Secret Recipe總裁希姆（Steven Sim）表示，該公司本月將在墨爾本開始第二家門店，而根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，其未來五年內(nèi)將在澳大利亞全境內(nèi)開設(shè)超過50家咖啡館。希姆在接受采訪時(shí)說：“澳大利亞是一個(gè)競爭激烈的市場，但是我們認(rèn)為，適應(yīng)當(dāng)?shù)匦枨髢H僅是一個(gè)時(shí)間問題。由于亞洲移民不斷到來，澳洲人口也持續(xù)增長。另外，澳大利亞也將為我們打開其他西方市場提供機(jī)會。”

　　與Secret Recipe的積極拓展形成對比的是，其強(qiáng)大的競爭對手星巴克公司正在不斷削減澳洲業(yè)務(wù)。由于咖啡文化上的差異，星巴克在2008年7月份宣布關(guān)閉其84家澳大利亞門店中的61家。星巴克首席執(zhí)行官舒爾茨（Howard Schultz）當(dāng)時(shí)表示，澳大利亞市場有著非常獨(dú)特的挑戰(zhàn)。

　　Secret Recipe由希姆在1997年建立，目前已經(jīng)成為馬來西亞最大的咖啡連鎖店。目前，希姆本人持有該公司35%的股份，是公司第一大股東，而剩余股份由他的家族成員所持有。

　　目前，Secret Recipe已經(jīng)在新加坡、中國、泰國、印度尼西亞及菲律賓等亞洲開設(shè)了超過240家門店。2010年2月份，Secret Recipe在墨爾本開設(shè)了其第一家澳大利亞門店，而根據(jù)計(jì)劃，該公司在墨爾本的第二家門店將在本月晚些時(shí)候正式投入經(jīng)營。

　　希姆表示，相比于星巴克，Secret Recipe能夠更好的適應(yīng)澳大利亞市場，原因是其咖啡產(chǎn)品甜度并不高，并且Secret Recipe善于根據(jù)具體的市場需求來調(diào)整產(chǎn)品。希姆表示：“我們的咖啡不遜于澳大利亞市場上任何一種咖啡。同時(shí)，我們還提供蛋糕等其他食品。另外，相比于星巴克等公司，我們產(chǎn)品的價(jià)格要低15%至20%左右。”

　　根據(jù)計(jì)劃，Secret Recipe將為其在澳大利亞的前三家門店投資300萬澳元（合280萬美元）的資金，隨后這些門店將以自負(fù)盈虧的方式進(jìn)行經(jīng)營。在亞洲市場，Secret Recipe目前的開店速度為每個(gè)月5家左右。整個(gè)2009年，該公司營收總額為2億馬來西亞林吉特（ringgit，合6200萬美元），而凈利潤為2000萬林吉特。希姆表示，該公司在澳大利亞的門店將開設(shè)在各大購物中心，而其在墨爾本的第三家門店將在今年6月前開張。

　　為了能夠適應(yīng)澳大利亞消費(fèi)者的需求，Secret Recipe目前已經(jīng)開始修改其菜單。Secret Recipe澳大利亞分公司總裁勞（Ming Low）表示：“澳大利亞消費(fèi)者的口味偏好與亞洲消費(fèi)者存在一些差異。所以我們認(rèn)為必須調(diào)整菜單。”勞同時(shí)指出，亞洲的一些低糖蛋糕目前在澳大利亞市場銷售情況良好。

　　與此同時(shí)，美國幾大連鎖餐飲巨頭正在積極拓展其亞洲業(yè)務(wù)。麥當(dāng)勞公司亞洲餐飲連鎖業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人費(fèi)頓（Tim Fenton）在上個(gè)月表示，該公司在2010年將小幅調(diào)整其產(chǎn)品類別以更好地適應(yīng)亞洲消費(fèi)者的需求。目前，麥當(dāng)勞在中國市場的最大競爭對手肯德基已經(jīng)開始提供粥類及蛋撻等當(dāng)?shù)厥称贰?BR>
　　總部位于西雅圖的星巴克公司，是目前全球最大的咖啡連鎖店。該公司于2000年7月份在澳大利亞悉尼的中央商務(wù)區(qū)開設(shè)了第一家門店。2008年，星巴克出現(xiàn)了上市16年以來的首次經(jīng)營虧損，同年該公司宣布大幅削減澳大利亞業(yè)務(wù)，同時(shí)在全球范圍內(nèi)裁員12000人。

　　香港餐飲業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)East West Hospitality Group Ltd.總裁西爾維斯坦（Joel Silverstein）表示：“很多亞洲餐飲連鎖品牌都曾嘗試海外市場擴(kuò)張，但是并不是十分成功。對于Secret Recipe而言，其在墨爾本的起步將十分艱難。但是如果該公司能夠在堅(jiān)持亞洲風(fēng)味的同時(shí)提供一個(gè)合理的價(jià)格，那么則有希望在澳洲市場取得成功。”
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