過去，經過外賣平臺多年的市場教育，消費者已經養成了外賣點餐的生活習慣。如今通過這一載體配送的商品不再局限于盒飯，還有啤酒、鮮花、iPhone等，后者被統稱為非餐飲外賣，也稱之為即時零售。

如今，這種能打通線下線上，并用外賣效率提供零售服務的模式也引領著新一輪零售變革。餓了么、美團、京東等紛紛加入這場爭奪戰，密集推出新舉措。

日前，餓了么即時電商品牌商家大會在上海落地。餓了么在會上發布了多項平臺在渠道建設和能力建設上的前沿探索，同時宣布啟動“雙百計劃”——將攜手100個零售品牌，用兩年時間，實現100%的增長。

零售品牌生意增長新陣地

中國商業聯合會與餓了么共同發布的《2023即時電商發展白皮書》顯示：近年來，即時電商連年保持兩位數以上的增長，2018-2022年均復合增長率達到65%，市場規模持續擴大至5000億元；僅在2023年前三季度，即時電商同比增長就超過40%，顯著高于O2O到家整體增速（25%）和實物商品網上零售額總額增速（8.9%）。

在電商流量紅利不再，線下商超增速接連下滑的大環境中，為何即時零售能夠異軍突起、保持高速發展？根本原因在于消費者需求演進。

從消費者端來看，餐飲外賣已經培養起了我們的外賣消費習慣，只要為即時零售支付的便利溢價不超過自己時間成本，這筆“用錢換時間”的交易便是劃算的。在這一過程中，消費者對需求從嘗鮮應急過渡到常規化購買，購買的品類也從佐餐品類到3c、美妝等；

而消費者需求演進也推動著即時零售供給結構升級，隨著消費者需求的多樣化，即時零售商品的供給方不再只是大商超，便利店、藥店、花店、品類連鎖、街邊店、商場等紛紛參與進來。

餓了么首席運營官諶偉業在演講中表示，即便根據最保守的估算，即時電商至少還有一萬億的增長機會。

餓了么首席運營官諶偉業

這個機會屬于平臺、屬于實體商家，同樣也屬于品牌方。

這在剛剛過去的雙11中也得到印證。以餓了么平臺為例，2023年，參與餓了么雙11的商家數量同比去年增長50%，僅在雙11單日，酒水、3C數碼、服飾鞋包、家用電器等超過十個品類成交翻倍，超過90%合作品牌成交量突破歷史峰值，近100個品牌成交額較去年實現翻倍。

“相信很多品牌可以切實感受到，如果說遠場電商是一片需要正面拼刺刀、廝殺各類資源來爭搶的紅海，在即時電商這條賽道，品牌還有很大的空間可以四兩撥千金，以小投入搶占布局，撬動藍海市場的增長紅利。”諶偉業表示。

餓了么發力四大渠道和三大能力建設

毋庸置疑，即時零售平臺已成為零售品牌謀求生意突破增長的新陣地。會上，餓了么也宣布啟動“雙百計劃”：未來兩年，餓了么將深度攜手100個零售品牌，助力品牌在餓了么上實現100%以上的生意增長。

如何實現“雙百計劃”？這需要平臺不斷幫助品牌拓展新增量渠道、持續完善數字化經營能力和工具、提供各類生態服務。會上，餓了么副總裁、零售品牌中心負責人陳彥峰基于平臺在渠道和能力上的最新探索和突破，面向行業做了系統發布。

餓了么副總裁、零售品牌中心負責人陳彥峰

針對品牌長期重點布局的大商超渠道，餓了么已可為品牌提供了更專業的生意數據工具、更高效的銷售補貼營銷工具、以及更聚合的聯合營銷模式。這些可以幫助品牌更好洞察生意模型，提高營銷補貼效率以及打通品牌與零售商以及平臺的聯合營銷資源。

針對中小連鎖以及散店，餓了么正助力品牌在傳統渠道的供給加速線上化，通過“云連鎖”模式，實現線下以及區域、門店的深度協同和統一運營。此外，通過餐零跨界營銷，以及結合陽光菜場、便利倉店等平臺特色業務和渠道，餓了么也正不斷為品牌商提供了兩大全新的渠道生意增量。

在數字化經營能力建設方面，餓了么不斷探索升級工具和產品，致力于全面幫助品牌提升營銷能力、產品聯動以及消費者運營能力。

會上，餓了么正式發布了“星云盤2.0”產品，通過對這一品牌商家后臺產品的升級，品牌商家可以更好實現生意數字化、商品精耕化、促銷精細化以及廣告數智化，全方位提升商家生意管理能力和效率。

與此同時，借由營銷矩陣、餐零生態聯盟和藍天計劃等項目，針對品牌復雜多變的生意需求，如今品牌商也可以和餓了么做更深度的合作，得到差異化的營銷解決方案。以藍天計劃為例，能夠幫助品牌實現平臺全鏈路兌換資源加碼，達到用戶心智共建，解決品牌方在營銷過程中最為頭疼的投放轉化率問題。

過去一年，餓了么和很多品牌達成了合作，比如餓了么和聯合利華、喜力、雪花一起創造了多個生意年度峰值。另外蒙牛的夏站免單，帶來了區域的突破，生意增長30倍。而在節點的場景營銷方面，德芙在七夕和鮮花聯合的IP營銷，也創下了七夕節點生意環比4倍的增長。

不管是渠道還是能力建設，餓了么追求“創新”特點十分顯著。 

“消費者需求演進速度之快，遠超我們所有人的想象。面向新的市場變化，我們將與品牌和生態一起持續探索。” 陳彥峰表示，餓了么不止希望幫助品牌商更好做好存量渠道和生意的提效，更不斷通過創新來找到全新的增長增量。

結語

餓了么選擇的是一條“生態”路線：非直營模式，并非簡單成為某個品牌的直采渠道，而是提供一個陣地，以及圍繞這個陣地建設各類工具和能力，讓品牌可以深度參與即時零售業務，讓品牌在即時零售的生意過程更可控、增長更有力、發展更可持續而健康。

據餓了么副總裁、零售品牌中心負責人施全透露，在過去三年中伴隨行業突飛猛進的發展，餓了么如今已攜手近500家品牌深度合作，成功助力品牌實現單月交易額過億、與品牌一同打造了10余個億級單品。

已經取得階段性成果的餓了么，能否在未來兩年內實現“雙百計劃”？讓我們拭目以待。