■ 廣州高端超市成長史

　　●2010年2月2日，香港高端食品超市TA STE店落戶廣州中華廣場，成為廣州首家高端食品超市。

　　●2010年11月18日，主打進(jìn)口商品的友誼國金店開業(yè)。

　　●2010年12月29日，以主題餐廳式超市為概念的JU SC O SU PERM A RK ET高德置地廣場店正式開業(yè)。

　　●2011年8月17日，華潤萬家旗下的O le’超市在太古匯正式開業(yè)。

　　廣州太古匯高端超市Ole’昨天正式開門營業(yè)。一大早從網(wǎng)上和報(bào)紙上收到風(fēng)的各路人馬，懷著不同的心情和目的趕到太古匯圍觀，似乎“長見識(shí)”更超過購物的需求。

　　高端超市賣油也買一送一

　　提子、兩大罐食用油、面包、蛋糕、飲料、桃子、黃瓜……這些東西塞滿了購物推車，一位專程從海珠區(qū)趕來的市民一口氣買了500多元商品。這位不愿意透露姓名的消費(fèi)者告訴記者，就是因?yàn)榭戳藞?bào)道才跑過來看看的，雖然有的商品很貴，但他認(rèn)為可以接受。“超市里面的東西種類很齊全也很新鮮，大部分產(chǎn)地是國外，質(zhì)量很不錯(cuò)。”據(jù)他介紹，此次買的東西有進(jìn)口的也有國產(chǎn)的。

　　在超市門口，記者堵到一位年約六十的文姓阿婆，只見她手里提著剛買的兩大罐食用油。文阿婆說：“超市里面東西很高端，比較貴，但也有便宜的，這食用油就是搞活動(dòng)，買一送一。”

　　昨日下午，記者在現(xiàn)場看到，整個(gè)超市人流不是很多，但收銀員也沒閑下來。工作人員介紹，早上9點(diǎn)多剛開業(yè)時(shí)，特別熱鬧，有市民一大早特意從番禺趕過來的。

　　同行參觀團(tuán)一批接一批

　　O le’是精品高端超市的代表，如今廣州終于有了首家店，行業(yè)人士定然不會(huì)放過參觀學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

　　昨日下午2點(diǎn)多，記者一進(jìn)門，就看到很多熟人在里面穿梭。太陽新天地購物中心董事總經(jīng)理、廣東流通業(yè)商會(huì)副會(huì)長楊軍艇拿著手機(jī)邊看邊拍。記者跟他打招呼，他表示是來參觀的。至于感受如何，他笑稱馬上回去發(fā)微博，微博上會(huì)有分析。

　　幾分鐘后再一個(gè)轉(zhuǎn)身，記者又看到一家外資超市的三個(gè)代表。

　　而超市里更多的是媒體人，拍照的、錄像的。有的記者干脆守在978元一斤的“最貴牛排”前虎視眈眈，誓要“抓”到第一個(gè)購買牛排的顧客。

　　打醬油的很歡樂

　　還有很多市民，抱著“買不起看得起”的心情，跑過來湊熱鬧。

　　一位姓張的先生接受記者采訪時(shí)表示，他就是隨便逛逛。但看一下時(shí)間，當(dāng)時(shí)正是下午4點(diǎn)多，還沒到下班時(shí)間。張先生表示，超市里面東西雖然很貴，但是大部分是進(jìn)口的，價(jià)錢可以接受。

　　本報(bào)昨日在微博上發(fā)起了名為：“廣州最貴超市今天開張，你會(huì)去買嗎?”的投票，其中近半網(wǎng)友投給“會(huì)去逛逛打醬油，買東西就算了吧”的選項(xiàng)。

　　據(jù)記者現(xiàn)場觀察，雖然“打醬油”是主流心態(tài)，但從超市里空著手出來的市民幾乎沒有。

　　■ 有此一問

　　978元/斤牛排，要不要這么貴

　　O le’里最貴的牛排，是“進(jìn)口的澳洲和牛肉眼9級(jí)”，每斤的價(jià)格高達(dá)978元。也就是說，吃這么一塊牛排，就花1000元錢，到底值不值?

　　工程承包人士黎先生說，他沒去高端超市買過商品，不是特別追這個(gè)，900塊一斤的牛排在一些商務(wù)場合也吃過，但覺得跟普通牛排差別不大，犯不著在平時(shí)也吃這么貴的，真正追奢侈品的話，還是愿意在服裝、包、皮帶這些商品上花錢。

　　餐飲界人士倪先生介紹，日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，在日本被視為“國寶”。但自從日本地震及核輻射問題后，日本和牛也受到影響。澳州趁機(jī)引進(jìn)和牛品種，開始推銷自己的和牛肉。“肉眼牛排”又是取自牛身中間的無骨部分，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁。所以兩個(gè)條件加在一起當(dāng)然貴了。

　　“定那么高的價(jià)說明還是有這個(gè)市場需求的。”廣州市物價(jià)局回應(yīng)表示，對于市場行為，經(jīng)營者有權(quán)自主定價(jià)，物價(jià)部門不會(huì)干預(yù)。

　　■ 專家說法

　　某商業(yè)網(wǎng)站總裁黃華軍：

　　廣州還能再容納一兩家高端超市

　　O le’如果它開在十年前的廣州，會(huì)是什么樣子?

　　某商業(yè)網(wǎng)站總裁黃華軍對于這個(gè)假設(shè)，只回答了三個(gè)字：不可能。他說高端超市在廣州的出現(xiàn)，既需要行業(yè)本身的發(fā)展，同時(shí)也需要高端超市生存的土壤。十年前，這兩個(gè)條件都不存在。

　　他表示，超市在廣州的發(fā)展，以5年為一個(gè)時(shí)期，共經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一階段是1996年至2000年，廣州地區(qū)的超市以貨倉式超市為主;2001--2005年，這個(gè)階段以大型綜合超市為主，發(fā)展得如火如荼。2005年至今，精品超市開始嶄露頭角。

　　據(jù)他介紹，近年來，很多超市品牌，都在向“精品超市”、“高端超市”的方向發(fā)展。大超市品牌在同一旗下打造了不同檔次的超市業(yè)態(tài)。

　　O le’的出現(xiàn)，一方面是超市行業(yè)本身發(fā)展提供了這種業(yè)態(tài)，另一方面也是廣州出現(xiàn)了市場需求。據(jù)他分析，像廣州這樣的大都市，還可以再容納一兩家高端超市，但高端超市“遍地開花”的情況絕不可能出現(xiàn)。至于價(jià)格，消費(fèi)者不用太驚訝。不論是T A ST E還是O le’，高價(jià)商品都只是其中的一部分。

　　廣東商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)研究所所長王先慶：

　　高端超市豐富了廣州消費(fèi)場所種類

　　過去廣州沒有高端超市，并非廣州的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和消費(fèi)水平不行，而是政府規(guī)劃上的缺失，沒有著力打造一個(gè)高端消費(fèi)區(qū)。這一點(diǎn)在亞運(yùn)之后開始逐漸改善，于是陸續(xù)有了像T A ST E、O le’等高端超市的進(jìn)駐。我覺得高端消費(fèi)場所對于普通大眾來說影響有限，畢竟普通人也沒可能花900多塊去買一斤牛排，它最大意義是豐富了廣州消費(fèi)場所的種類，以前都是中低檔超市，現(xiàn)在從低到高都有了，有錢人普通人都能有對應(yīng)的選擇。

　　從市場容量來說，未來有可能的話，像環(huán)市東、白鵝潭、番禺高端居住區(qū)周圍等也應(yīng)該有機(jī)會(huì)吸引高端超市入駐，消費(fèi)場所肯定是跟著高端消費(fèi)人群走的。

　　■ 網(wǎng)友觀點(diǎn)

　　廣州最貴超市今天開張，你會(huì)去買嗎？

　　@南都廣州　發(fā)起投票

　　1434人參與(截止21時(shí)15分)

　　行動(dòng)派：

　　@楊軍艇：進(jìn)口商品比重超過70％。今天看了一下，可以。檔次較高，有其消費(fèi)人群。吉之島面臨挑戰(zhàn)。

　　@ FannyLeng：我自己也已經(jīng)消費(fèi)過，有機(jī)、無添加劑的東西符合我的要求。價(jià)位嘛，你看什么商品啦，例如味全純果汁，全家RM B6.9，O le’RM B6.8，應(yīng)該是個(gè)市場價(jià)吧哈哈，而且可以理解的是太古匯的租金也不低啊。

　　圍觀派：

　　@田熙清說：太古匯開了一個(gè)萬家，本來還想挺方便，帶小孩去。看了網(wǎng)上價(jià)格，直接石化了。

　　@曼聯(lián)7號(hào)基地：嘻嘻，唔錯(cuò)，對商圈是種沖擊，廣州的消費(fèi)圈子是時(shí)候要改變了，太多的商場都是重復(fù)一個(gè)COPY再COPY。

　　戲說派：

　　@ hezhixi：不知太古匯樓頂有無停機(jī)坪？否則那些富豪怎么去啊，廣州到處都塞車。

　　@開滿山坡的映山紅：買的人都不是自己吃的，吃的人都不用自己買。

　　@多倫多民工：從一個(gè)側(cè)面證明了通貨膨脹。

　　(整理：記者張俊杰劉國珍 實(shí)習(xí)生 周輝)
　　（南方都市報(bào) 記者 伊?xí)韵?魏凱 劉倩 實(shí)習(xí)生 劉斯會(huì) 蔣臻）