36氪獲悉，「雪膠de蘑菇之家」獲千萬元級天使輪融資，由星辰海基金領投，天使投資人張淵斐和劉清凱跟投，本輪資金將用于店鋪擴張。

「雪膠de蘑菇之家」成立于2021年6月，通過4平方米的線下店鋪，以“菌plus+”的產品思路，為消費者提供以高端食用菌為食材的飲品和小吃，解決消費者既想“好吃解饞”又想“健康減肥”“養生”“美白”等的多重訴求。目前已在上海和重慶開設3家門店，主流客群集中在25-45歲的女性。

店鋪主打“10元健康飲品+20元健康小吃”的套餐：飲品主打雪膠甜品、菌菇奶茶、蘑菇咖啡、靈芝養生品等等，內含以雪膠、靈芝為主的多種食用菌成分，含有豐富的膳食纖維、氨基酸和菌多糖成分，有滋養腸道、皮膚和提升免疫力的功效。

小吃系列涵蓋自營的雪膠、松茸、繡球菌、蘑菇等15種菌菇，聯營其他品牌小吃（如楊國府），以及饞匪串串香、雞胸肉、植物肉和蛋白棒等消費品牌和供應鏈，組合成“小吃快飲”的新業態。

單品定價在10元-20元，組合產品定價不高于30元，低于市面主流飲品的價格帶。一是因為產品和業態定位，雪膠de蘑菇之家連鎖店將跨越1-5線城市的消費市場，在全國范圍內開設連鎖店鋪；二是有成熟食用菌產業的配合，以及自有供應鏈，盡管價格偏低，仍有70%以上的綜合毛利。

「雪膠de蘑菇之家」店鋪，圖據受訪者

創始人鐘瀟瀟告訴36氪，「雪膠de蘑菇之家」的主力店型，投資成本控制在8萬元以內，每天限量供應300份，客單價25-30元，月GMV25萬，單店回本周期在3-6個月。

開店邏輯方面，鐘瀟瀟表示，選址按照中國的城市梯隊布局，一線城市開在mannar咖啡的200米半徑內，2-3線城市開在絕味鴨脖、周黑鴨等鹵味小吃的200米半徑內，4-7線城市開在縣城最繁華的miniCBD。接下來的三個月，雪膠de蘑菇之家計劃在蘇州、南京、武漢、長沙和廣州等10個城市開設20家店鋪，明年啟動全國范圍內的招商加盟。

「雪膠de蘑菇之家」店鋪，圖據受訪者

提及各類小吃和飲品等競爭對手，鐘瀟瀟表示，“成本低和健康”是雪膠de蘑菇之家的最大特點。相較于肉類SKU偏多的鹵味小吃，雪膠de蘑菇之家的小吃品類則以蔬菜和菌類為主，且公司自有食用菌供應鏈，降低了食材成本。另外，公司也在食用菌的工藝上探索更多可能，為消費者提供健康的消費選擇。

創始團隊方面，創始人鐘瀟瀟曾任職千葉眼鏡連鎖集團、汽車后市場品牌全國招商加盟，還曾任各國家級產業園區產業鏈招商，擁有沃爾瑪、Costco、屈臣氏等KA資源，并參與電子煙新銳品牌 RELX 的線下運營；品牌負責人徐雅麗，畢業于俄羅斯列賓大學油畫系，曾任職于俄羅斯藝術團隊AES+F中國區展覽企劃部、消費品咨詢公司尼爾森咨詢和可口可樂中國等；

天使投資人張淵斐，是健康消費品牌“一方品”的創始人，曾任職澳大利亞能源科學研究院 CO2CRC 研究員，UBER中國西南運營總監和多個全球 500 強企業，并參與多個消費品投資和運營，包括巴比饅頭、新零售新銳品牌“51零食”和猩便利等；天使投資人/渠道合伙人劉清凱，是杭州集淘科技有限公司創始人，集淘是淘寶系直播TOP3機構和抖音頭部 MCN 服務機構，孵化了眾多女性服飾直播電商品牌，年帶貨金額超40億元，旗下帶貨主播超300人。

談及行業趨勢，鐘瀟瀟表示，食用菌類中的維生素、礦物質是年輕人飲食結構調整的必要元素，2020年我國功能性食品消費市場產值超2700億元，帶有美白、養生和抗衰標簽的功能性食品頻頻出現。國外的菌類產品研發技術則較為成熟，并已應用于健康市場，推出食用菌養生品牌 Rebbl、能量棒品牌 Purely Elizabeth 和 蘑菇零食 South Mill Champs 等。「雪膠de蘑菇之家」則是結合當下的趨勢型消費品類，在健康功能食品上進行創新，為年輕人提供健康科學的選擇方案。