去年7月，星巴克曾經(jīng)預告，要發(fā)布與達能合作的系列酸奶產(chǎn)品。但現(xiàn)在劇情有變，它們合作的奶昔要搶在酸奶前上市了。

從本月開始，全美超過4300家門店將開始出售由星巴克旗下Evolution Fresh公司與達能合作的奶昔產(chǎn)品。一罐星巴克大杯奶昔的售價大約為5.95美元。

Evolution Fresh是星巴克于2011年花費3000萬美元收購的品牌，以生產(chǎn)冷榨果汁聞名，星巴克收購之后，又投資了7000萬美元于洛杉磯郊區(qū)開設了專門的冷榨果汁工廠。目前，Evolution Fresh在美國還有4家獨立的品牌門店。

據(jù)星巴克官網(wǎng)介紹，這款產(chǎn)品用鮮榨果汁和脫脂希臘酸奶調配而成，不含防腐劑、色素和香料。目前有三種口味，蔬菜汁、草莓以及芒果口味，熱量大約在170至230卡路里之間。消費者也可以根據(jù)喜好添加新鮮甘藍、蛋白粉或多添加一份額外的希臘酸奶。與普通酸奶相比，希臘酸奶蛋白質含量更高。

馬上要開賣以酸奶為主要原料的奶昔了，離酸奶上市也就不遠了。

Evolution Fresh與達能花費兩年時間研發(fā)的希臘酸奶將于春季之后上市。星巴克聲稱這款名為“Evolution Fresh inspired by Dannon”的產(chǎn)品，結合了酸奶、蔬菜和水果的口感，不含添加劑、人造甜味劑和防腐劑，產(chǎn)品成分容易辨認，符合消費者對食品安全和健康的需求。

與奶昔不同，Evolution Fresh inspired by Dannon將同時在星巴克門店和零售店銷售。星巴克稱，這一品類在全美市場大約有22億美元的規(guī)模，超過星冰樂產(chǎn)品每年大約20億美元的銷售額。

根據(jù)睿歐咨詢的數(shù)據(jù)，美國酸奶銷售總額為83億美元，是近年來最受歡迎的食品類別之一。除健康方面的考慮外，NPD集團（NPD Group）的首席食品行業(yè)分析師Harry Balzer認為，酸奶可以做早餐、午餐，甚至晚餐后的甜點，無需烹飪，也不用清理碗碟，而這正是美國人想要的。

2014年7月，星巴克首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）曾表示：“過去18個月里，我們門店的酸奶銷售量一直在增加，速度之快史無前例。”

在酸奶的細分品類中，希臘酸奶的增長最快。來自尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，在美國，希臘酸奶銷售額占酸奶總銷售額的比例已從5年前的不到5%，升至現(xiàn)在的近50%。

達能雖然目前占據(jù)美國酸奶最大份額，但旗下希臘酸奶這一品類發(fā)展緩慢，其最大對手是2007年進入市場的Chobani。在各乳制品公司努力爭奪零售終端里有限的冷藏貨架空間時，進入星巴克門店，無疑為達能提供了一個有力的新銷售渠道。

除希臘酸奶外，達能還跟Evolution Fresh合作研發(fā)了水果酸奶杯，提供藍莓、黑櫻桃、覆盆子口味。今年5月，星巴克還會在超過6000家門店中提供新的希臘奶凍產(chǎn)品。
　　（界面記者袁園）