聯(lián)商網(wǎng)消息：近日，全國零售行業(yè)首家ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證企業(yè)在深圳誕生，天虹商場成為國內(nèi)通過此項(xiàng)認(rèn)證的首家零售企業(yè)。寶安中心區(qū)天虹購物中心同時(shí)成為該體系認(rèn)證門店。通過此項(xiàng)認(rèn)證，意味著天虹完全按照國內(nèi)外先進(jìn)的食品安全管理體系運(yùn)營，從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)控食品安全，確保顧客買得放心吃得安心。

　　據(jù)了解，ISO22000是由國際農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會(huì)制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系，它是在HACCP、GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范)的基礎(chǔ)上，同時(shí)整合了ISO9001的部分要求而形成的。它適用于所有組織、可貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈——從食品生產(chǎn)的最初端至食品加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、包裝、零售;并結(jié)合公認(rèn)的食品安全關(guān)鍵因素，嚴(yán)格把控，以確保從食品鏈起始至最后顧客消費(fèi)的食品安全。

　　在超市，一塊豬肉、一個(gè)蘋果、一把蔬菜在貨架上陳列銷售，流程看似非常簡單，但實(shí)際上從生豬養(yǎng)殖、屠宰到運(yùn)輸，從果蔬在田間地頭種植到采摘，中間的每一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，ISO22000食品安全管理體系正是從每一個(gè)細(xì)節(jié)著手。譬如，引入一家新供應(yīng)商，天虹會(huì)委托國內(nèi)外專業(yè)的檢測審核機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行二方實(shí)地審核，審核合格后，還要由天虹質(zhì)量監(jiān)控人員對(duì)商品和流程進(jìn)行危害分析，根據(jù)每個(gè)商品的特性制定一套風(fēng)險(xiǎn)控制措施，確認(rèn)每一個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控并降到最低，然后商品才能進(jìn)入商場。

　　實(shí)施ISO22000體系是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，從工程設(shè)計(jì)到供應(yīng)商管理，再到人員的操作規(guī)范、清潔衛(wèi)生、清洗消毒、蟲害控制等均有精細(xì)嚴(yán)格的操作要求。在天虹，超市的刀具、操作臺(tái)、砧板如何清潔消毒、員工的每一個(gè)操作步驟均有詳細(xì)的要求和頻率規(guī)定，并且天虹制定的每一項(xiàng)要求均是根據(jù)科學(xué)的測試結(jié)果而來。比如設(shè)置現(xiàn)場包裝商品的保質(zhì)期，是進(jìn)行了很多次不同溫度條件、不同保存時(shí)間下的檢測實(shí)驗(yàn)，最終用檢測結(jié)果數(shù)據(jù)來最確定商品的安全保質(zhì)期。不僅如此，天虹還定期對(duì)各個(gè)控制措施、操作步驟進(jìn)行效果驗(yàn)證，比如定期對(duì)員工手部進(jìn)行涂抹采樣測試，定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)目檢測等。

　　天虹此次通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，不僅使天虹的食品安全管理水平邁上新臺(tái)階，也將國內(nèi)零售行業(yè)帶入“ISO22000”時(shí)代，提升零售行業(yè)的整體食品安全管理水平的標(biāo)準(zhǔn)。