據(jù)了解，該店商品中90%為食品，其中生鮮達45%，以餐飲類專業(yè)客戶為主。麥德龍中國昨日向本報發(fā)來聲明稱，該店無法滿足餐飲類客戶的核心需求，廚師的需求是快速并有質(zhì)量保證的送貨服務(wù)。有業(yè)內(nèi)人士表示，“餐飲通”超市的目標(biāo)客戶有限，多數(shù)餐飲企業(yè)目前采購原料的首選仍是農(nóng)貿(mào)市場。

　“餐飲通”是德國麥德龍集團2010年在滬試水的全新門店模式。該店營業(yè)面積約為傳統(tǒng)麥德龍門店的三分之一，商品中90%為食品，其中生鮮商品的比例高達45%。

　　當(dāng)時麥德龍曾表示，“餐飲通”是麥德龍在中國的全新嘗試，即便在德國本土也沒有先例可循。然而，這一模式的發(fā)展并不順利。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，目前農(nóng)貿(mào)市場是餐飲企業(yè)采購首選，多數(shù)餐廳仍停留在去此類市場貨比三家的階段，所以雖然西藏南路淮海路區(qū)域高端餐飲扎堆，但麥德龍“餐飲通”的目標(biāo)客戶有限，此類業(yè)態(tài)的復(fù)制和推廣受阻也在情理之中。
　　（上海勞動報 邰佳）