

2021年，蜜雪冰城法務團隊接受界面新聞采訪時曾表示，光是2021上半年蜜雪就處理了約2500件侵權或山寨事件。

而在一眾茶飲品牌之中，蜜雪冰城不僅被山寨的次數很多，遭遇過的山寨案例也十分離譜。

在淄博，有一家名為冰語時間的門店，光從門店的外觀上看，可以說和蜜雪冰城“完全一致”。唯一不同的是，來到淄博之后，圓臉雪王變成了大頭熊王。

從二者的商標對比中可以看到，熊王不僅濃眉大眼，身材也比雪王更標致。熊王的表情則和雪王呈現出完全不一樣的風格：雪王微笑吐舌、略顯俏皮；熊王皺眉抿嘴、追逐可愛。

△圖片來源：冰語時間官網截圖、蜜雪冰城官網截圖

事實上，受難的也不僅是蜜雪冰城，許多餐飲品牌都曾經或正在受到山寨的傷害。這些山寨品牌手段多樣，不僅混合諧音梗，還“善用平翹舌”，可謂是“招招出奇”。

在廣東，一家名為“掄擂”的檸檬茶店就利用了粵語發言中“鄰里”和“掄擂”讀音相同的特點，巧妙地避開了抄襲雷點的同時，兩個提手旁的漢字組合進一步彰顯了門店“手打”檸檬茶的特點。

對于聽不懂粵語的顧客來說，掄擂就像是一個獨立的品牌，顧客絲毫不會將它和LINLEE扯上關系；但對于能聽懂粵語的顧客來說，“掄擂”的殺傷力和搞笑程度要比另一個山寨品牌“鄰里”高上百倍不止。

△圖片來源：掄擂檸檬茶門店菜單截圖

諧音梗之外，山東一家名為“嗒獅町中國漢堡”的門店也讓人啼笑皆非。該店利用平翹舌山寨法將“塔斯汀中國漢堡”的名字從平舌改成了翹舌。消費者每一次在解釋品牌真偽時，都像是在經歷一次“普通話等級考試”，是每個老一輩的粵港澳地區人民見到都會罵上一嘴的程度。

更為過分的是，有些山寨品牌售賣的產品，甚至比正版還要貴。

一家名為沫沫茶里·鮮茶奶白的門店，自稱主打鮮奶原葉好茶。點開其菜單選項可以發現，門店共有5款鮮花奶茶，不論是產品名還是用料搭配，都與茉莉奶白的產品如出一轍。

其中，原版的茉莉奶白只賣15元，但沫沫茶里·鮮茶奶白的“茉莉奶白”的售價卻為16.8元，山寨比原版貴1.68元，消費者看了都搖頭。

越發猖獗的山寨餐飲品牌們，正在以更快地速度滲透進城市和鄉鎮的小街小巷。餐飲界的山寨問題難道真的無解嗎？

02.山寨是把雙刃劍，傷人又傷己！

事實上，山寨現象的不斷涌現，帶給整個餐飲行業的傷害早已不容小覷。

從品牌方的角度來看，很多山寨店雖然能抄襲品牌餐廳的外在，但在產品質量、服務上良莠不齊。一旦山寨店出現了問題，原創品牌就會莫名其妙地“背鍋”，輕則聲譽受損，重則官司纏身。

此前，ARTEA就因為山寨事件而惹上官司。當時，山寨品牌套用ARTEA的門頭和商標開放加盟，并一度賊喊捉賊，聲稱自己才是正版品牌。隨后，ARTEA不得不將山寨品牌告上了法庭。

雖然這場官司最后以ARTEA勝訴、獲賠200萬元告終，但前前后后也耗時了兩年左右。有不少業內人士稱，200萬或許并不足以挽回ARTEA遭受的全部損失。

LINLEE（林里）檸檬茶創始人王敬源告訴紅餐網，林里在2020年左右飽受山寨困擾，果斷放棄中文商標，不與山寨糾纏，得以維護品牌口碑。

據紅餐網了解，自第一次將品牌更改為LINLEE后，LINLEE又先后將品牌名更改為LINLEE手打檸檬茶、LINLEE<手打>檸檬茶，最后才敲定了如今的linlee（林里）手打檸檬茶的名稱。

△圖片來源：ARTEASG官方微博

而對于仿冒或山寨的一方，也不見得就能靠擦邊或仿冒知名品牌，而實現獲益。

王敬源表示，隨著信息自媒體的高度發達，品牌的價值是品質口碑的濃縮，短暫的依靠山寨去截取流量是肯定是沒有活路的，過去的鹿角巷等山寨店主基本上都是血本無歸。

從行業的角度來看，山寨行為也對餐飲業健康、良性發展帶來不利影響。

“很多快招公司，甚至直接假冒原創品牌建立虛假招商，以加盟之名，行割韭菜之實，坑苦了創業人士，也嚴重破壞和擾亂了市場秩序。 ”有行業人士分析道。

毋庸置疑，當仿冒抄襲盛行，必然會嚴重灼傷某個行業的創新創造環境。

03.遏制山寨風氣，需要“人人喊打”

如今，面對越發猖獗的山寨現象，餐飲品牌、餐飲人到底該如何應對？

王敬源表示，餐飲人首先要提升法律意識，提前布局保護好自己的商標，尋求專業商標機構合作，謹記“小錢不要省”。另外，一些原創品牌，在建立之初就要有品牌的意識，讓創牌與創業同行，不給山寨者留下機會。

其次，遇上品牌被山寨時，不要猶豫，立刻拿起法律武器保護品牌。不要覺得訴訟周期長，自己就提前放棄，這只會助長山寨的風氣。

華進律師事務所事業合伙人馬麗華也表示，遏制餐飲業的山寨亂象，要盡早把核心及關聯品牌完善確權，做好知識產權的保護。同時，一旦發現侵權線索或山寨行為要及時采取法律措施予以制止，如發送律師函、行政投訴、進行民事侵權訴訟等。

△與ARTEASG極為相似的AIRBLUE，圖片來源：紅餐網攝

馬麗華還強調，餐飲企業的知識產權保護，不僅僅是品牌保護。“餐飲產品外包裝及食品加工設備可以通過專利保護，獨有的配方可以通過商業秘密保護……這些方面都不應忽視。總的來說，在知識產權保護這件事情上，攻與防都要做到位。”

而星貝知識產權創始人老李船長則認為，打擊山寨需要全社會共同重視。比如消費者端，品牌也要加強宣導，提升消費者知識產權保護意識，提高其對正規產品的認知和信任，讓消費者不要貪圖便宜而購買低價山寨產品。另外，發現山寨產品后，消費者也可以進行舉報，幫助相關部門及時查處侵權行為。

“多方協同共同打擊山寨亂象，才有可能還市場清朗，推動行業健康和良性發展。”老李船長如是說道。