來源/新腕兒

作者/白露

深夜刷手機，聽到一陣“咕嚕咕嚕”，難不成今天下午公司門口吃的黃燜雞，雞不新鮮？

奧，是肚子餓了。

好久沒吃零食了。

剛起身坐到床邊，想起上次在淘寶買的一包人參脆片黑巧。

在科學尚無法解釋萬物的今天，養生、禪道、風水八卦，已成了四好青年們茶余飯后探索世界真理的另一愛好。

吃零食對容易胖，還對身體不好，“這個零食里加了人參，不止不會胖，吃飽了還能補身體”。

人性中總習慣從自己的定義中找尋快樂。

抱著對人參食品的信任，撕開一袋，吃了一個人參脆片黑巧后，“能嚼出明顯的參味，一點都不難吃”、“這個人參巧克力太好吃了，巧克力不苦，人參脆脆的很好吃”、“人參養生兩不誤”……

對照著華熙生物的人參脆片黑巧廣告“喚醒活力，此‘參不虛’”，消費者們碰巧自己品出了這款人參零食的內涵，別提多自豪了。

如果配上人參茶“一整根”，平時凌晨兩三點沒睡著的夜晚，成了養生時光里，最值得的記憶。

01

人參千克力

曾經要是在別人家中的木質柜子里，坐落著一個紅色長方形扁盒子，透過透明的蓋子看到里面靜置的人參。這個家庭的過往背景仿佛籠罩了一層神秘色彩，和那棵人參的年份一樣，被打包成一個秘密。

而如今，人參被擺在便利店的貨架上。數千元起步的人參，和巧克力、飲料結合在一起。

最近幾日，新腕兒注意到，華熙生物推出一款“人參脆黑巧”。

圖源： 黑零Hyalur微信公眾號

這兩年，新消費席卷市場后，這家“玻尿酸大王”一直很有危機感。

除了2021年中旬推出的玻尿酸水，讓廣大女性只需通過喝水，皮膚便可“嘭嘭嘭”。還有后來的玻尿酸護膚品等，和做人參巧克力的邏輯一樣，華熙生物希望自己不止活在醫美手術中，還能占有消費者的生活，從吃到用。

一盒人參脆片黑巧15片，整盒重67g，人參每盒凈含量在5.5g-5.7g，每盒售價76.5元。

他們客服介紹產品時說，這款巧克力里的人參脆片，成長于長白山，有5年參齡，經過凍干技術處理后，做成的人參凍干片，和不含蔗糖的黑巧結合，熱量并不高。

從市場層面來講，人參脆片黑巧產品出現后，人參不再像從前那樣，只活在普通人的詞匯中。

它開始變得更有親和力。

人參也不是第一次走下神壇了。

年初的時候，中式滋補品牌宮小膳推出了名為“原切參巧”的產品，是當時市面上唯一一款人參巧克力。

和華熙生物的產品類似，都是用超低溫蒸發制成的人參脆片，只不過，前者的人參放在表面，率真的展示人參。宮小膳這款是作為夾心，更強調內核。

不止是深夜餓的睡不著，熬夜打游戲開黑時，撕開外包裝，順手來一片人參巧克力，不說活力加倍吧，至少今晚熬的這個夜之后，從思想上來講，身體能繼續維持能量滿滿。

人參本身比較苦澀，我們平時在茶杯里或者裝滿草藥和滋補佳品的玻璃罐里，看到它站在其中，和身邊的枸杞、黃芪、當歸不一樣。

這次和巧克力搭配，中和了前者的苦澀看，一塊巧克力就這樣升華了。

由肥胖的代名詞，變成了養生佳品。

有時候升華這件事，并不需要百年修行，跨界就夠了。

02

“一整根”人參真的有那么滋補嗎？

除了和巧克力搭配，像人參這樣量級的選手，單獨出場的影響力，肯定比跨界來的大得多。

一個瘦長玻璃瓶內，裝滿金黃色的水，里面赫然立著一根人參，白色蓋子密封著整個瓶子，像是在訴說瓶里人參的青澀感。

今年5月時，“一整根”出現了。

不是在可望而不可即的地段，就是在711便利店貨架上，一整根人參泡的飲料，售價僅10元。

在這個夏天，“一整根”一舉成為飲料界最靚的仔。

從電商平臺留言看到，大家購買“一整根”純粹是好奇它的味道。

畢竟曾經被裝在精致錦盒里的人參，突然裝進玻璃瓶里，一瓶人參水售價10塊錢一瓶，論誰不好奇這瓶“喝不起的人參”究竟啥味道。

“肉眼可見的一大根人參，購買這個純屬好奇。711便利店居然賣10塊一瓶，就喝了一口有點上頭，可能還沒到進補的季節。”

截圖來源于淘寶

“有股淡淡的人參味，整體來說還可以，喝完確實有提神效果。”

截圖來源于淘寶

消費者描述，“一整根”有淡淡的人參味、無糖植物天然的清甜口感。

乍一聽，很像剛喝完一杯加了冰糖的菊花茶。??

但不要誤會，在官方配料表上寫著，除了人參，還有茉莉花、杭白菊等藥材，另外用了赤蘚糖醇調味。

“不熬夜，別買我”，一句話宣告自己養生茶的定位。

喝了瓶里的飲料后，僅剩的一整根人參，還能用來泡水喝。

“開白8小時，可續加8杯水”，加上溫水后，又是一瓶養生茶。

從心理層面講，這瓶人參茶飲料滿足了我們的養生需求。

如果以實用主義層面看，被泡著喝的人參茶，價值幾何？

人參分很多種，包括野山參、園參、移山參、林下參。

野山參就是純野生生長的人參，在野外自然生長，數量不可控，造就了野山參的名貴。

另一種園參，屬于人工種植。

一般在東三省一帶，還有韓國、朝鮮的山上或者修池床邊，有人工種植。依據人工干預程度，還有成長年限、低殘留還是高殘留、是否有疤痕、銹等情況，判斷其價值。

移山參就是把野山參的幼苗移植到山野林下，在自然環境中成長。

最后的林下參則是人為將園參的種子，撒播到自然環境中，讓其自然成長。

受產地和品種的不同，人參分為吉林野人參、朝鮮人參、日本東洋參、西洋參等品種。

市場上最常見的還是園參。

拋開劑量談感官，就是耍流氓。

為了進一步了解到“一整根”的營養價值，我們和客服聊了下，對方表示，“人參是人工養殖的，是紅參。”

圖源：一整根旗艦店客服記錄

他們的產品簡介也顯示，“一整根”的參齡在3-5年，尺寸在6-8cm。

圖源：硬核顏究所官方旗艦店

新腕在電商平臺搜索了紅參，幾款銷量較高的紅參參齡基本在6年，價格為5-6元/根。

圖源：淘寶平臺人參產品詳情

5年的紅參，更是寥寥無幾。對比6年的紅參來看，其真實價格可想而知。

人參之所以名貴，是因為人參中的人參皂苷成分。

據說人參皂苷可以抑制癌細胞，增強人體免疫力。長期服用可以強身健體，抗衰老，緩解疲勞。

需要長期使用才會有養生效果。

每根參的價值，就是說這根參富含的人參皂苷含量多少的問題。

6年以上參齡的人參，才富含一定的價值含量。5年以下的人參，連中藥都比不上，更何況是滋補了。

記憶中，人參常和別的補品搭配，泡進酒里做成養生酒。

這是因為人參里的人參皂苷可以溶解于甲醇、乙醇，也就是酒精。水的溶解效率偏低，很難將一根5年紅參中的人參皂苷全部提煉出來。

“一整根”用水泡著人參，這瓶水中的人參皂苷成分可想而知。

愿不得消費者說，水是無糖植物味。

一根5年的紅參原材料成本不到5元，加上水裝在玻璃瓶里，在電商渠道售價99元/6瓶。

真是一門暴利的生意啊。

03

人參在降維打擊

這兩年，年輕人都有些養生焦慮。

消費升級時代中，人參正進行一波降維打擊。

前有“一整根”，人參很快在新消費飲品中，殺到C位。

“一整根”的走火，證明人參這一產品在公眾中的受歡迎程度，引發了大家對人參的創新思考。

就像是一個我們一直以來吃不起的產品，突然到了我們身邊，遙不可及的食材，飛入尋常百姓家。

這種驚喜感和好奇感，在年輕人養生焦慮的情緒中，被品牌方轉化成了情緒價值的供應品。

之后，市場上出現了更多人參類產品。

例如和奶茶搭配，一杯奶茶中赫然立著一根人參。

書亦、椿風等品牌也都推出過“熬夜水”類產品，成都的茶飲品牌“食杏手打檸檬茶”直接將人參泡入檸檬茶中。連網友都調侃“人參沒想到這輩子會有機會和檸檬在一起”。

食杏手打檸檬茶圖源：小紅書@吃出馬甲線菌

還有北京同仁堂和奶茶品牌“制茶司”合作的養生奶茶，有一款加了人參的“熬夜水”，一杯24元，是店里最貴的茶飲。

也有清醒的消費者，“低于五年的人參，其藥用價值不如一根蘿卜！”、“據說這種批發一兩塊一根”。

圖源：小紅書平臺網友評價

人參是離多數人生活比較遠，但消費者還是多人參本身有一定了解的。

以人參類產品現在的銷售情況來看，無論是品牌方還是消費者，都還是比較迷茫的，像是走上一條看似有希望的隧道，隧道的那頭，是面墻，還是盛世桃園，尚不得而知。

消費者對20元一杯飲料里的人參，是否有營養價值，知之甚少。或者也有一種情況，“知道沒營養，喝了總比沒喝好”。

品牌方發現了消費者需求，就做了產品。

在奶茶杯子里放上一棵人參，或者在飲料瓶里泡上一根人參，會產生一種視覺沖擊。營銷方面加上“熬夜水”的功效，短暫的割上一波韭菜。

礙于真正有營養的人參價格高昂，大家只能做人參噱頭，營養飲品的產品方向，大致沒多少人敢踏入。

04

結語

人參巧克力、人參飲料、人參茶飲、人參軟糖、人參固體飲料……人參類食品飲料層出不窮。

人參的消費降級，意味著消費市場細分領域正在被無止境的放大。

在日常一復一日乏味的勞作生活中，我們在深夜貪玩不睡覺，意圖為生活增加片刻的色彩。回歸到生活中，熬夜帶來某些片刻的身體不適，讓我們需要更加新式的食品犒勞自己。

人參熬夜水，便是那份“慰藉”，

刻意去逃避人間悲哀，有時候會變成悲哀。

當我們為了逃避厭倦的生活，用一杯不知價值幾何的人參熬夜水，試圖慰藉自己時，現實正在演變成另一種悲哀。