9月13日晚間，羅永浩發(fā)布微博稱，西貝的事情可以告一段落了。期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺(tái)。

此前，9月13日下午羅永浩于微博轉(zhuǎn)發(fā)第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)報(bào)道，聲明其立場：1、我不反對(duì)預(yù)制菜，在某些情況下，我甚至?xí)�主�?dòng)選擇預(yù)制菜，比如圖省事兒，趕時(shí)間，沒胃口時(shí)對(duì)付一下等等。2、既然預(yù)制菜合法，餐館當(dāng)然有權(quán)使用預(yù)制菜，但消費(fèi)者有權(quán)知道餐館是否使用了預(yù)制菜。

事件起源于9月10日羅永浩發(fā)布的一條微博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝。羅永浩表示：好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。

一時(shí)間，西貝陷入輿論風(fēng)波。

9月11日晚，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)诨貞?yīng)爭議時(shí)明確表態(tài)，將會(huì)起訴羅永浩，同時(shí)在采訪中稱西貝全國370家店全部開放，向大眾透明。

賈國龍表示，餐飲行業(yè)不回避預(yù)加工菜品，但“我們不是預(yù)制菜，國家對(duì)預(yù)制菜有嚴(yán)格定義”“按國家規(guī)定，我們沒有一道是預(yù)制菜，而且100%不是預(yù)制菜”“羅永浩說全是預(yù)制菜，太惡心了，挺傷我們的”。

當(dāng)晚，針對(duì)賈國龍要起訴的言論，羅永浩在社交媒體上進(jìn)行了回應(yīng)。羅永浩回應(yīng)稱“好，來吧”，并表示西貝“能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了”。

隨后，羅永浩還發(fā)布10萬元懸賞，公開征集西貝使用預(yù)制菜的“真憑實(shí)據(jù)”。

9月12日晚，羅永浩在時(shí)長近一個(gè)小時(shí)的網(wǎng)絡(luò)直播中，回應(yīng)近兩天鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的西貝莜面村預(yù)制菜問題。羅永浩稱，西貝稱沒有預(yù)制菜是100%撒謊，因?yàn)閲�家還沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，國家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》草案已悄然通過專家審查，即將向社會(huì)公開征求意見。屆時(shí)，預(yù)制菜“身份”將有統(tǒng)一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預(yù)制菜，也將首次納入強(qiáng)制信息披露范疇。這將是預(yù)制菜行業(yè)從“野蠻生長”走向“合規(guī)時(shí)代”的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

據(jù)新華社報(bào)道，根據(jù)2024年市場監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

近年來，多地采取諸多舉措，助力預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。湖南提出通過構(gòu)建預(yù)制菜冷鏈物流體系、培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌、建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)原料基地等手段推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。山東也提出，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的優(yōu)勢(shì)，打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群。

專家及業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、創(chuàng)新化發(fā)展，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的未來之路。

一是加快出臺(tái)相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。業(yè)內(nèi)人士建議加快研究國家標(biāo)準(zhǔn)，為預(yù)制菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、處理等全流程提供參照。同時(shí)，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新，在保鮮、干燥等技術(shù)上持續(xù)突破，為行業(yè)發(fā)展賦能。

二是推進(jìn)餐飲行業(yè)的預(yù)制菜告知制度，保障消費(fèi)者知情權(quán)。上海澄明則正（北京）律師事務(wù)所律師劉慧磊認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)加快推動(dòng)預(yù)制菜告知制度建設(shè)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在用餐區(qū)域的顯眼處對(duì)預(yù)制菜使用情況進(jìn)行標(biāo)注，有條件的企業(yè)也可通過網(wǎng)站、App等為消費(fèi)者提供查詢渠道，充分保障消費(fèi)者知情權(quán)。

三是為消費(fèi)者提供暢通的申訴渠道，筑牢食品安全法律底線。法律人士認(rèn)為，對(duì)于欺騙消費(fèi)者使用預(yù)制菜代替現(xiàn)炒等涉嫌侵權(quán)的行為，鼓勵(lì)消費(fèi)者留存購買憑證、食品樣品等證據(jù)，積極維權(quán)。同時(shí)，對(duì)于查實(shí)侵權(quán)的企業(yè)，應(yīng)依法督促其對(duì)廣告、標(biāo)語等做出調(diào)整，并給予相應(yīng)處罰。