從3月9日開始，華潤萬家在全國范圍內(nèi)啟動為期1個月的“食品安全月”活動，該活動已是華潤萬家連續(xù)第五年舉辦，旨在提高全員食品安全意識，建立一個安全可靠、運作規(guī)范、老百姓放心的食品消費市場，為顧客構(gòu)筑一個健康良好的購物環(huán)境。本次 “食品安全月”以“美麗生活•健康萬家”為活動主題，在全國范圍內(nèi)推出面向消費者的相關(guān)活動。期間，將發(fā)布關(guān)于“食品安全”這一主題的兩部原創(chuàng)視頻，提升食品安全宣傳的趣味性和可讀性，并構(gòu)建了專門的食品安全工作主頁，與消費者進行互動，共同倡導和諧健康的生活環(huán)境。

　　在活動期間，華潤萬家組織消費者參觀超市面包房、熟食部等后臺操作間以及商品源頭企業(yè)和基地，共同見證華潤萬家從田間到餐桌的綠色、安全食品服務(wù)保障。同時，華潤萬家還主動走入社區(qū)，現(xiàn)場宣講食品安全常識。此外，華潤萬家歷經(jīng)3年重點打造的“三百工程暨食品安全示范店”成果展也將在此期間與廣大顧客見面。

　　不過最受消費者歡迎的是，活動中大家能夠挑選關(guān)注的商品送到第三方機構(gòu)檢測。據(jù)華潤萬家數(shù)據(jù)顯示，消費者挑選的商品主要集中在米、油、牛奶、木耳、炒貨這五大類。

　　昨天，華潤萬家華東區(qū)帶著杭州、蘇州、寧波區(qū)近百名消費者到SGS通標標準技術(shù)服務(wù)(上海)有限公司參觀商品檢測過程，聽SGS專家講解食品安全消費者知識宣傳。

　　揭開SGS第三方檢測機構(gòu)的面紗

　　SGS是全球領(lǐng)先的檢驗、鑒定、測試和認證機構(gòu)，是公認的質(zhì)量和誠信的基準。1991年，SGS通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司由SGS集團和隸屬于原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的中國標準技術(shù)開發(fā)公司共同建成。由于平臺在業(yè)內(nèi)頗具權(quán)威性，許多外貿(mào)出口企業(yè)都將商品送來檢測,檢測結(jié)果國際上認可。

　　SGS與華潤萬家的合作始于2009年，與華東區(qū)的全面合作開始于2012年。SGS目前與華潤萬家華東區(qū)的合作分為賣場審核以及商品檢測。

　　賣場審核主要是針對過程的控制，審核范圍除顧客可以看到的銷售區(qū)域，公共區(qū)域的衛(wèi)生情況、員工的著裝以及習慣、硬件設(shè)施等方面進行檢查以外，還包括對顧客無法觸及的內(nèi)部加工間、冷凍冷藏庫、收貨區(qū)、倉庫進行全面的食品安全評審，從而確保顧客獲得新鮮、來路正規(guī)、可以追溯的食品，降低食品安全風險的發(fā)生率。

　　商品檢測主要針對成品的品質(zhì)檢測，包括賣場銷售的自制食品以及供應(yīng)商的成品。每個商品按照國家法定標準，對其進行微生物以及理化檢測，以及必要的儀器分析。微生物檢測包含有該產(chǎn)品總體受污染情況的細菌總數(shù)，一系列導致食物中毒的微生物，以及分析產(chǎn)品成分的儀器檢測。過去整個一年的測試合作中，平均每月從華潤萬家抽檢樣品50件，華潤萬家華東區(qū)的測試合格率96％。

　　SGS的食品檢測檢驗部有許多單間的實驗室，例如檢測肉類的沙門氏菌、金葡菌有專門的“負壓室”，也有獨立的霉菌檢測室，還有檢測鴨肉冒充羊肉、假鱈魚、轉(zhuǎn)基因大豆等案例的普通樣品處理室。相關(guān)工作人員表示，SGS檢測的標準可以根據(jù)ISO、國標、實驗室標準、客戶需求等不同要求檢測，檢測結(jié)果相對精準。

　　SGS權(quán)威專家支招購物盲點：如何在第一眼就選對食品

　　SGS公司食品部的技術(shù)專家徐幸，昨天特別向消費者傳授了防范“七字法”，這幾個方面可以讓你在第一眼挑選食品時，就能優(yōu)先排除“危險”。

　　防顏色“艷”，對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓像蠟果一樣又大又紅又亮，咸菜梗亮黃誘人，瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等。要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？

　　防顏色“白”，凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

　　防保質(zhì)期“長”，盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3攝氏度貯藏的包裝，熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7至30天。

　　防“反”自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

　　防“小”作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

　　防“低”價商品，是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

　　防“散”裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

　　認清各種許可標志標識

　　商品的標簽能夠提供許多信息。消費者在購買商品前，除了查看標簽上的食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等，還需要重點關(guān)注一下商品標簽上的各種許可標志和營養(yǎng)成分表。

　　“消費者在選購過程中要盡量購買有標志的商品”。徐幸表示。標志包括QS標志、無公害農(nóng)產(chǎn)品標志、綠色食品標志、有機產(chǎn)品標志等。我們在商品標簽上最常看到的標志是QS標志。QS標志表示的是企業(yè)得到了國家監(jiān)管機構(gòu)頒發(fā)的生產(chǎn)許可，目前有28大類食品必須獲得此標志才能銷售，而這28類食品幾乎涵蓋了市場上銷售的所有食品，未取得QS認證的食品不得上市銷售。要保證規(guī)范、安全，消費者在選購的過程中應(yīng)該選擇加印了QS標志的產(chǎn)品。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品指的是產(chǎn)地環(huán)境符合無公害的標準，生產(chǎn)過程符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范，并且把有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標符合專門機構(gòu)認定的農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品保證了人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要。

　　綠色食品指的是在在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，這些農(nóng)產(chǎn)品不僅需要符合國家的安全食品標準，還要經(jīng)過專門機構(gòu)的認證。

　　比綠色食品更高一級的有機食品，指的是根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的食品。

　　對比來說，QS標志、無公害農(nóng)產(chǎn)品標志代表商品達到了最基本的質(zhì)量、安全要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求低于綠色食品，而綠色食品的要求低于有機食品。另外，消費者也要關(guān)注標志頒發(fā)的時間，有些商品在標志已經(jīng)過期的情況下仍然在商品包裝上印刷(粘貼)這些標志。

　　配料表、營養(yǎng)成分表很有學問

　　你在購買食品的時候會關(guān)注這些外包裝所注明的成分嗎？專家表示，每個數(shù)字、配料名都很有學問。以食品外包裝配料表為例，配料的排列順序是按照含量的遞減順序列出的。例如，如果一包牛奶的配料寫的是：水、奶粉、白砂糖。那么，這包牛奶中含量最多的一項是水，再下來是奶粉，之后是白砂糖。只有仔細觀察商品配料表，才能知曉商品中都含有哪些配料。“有些奶茶中根本沒有奶粉，只用些植脂末調(diào)味，這在配料表中就可以看出來。”徐幸表示。

　　根據(jù)今年1月1日開始實施的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉是5種強制在外包裝標注的營養(yǎng)成分。另外，若食品配料含有或在生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)當標示出反式脂肪(酸)的含量。

　　在看營養(yǎng)成分表的過程中，需要關(guān)注一下后面跟的單位，有些營養(yǎng)素表以“每100g”為單位，也有以“每15g”為單位的。營養(yǎng)成分表可以讓你更容易地計算每天所攝入的營養(yǎng)含量。