2021年度餐飲企業(yè)食品安全“黑榜”出爐

來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 吳憂 2021-08-25 11:57

撰文/吳憂

8月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局召開新聞通氣會(huì)，公開6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況，小龍坎、蜜雪冰城、華萊士、楊國(guó)福、奈雪的茶等餐飲企業(yè)以及大潤(rùn)發(fā)超市紛紛“榜上有名”。

而在同一天，新京報(bào)記者臥底曝出胖哥倆肉蟹煲“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣；過(guò)期土豆繼續(xù)用，腐爛、發(fā)餿后二次加工；變味牛骨、隔夜雞爪，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣等一系列餐飲安全衛(wèi)生問(wèn)題。

一時(shí)間，餐飲企業(yè)食品安全問(wèn)題又引起了大眾的關(guān)注，為什么餐企食安問(wèn)題屢禁不止？有網(wǎng)友更是直接指出在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，因?yàn)槔娴尿?qū)動(dòng)導(dǎo)致在食品生產(chǎn)、加工和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)弄虛作假、摻雜使壞，給消費(fèi)者的身體健康和生命安全帶來(lái)巨大隱患、造成巨大危害。誠(chéng)信缺失是直接原因。

食品是否安全，首先取決于商家的良心，這是食品安全的第一道閘門。當(dāng)然，門店加盟也是重要的原因，相比于直營(yíng)模式，加盟更容易出現(xiàn)管理漏洞，在出事企業(yè)中，有不少開放加盟的企業(yè)的身影出現(xiàn)。

實(shí)際上，這背后折射出的是餐飲企業(yè)安全意識(shí)淡薄及管理不夠到位問(wèn)題。更重要的是，我們的違法成本太低，導(dǎo)致企業(yè)并不畏懼，從而一而再再而三的出現(xiàn)問(wèn)題。

隨著互聯(lián)網(wǎng)信息的發(fā)達(dá)，互聯(lián)網(wǎng)民眾監(jiān)督也成了必不可少的一個(gè)手段，為此，《聯(lián)商網(wǎng)》特整理了2021年度餐飲企業(yè)食品安全“黑榜”，用來(lái)記錄2021年餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的被爆出的食品安全問(wèn)題。(榜單更新至2021.8，并將持續(xù)更新)