從加工企業(yè)流出，經(jīng)過經(jīng)銷商批發(fā)至周邊中小城鎮(zhèn)和城中村，打著鄭州思念食品有限公司牌子的殘次湯圓、餃子等速凍食品順暢地上了最終消費(fèi)者的餐桌，而這背后，殘次產(chǎn)品帶來的巨額利潤，使經(jīng)銷商們趨之若鶩。

　　銷售集中在廠區(qū)周圍

　　“有便宜的水餃嗎?”有顧客問，10月21日，鄭州市陳寨一家食品超市，時針指向下午6點(diǎn)。“有，思念的。”老板娘熱情地答應(yīng)。

　　所謂的便宜水餃，在行內(nèi)從業(yè)者眼中，就是餃子的制造企業(yè)在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存過程中因為種種原因出現(xiàn)破損、影響外觀，無法按照原價進(jìn)行銷售而減價處理的產(chǎn)品。

　　這樣的產(chǎn)品在大城市正規(guī)銷售渠道無法立足，卻在城中村和三四線城市，通過特殊渠道公開銷售。“這樣的產(chǎn)品，說不上有什么大問題，質(zhì)量和合格產(chǎn)品沒什么大的區(qū)別，只是賣相難看。”經(jīng)銷商們總是這樣向消費(fèi)者解釋。

　　“他們是品牌，東西又便宜。”剛剛用食品袋稱了一斤殘次品的老師傅說。在他看來，殘次品畢竟是“思念”的，只不過賣相不好，總比小廠家的要好很多。

　　隨著夜幕降臨，街道慢慢擁擠得連行人都難以挪動，陳寨的熱鬧不間斷地上演。

　　這是個流動人口達(dá)到13萬的超級都市村莊，食品交易一直是這里重要的商機(jī)，這與其附近的思念食品公司不無關(guān)系。

　　資料顯示，鄭州思念食品有限公司是國內(nèi)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一，1997年7月思念公司建廠，2006年8月18日，思念食品在新加坡證交所正式掛牌，以每股0.54新加坡元的發(fā)行價格發(fā)售2.5億股新股，首發(fā)募集資金超過6億元人民幣。但是2007年10月份創(chuàng)下歷史新高2.52新元之后，其股價一直下跌。資料顯示，2012年8月，思念曾宣布擬從新加坡證券交易所退市。

　　目前，公司在鄭州市金水區(qū)和惠濟(jì)區(qū)有兩個工業(yè)園，合計占地近1000畝，速凍西點(diǎn)、速凍調(diào)理制品等六大系列、300多個花色品種，主要產(chǎn)品在國內(nèi)市場占有率達(dá)20%以上。

　　依靠水餃、湯圓這樣的速凍食品，將企業(yè)做成上市公司的思念就起源于這樣的地方——鄭州市最大的都市村莊陳寨。而在思念廠區(qū)周圍，幾乎所有的殘次水餃、湯圓銷售者，打的都是思念的招牌——雖然產(chǎn)品上面看不見思念的任何標(biāo)志。

　　“殘次的速凍水餃、湯圓都是沒有包裝的散貨，當(dāng)然不會有企業(yè)的商標(biāo)，但是我們就是從他們那里進(jìn)的貨。”面對新金融記者的疑問，經(jīng)銷商這樣回答。

　　鄭州市渠東路與北環(huán)路附近、鄭州思念食品廠與陳寨只有一條人工河之隔，其對面則是鄭州第一大食品交易市場，陳寨蔬菜批發(fā)市場。

　　在該工廠對面，則是一排破舊的門面房，一共有十多間，門面房上面，花花綠綠地掛著各式各樣的門頭，諸如“思念食品銷售處”“水餃、粽子、湯圓專賣”“速凍食品大全”等字眼。

　　這些門面房清一色全都是經(jīng)營速凍食品的，一間房就是一家批發(fā)部。每一家的格局也都大致相同，兩三臺冰柜直接堵在門面房門口，里面塞滿了各式各樣的速凍食品，水餃、湯圓、粽子、饅頭等等。前去詢問時，他們都會直接表示，所售賣產(chǎn)品大都是思念的。

　　新金融記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天從早上6點(diǎn)開始，不少超市、飯店或者附近縣市的小販開輛小車來他們店里進(jìn)貨，傍晚則是下班回來的打工族來這里購買，從附近生產(chǎn)廠流出來的殘次品大部分就在這里交易。

　　銷往城中村

　　在一家掛著“思念食品直銷處”(以下簡稱“直銷處”)標(biāo)牌的店里，一位身材瘦小的中年婦女面對進(jìn)貨者，往往會干脆利落地回答，“當(dāng)然，你想要什么樣的都有。”她告訴新金融記者，她和店里另外一名工作人員都是思念的經(jīng)銷商，“不是思念經(jīng)銷商，你根本進(jìn)不來貨。”她說。

　　不大的直銷處內(nèi)，各種速凍食品占據(jù)了絕大部分空間。墻邊的一個冰柜里，各式各樣的速凍食品堆得滿滿的。

　　一旁的角落里還有普通食品袋裝的水餃，大部分都餡料外流;而湯圓則直接掉了皮兒或者呈不規(guī)則狀。除此之外，還有一些2.5kg/包的包裝袋，上面印有“品豫坊”字樣，產(chǎn)地則是武陟縣龍源速凍食品廠。

　　“三塊錢一斤，這些都是思念的殘次品，所以才這么便宜。”她說。經(jīng)銷商們都不避諱他們所賣的是“殘次品”。按照這些人的說法，殘次品沒有質(zhì)量問題，跟包裝好的產(chǎn)品是從同一條生產(chǎn)線上下來的，只不過它們賣相不好，被挑了出來。

　　一般來講，速凍食品在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)殘次品無法避免，而殘次品的比例是多少,各家企業(yè)都是三緘其口，只能從經(jīng)銷商的口中知道些端倪。

　　“不可能會有質(zhì)量問題，都是大企業(yè)生產(chǎn)的，你就放心吧，我們一天可以賣掉好幾噸。”直銷處的女人告訴新金融記者。

　　在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者心中，說起思念食品，往往意味著鄭州人的驕傲。他們對思念的支持，從發(fā)生在2011年冬天的“病菌門”事件中就可以看出。據(jù)速凍食品行業(yè)人士介紹，“病菌門”事件之后，思念的銷量一路下滑，近幾年思念食品業(yè)績不佳。2011年其營收18.3億，同比跌4.6%。而在2008年，其營收高達(dá)21.3億元，凈利潤2.22億元;2009年，兩數(shù)據(jù)更下滑至18.7億元和1.7億元。與行業(yè)巨頭三全食品在市場規(guī)模上差距進(jìn)一步拉大。2011年，三全食品營業(yè)收入高達(dá)26.26億元，同比增長36.55%。但在鄭州的超市，卻常常會見到有顧客專門挑選他們的產(chǎn)品。當(dāng)年，思念勉強(qiáng)維持業(yè)績，多虧了他們的大本營河南市場。而這種信任，也是殘次速凍食品批發(fā)者們最大的賣點(diǎn)。

　　不僅是在陳寨，新金融記者在與陳寨北面相望的另一城中村徐寨也看到，剛剛下班的年輕情侶走進(jìn)超市挑選水餃，看了一眼冰柜里面用食品袋裝的餡料外漏的殘次品，正要放下，店主說一句“這是剛剛送過來的,才4元一斤”。又看了看冰柜另一邊6元一斤帶包裝袋的水餃，女孩最終說服男友買了一斤殘次品。

　　有知情人士告訴新金融記者，這些殘次品的批發(fā)價格大都在2元以下，能賣4元一斤，利潤率可以達(dá)到100%。并透露，他所在的東建材附近的都市村莊，有小販打著思念名義賣到了2.5元一斤，每次都能快速賣完。但是他們在售賣時所使用的貯藏工具，卻是沒有任何保溫措施的紙箱子。

　　另外，他所了解的殘次品市場，不只是在這些城中村，許多經(jīng)銷商還會把殘次品賣到開封、商丘等河南省其他地市。

　　新舊產(chǎn)品混著賣

　　除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的殘次品，新金融記者從思念食品廠家直銷處(以下簡稱“廠家直銷處”)了解到，其包裝好的產(chǎn)品中，即將過期或者已經(jīng)過期、包裝袋破損導(dǎo)致變形的產(chǎn)品也在銷售。

　　經(jīng)銷商表示，思念食品廠家直銷處與思念食品直銷處不同，思念食品直銷處僅僅是經(jīng)銷商們的一個門店，但是廠家直銷處隸屬于思念本部，從這里進(jìn)貨，相當(dāng)于廠家直銷。

　　廠家直銷處的位置也在思念工廠的對面，與思念經(jīng)銷商們的門店在一條街上，相隔不足500米。

　　10月19日，新金融記者走進(jìn)廠家直銷處，院子里兩輛大型運(yùn)輸車正在倉庫門口裝卸貨物。在其結(jié)賬處，廠家直銷處負(fù)責(zé)人、思念業(yè)務(wù)經(jīng)理朱彥霞還在仔細(xì)地規(guī)整冰柜里擺放得有點(diǎn)混亂的水餃和湯圓。

　　“好長時間沒有整理了，這里舊的新的都混合在一起了。”她邊說邊仔細(xì)核對從冰箱底下扒出來的產(chǎn)品，如果是過期的或者即將過期的產(chǎn)品就扔到身后的紙箱子里，如果是包裝袋破損導(dǎo)致水餃或者湯圓變形的，就拿出來放在另一邊。

　　當(dāng)?shù)弥S行來的另一位男士孫嘉(化名)想要購買便宜點(diǎn)的產(chǎn)品，她表示，路那頭的經(jīng)銷商們所銷售的那種散裝殘次品她這里沒有，但是這些被挑選出來的也是殘次品，可以便宜出售。

　　與工廠一街之隔的銷售處

　　新金融記者在其挑選出來的產(chǎn)品中看到，大多數(shù)的生產(chǎn)日期都是在2012年10月-2013年3月之間，有些甚至是2012年8月的，因為速凍水餃、湯圓的保質(zhì)期大都是一年，所以它們即將被低價處理掉。

　　孫嘉告訴她，他詢問的散裝殘次品的批發(fā)價格大都在每斤2.5-3元之間。朱彥霞當(dāng)即表示，這里給不了兩塊多，只能按3元一斤。

　　按她的說法，這樣的產(chǎn)品正品價格一般在5.5-6元一斤。雖然這些是殘次品，但是有些包裝還是好的，批發(fā)3元一斤，拿回去可以搞促銷，利潤也不少。而那些包裝袋破損的產(chǎn)品，回去后可以散裝出售。

　　據(jù)其介紹，在倉庫中，大致有數(shù)噸即將過期或者已經(jīng)過期的湯圓，如果孫嘉能全部都要，就可以按2.5元/斤出售給他，不過水餃量沒有太多。

　　當(dāng)問及這樣的產(chǎn)品能否食用時，朱彥霞表示，又不是壞了的產(chǎn)品，肯定能吃。

　　而新金融記者查閱《食品安全法》發(fā)現(xiàn)，其第二十八條明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品;過期食品屬于“明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”，即食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。

　　對于違規(guī)銷售過期食品的個人或單位，《食品安全法》做出的處罰則是，沒收涉嫌違法的產(chǎn)品;貨值金額不足1萬元的，處2000元以上50000元以下罰款，貨值超過1萬元的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　對于殘次產(chǎn)品的流向問題，新金融記者與思念官方取得聯(lián)系，但是截至發(fā)稿，沒有得到相關(guān)回復(fù)。

　　收緊的招標(biāo)

　　殘次產(chǎn)品流向市場，按照經(jīng)銷商們的說法，他們手中的殘次品都是從馬路對面的思念工廠直接進(jìn)貨。

　　思念一位在職工人告訴新金融記者，思念的這個廠的確有殘次品出售，但是一般人根本買不到，必須得有“熟人”引薦，然后跟別人一起參加招標(biāo)。并表示，前段時間，他們還能從廠里以9毛/斤的價格直接買到，但是最近，聽說殘次品全部承包給了一個大經(jīng)銷商，“被他一壟斷，我們也不能直接買了。”他說。

　　這個說法與曾經(jīng)參與招標(biāo)的經(jīng)銷商說法一致。2013年初，曾經(jīng)參與思念殘次品競標(biāo)的王峰(化名)向他人透露，參加競標(biāo)是需要有資格的，不是誰想?yún)⒓泳湍軈⒓拥模壳熬瓦@幾個人在參與，其他人都不行。而且思念的次品這么多年來，一直都是這幾個人在操作，一般不讓外人參與。并表示，思念的次品不定期會舉行招標(biāo)，每次僅面點(diǎn)就有幾百噸。客戶如果競拍下來，就意味著要把這批次品全部接收，不管好壞價格也是統(tǒng)一的。

　　王峰表示，競標(biāo)拍下來的產(chǎn)品，他們也是需要經(jīng)過篩選，有不少東西只能扔掉，比如一些變形的油條片等，剩下的品相相對好一些的產(chǎn)品，他們會挑選之后再進(jìn)行銷售。競拍成功后，他們一般會把殘次品暫存在思念工廠的倉庫里，或者自己租用冷庫暫存。

　　鄭州最大的陳寨冷庫相關(guān)管理人員告訴新金融記者，這里面的確有相當(dāng)一部分是速凍水餃、湯圓經(jīng)銷商們的。因為現(xiàn)在正進(jìn)入速凍食品的銷售旺季，這個冷庫早已出租。

　　王峰的下線李明(化名)也曾經(jīng)表示，王峰每次從思念競拍下殘次品之后，都會有一部分通過他的批發(fā)部銷售。他的批發(fā)部就位于思念工廠對面，雖然面積小，但是客戶卻遍布河南全省。有的客戶甚至?xí)䦶木嚯x鄭州100多公里的商丘等地來進(jìn)貨。據(jù)他了解的情況，客戶將湯圓運(yùn)回去，一斤可以賣到4塊多錢，雖然路程較遠(yuǎn)，但是利潤很高。

　　李明透露，還有周口、濟(jì)源、洛陽、開封等很多地方的客戶都會來他這里進(jìn)貨，有人回去之后甚至可以賣到6塊錢一斤。

　　李明在向客戶介紹的時候，提及最多的就是“白皮箱”湯圓，所謂的“白皮箱”湯圓，指的就是從生產(chǎn)線上打下來的次品湯圓，塑料袋裝著，外面是一個黃色的瓦楞紙箱子，因為箱子上只打印了規(guī)格和生產(chǎn)日期，沒有其他原本應(yīng)該有的相關(guān)信息，所以稱為“白皮箱”。

　　對于思念的殘次品招標(biāo)會，思念工廠一位王姓負(fù)責(zé)人曾對前來競標(biāo)的人士表示，他們每月出的殘次品有一兩百噸，要想?yún)⑴c競標(biāo)的話，就需要把這些產(chǎn)品不分好壞全部拍下來，按照以往的情況，每噸的價格在2000元左右。以往的次品招標(biāo)，都是包括王峰在內(nèi)的幾個相熟的人參與，要詢問具體該怎么參與競標(biāo)，需要找招標(biāo)辦。

　　而新金融記者了解到，在招標(biāo)辦，如果是個人參與競標(biāo)，需要帶著身份證，提前交一定比例的保證金。保證金的多少一般看該批次品的多少而定，通常幾萬元，如果中標(biāo)，保證金會沖抵貨款，否則會退還。

　　10月18日，新金融記者撥打思念招標(biāo)辦電話，提出有人想?yún)⑴c殘次品競標(biāo)，但招標(biāo)辦工作人員表示，近期殘次品已經(jīng)賣完了，等再有殘次品時，可以電話通知。

　　不能以思念的名義

　　按照行業(yè)規(guī)則，他們的殘次品一般會售賣給養(yǎng)殖場，而不會直接進(jìn)行銷售。

　　對于思念經(jīng)銷商們公開銷售的沒有標(biāo)注任何信息的殘次品，工商部門曾表示，次品并非完全不能銷售，但必須符合相應(yīng)的規(guī)定，標(biāo)注相應(yīng)的產(chǎn)品信息。依據(jù)這種水餃、湯圓的銷售形態(tài)，應(yīng)該歸為散裝食品。

　　工商部門所指的是《中華人民共和國食品安全法》第四十一條規(guī)定：食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　“按道理，這個湯圓箱子里應(yīng)該有一張檢驗表，標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式，并注明這是次品，否則就不符合食品安全法的規(guī)定。”上述工商部門負(fù)責(zé)人說，因為速凍食品是一種比較特殊的食品，需要冷凍保存，而按照目前這些殘次冷凍食品的銷售形態(tài)，很容易在運(yùn)輸銷售過程中出現(xiàn)污染、解凍的情況，這會直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

　　不過，據(jù)接觸過思念招標(biāo)辦的知情人士透露，思念招標(biāo)辦張姓負(fù)責(zé)人曾告訴過他，雖然有《食品安全法》，但是管理部門根本不會查他們，只要不以思念的名義賣就行。“你拿這些產(chǎn)品，打著思念的招牌賣，那肯定不行啊!有些話不好跟你解釋，你明白就可以了。”他說。

　　據(jù)知情人士透露，因為涉及《食品安全法》，“不能以思念的名義賣”的不成文規(guī)定在經(jīng)銷商中間廣為人知。即便如此，在陳寨蔬菜批發(fā)市場的經(jīng)銷商們，還是經(jīng)常以思念的名義招徠顧客，售賣沒有標(biāo)注任何信息的殘次品。

　　一位速凍食品行業(yè)人士告訴新金融記者，廠家人員的意思是暗地里對其經(jīng)銷商販賣殘次品睜一只眼閉一只眼，甚至是直接助長他們;表面上還是要遵從2012年底新出臺的速凍食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而思念就是這些標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一。

　　他所說的由思念參與起草的速凍食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是指《速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范》、《加工食品銷售服務(wù)要求——速凍食品》以及《速凍食品物流規(guī)范》等。據(jù)了解，這個標(biāo)準(zhǔn)是由中國商業(yè)聯(lián)合會牽頭，由行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)共同制定的。內(nèi)容涉及速凍食品行業(yè)包括生產(chǎn)、銷售、貯存、運(yùn)輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)。而制定這些標(biāo)準(zhǔn)的背景，就是近年來頻繁發(fā)生的速凍食品行業(yè)食品安全事件。

　　在速凍食品行業(yè)，殘次品是一個比較隱秘的區(qū)域。然而，經(jīng)銷商們卻從不避諱，當(dāng)他們把產(chǎn)品賣給顧客時，往往以“這是思念的”加強(qiáng)顧客對其信任度。沒有經(jīng)過檢驗、缺失的冷鏈物流售賣沒有安全保障的殘次品的行為，已經(jīng)將消費(fèi)者的安全置于危險之地。

　　中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范處處長、高級工程師曹德勝在接受新金融記者采訪時表示，對于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的殘次品，分兩種情況：如果是被污染的，必須按照規(guī)定進(jìn)行銷毀;如果產(chǎn)品品質(zhì)是好的，但是發(fā)生了外表破損、餡料外流等情況，那說明產(chǎn)品本身沒有問題，但是，需要把它們收回重新加工。

　　“總之品質(zhì)沒問題但是出現(xiàn)破損的殘次品不能進(jìn)行直接銷售。”他說，如果是低價處理，那就不在正常銷售范圍之內(nèi)了，而是正常經(jīng)營活動之外的商業(yè)行為。

　　對此，廈門一位速凍食品生產(chǎn)企業(yè)總經(jīng)理表示贊同，按照行業(yè)規(guī)則，他們所產(chǎn)出的殘次品一般會售賣給養(yǎng)殖場，而不會直接進(jìn)行銷售。

　　“速凍食品另一個生產(chǎn)大省在山東，據(jù)我了解，一般產(chǎn)出的殘次品都低價賣給了養(yǎng)豬場或者養(yǎng)貂場，總之不能流向市場。”他告訴新金融記者。

　　“思念”代工廠秘密

　　同樣是3元一斤、同樣是散裝零售，在鄭州市販賣思念殘次品的經(jīng)銷商們手里，擺放量最多的，是來自武陟縣龍源冷凍食品廠的品豫坊牌水餃和湯圓。經(jīng)銷商們在把它們歸類為殘次品的同時還指出，龍源是思念的代加工廠。

　　發(fā)霉的殘次品

　　在鄭州陳寨蔬菜批發(fā)市場和老鴉陳菜周邊的速凍食品售賣店，品牌名為品豫坊的產(chǎn)品占據(jù)了半壁江山。當(dāng)有顧客告知經(jīng)銷商，自己想批發(fā)思念的殘次品時，他們首先都會指著品豫坊說：“就是這些。”

　　品豫坊每包重2.5kg，包裝袋上顯示的生產(chǎn)廠家是武陟縣龍源冷凍食品廠(以下簡稱“龍源”);打開包裝袋，里面的湯圓大都餡料裸露或者形狀不規(guī)則，水餃的樣子比較正常。在思念經(jīng)銷商們手中，它們的批發(fā)價為每斤2.75-3元，零售價格為3-4元。

　　10月21日，新金融記者致電龍源總經(jīng)理，向他確認(rèn)了龍源確實(shí)為思念最大代加工廠，并在其同意下走進(jìn)了龍源。

　　龍源廠區(qū)位于武陟縣城東工業(yè)園，剛進(jìn)來的面粉還堆放在倉庫外面，一輛大型冷藏車正在裝載一箱箱的水餃。龍源銷售部一位負(fù)責(zé)發(fā)貨的工作人員告訴新金融記者，他們正在裝的就是品豫坊2.5kg包裝的水餃。

　　“現(xiàn)在是旺季，這款水餃賣得非常好。”她說，如果直接從廠方進(jìn)貨，價格可以壓縮到2.5元/斤。

　　不過，這并不是最便宜的。在這位負(fù)責(zé)發(fā)貨的工作人員帶領(lǐng)下，新金融記者走進(jìn)了龍源另外一個廠區(qū)，這個廠區(qū)被他們稱為老廠區(qū)。在這里，狹小的操作間內(nèi)只有不到10位員工在忙碌，窗外的建筑設(shè)施很多并不完整。操作間隔壁，就是老廠區(qū)的冷庫。

　　冷庫沒有上鎖，不過因為太沉重，負(fù)責(zé)發(fā)貨的工作人員費(fèi)了好大勁才把它打開。然而，大門打開的一剎那，一股食物變質(zhì)的味道撲面而來。

　　在眼睛適應(yīng)了從光亮到黑暗的光線變化后，新金融記者才看到，她所指的更便宜的水餃，就用編織袋直接裝著、堆放在冷庫門口的兩旁。因為靠近室外，這里的溫度顯然沒有里面低。也許正是因為如此，被用編織袋裝著、里面沒有任何保護(hù)措施的水餃才會發(fā)霉、長毛。

　　發(fā)霉、長毛的殘次品大都在這個被摞了大約兩米高的編織袋堆的底層，有一個盛放餡料的塑料筐里，也長了一層灰白色的東西。

　　負(fù)責(zé)人隨手從旁邊拉出來一袋，解開纏繞在上面的繩子后給前來參觀的人看。而這里面的水餃，基本都是餡料外流，跟徐寨、陳寨等城中村里用食品袋直接裝著零售出去的水餃一模一樣。

　　再往里走，是被碼得整整齊齊的紙箱子，箱子上面印有品豫坊的字樣。負(fù)責(zé)人麻利地撕開了一個箱子，里面裝有4個2.5kg重量的包裝袋，這些也正是在城中村里零售價3元/斤的水餃。

　　工作人員告訴新金融記者，編織袋里面是論噸賣的，基本上按4000元/噸。如果一次批發(fā)兩三噸的話，他們根本不愿意動手。

　　“折騰一次太難了，把倉庫里的十幾噸全買了還差不多。”另一位男性工作人員說。他還告訴新金融記者，龍源給思念做了十幾年的代加工，最近自己也做了一個品牌，就是品豫坊，這個牌子跟思念關(guān)系不大。

　　不過新金融記者查閱包裝袋信息，發(fā)現(xiàn)品豫坊上面的生產(chǎn)企業(yè)電話印的是鄭州的“0371-”，而不是武陟的“0391-”，不僅彩鈴是思念的廣告，而且撥通后對方也說自己是思念的。

　　代工廠問題

　　龍源所在的武陟縣曾經(jīng)是全國知名的冷凍食品代加工縣，據(jù)武陟縣官方介紹，全國的速凍食品市場，每生產(chǎn)10個速凍湯圓，就有5個來自河南武陟。

　　現(xiàn)在的武陟，在沒有一個全國知名的大型食品加工企業(yè)的情況下，僅靠遍地而起的代加工廠，就成為了“全國食品工業(yè)強(qiáng)縣”。武陟縣主要領(lǐng)導(dǎo)在接受媒體采訪時，也常以“河南最大的速凍食品加工基地”自居。

　　大致2000年~2008年年間，是武陟代加工食品廠最紅火的幾年。龍源也是在2002年創(chuàng)立之后，跟思念合作，成為了這批小代工廠中規(guī)模最大、生存時間最長的企業(yè)。

　　據(jù)一位曾經(jīng)對武陟OEM(代加工廠)興衰前后作過調(diào)查的人士透露，2000年前后，國內(nèi)很多大型速凍食品企業(yè)供不應(yīng)求，產(chǎn)能受到很大的壓力。因為速凍食品產(chǎn)業(yè)剛剛起步，他們根本找不到代理加工廠。

　　所以，在武陟，有一種說法，只要是2002年至2003年投入幾百萬元，建個廠，都有錢賺。有的起步比較早的企業(yè)，總共投了二三百萬，但是一年就能純賺一百多萬元。所以在武陟，曾經(jīng)一直有“貼牌生產(chǎn)能掙大錢”的投資神話。

　　然而，大部分的代加工廠沒有挺過2008年的金融危機(jī)和2011年的食品安全事件。

　　據(jù)調(diào)查人員介紹，金融危機(jī)讓一些沒有抵抗力的小代工廠關(guān)門或者轉(zhuǎn)讓;但是2011年“病菌門”事件后，企業(yè)更加重視生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全，在取締一些不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的代工廠的同時，他們開始重視自建生產(chǎn)線，所以到現(xiàn)在，能生存下來的代工廠都是條件相對較好的，龍源就是其中之一。

　　不過，簡單的“代工廠不規(guī)范”卻涵蓋了太多的食品安全問題：沒有嚴(yán)格落實(shí)消毒程序，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo);產(chǎn)品以次充好，蒙騙委托方;技術(shù)不規(guī)范，違規(guī)使用添加劑;有的居然是蔬菜沒有洗干凈，生產(chǎn)的餃子里發(fā)現(xiàn)沙土過多。這些都是當(dāng)時武陟代工廠存在的問題。

　　在一輪“去粗取精”的淘汰戰(zhàn)之后，剩下的看起來都是合乎規(guī)范的“正規(guī)”代工廠。然而，當(dāng)你走近時，仍會發(fā)現(xiàn)諸多令人意想不到的事實(shí)。

　　“思念與龍源之間一直合作很緊密，龍源前幾年的規(guī)模擴(kuò)張也很快。但是與主廠區(qū)相比，對代工廠的監(jiān)管并沒有那么嚴(yán)格。”這位調(diào)查人士說。

　　簡單的“代工廠不規(guī)范”卻涵蓋了太多的食品安全問題：沒有嚴(yán)格落實(shí)消毒程序，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo);產(chǎn)品以次充好，蒙騙委托方;技術(shù)不規(guī)范，違規(guī)使用添加劑;有的居然是蔬菜沒有洗干凈，生產(chǎn)的餃子里發(fā)現(xiàn)沙土過多。這些都是當(dāng)時武陟代工廠存在的問題。
 　　（新金融觀察報 記者 孫瑞麗）