聯(lián)商快訊：海底撈在推新副牌方面，又有了進一步動作。

近日，海底撈推出全新實驗品牌“喬喬的粉”，首店落戶鄭州正弘城購物中心，主營土豆粉品類。

據(jù)河南當?shù)孛襟w報道，海底撈這個實驗品牌最初的名字為“嗨樂土豆粉”，因商標無法申請，在開業(yè)前幾天才更名為“喬喬的粉”。

面對海底撈的競爭，土豆粉品類的頭部品牌姐弟倆土豆粉創(chuàng)始人宋寶民在朋友圈淡然表示：“競爭對手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類。”

據(jù)悉，喬喬的粉是海底撈今年推出的第七個副牌。

此前，海底撈已先后在北京、成都、西安等地推出了“十八汆”“撈派有面兒”“佰麩私房面”“新秦派面館”“飯飯林”“秦小賢”等六個新副牌。

海底撈孵化新品牌，背后都有同一套供應鏈系統(tǒng)以及同一套打法：全自動點餐、半自動后廚，操作簡單、出餐迅速、標準化程度高。

除了孵化新副牌外，海底撈還在積極收購其他餐飲品牌及旗下餐廳，比如漢舍中國菜、Hao Noodle品牌、U鼎冒菜等。不過截至目前，這些被收購的品牌并未在財報中做任何業(yè)績承諾。發(fā)力多元化并向綜合性餐飲平臺轉(zhuǎn)身，是海底撈必須要做的戰(zhàn)略選擇。不過，想在快餐品類這個紅海市場里打出名堂，海底撈面臨著極大的挑戰(zhàn)，需要付出更大的精力。

聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆指出，從目前海底撈短期內(nèi)密集化的進行新品牌發(fā)布的情形看，一方面海底撈亟需開辟新的增長點以對沖海底撈主品牌的增長邊界；另一方面也顯示出海底撈的謹慎，通過多品牌多品類的快速布局，這些品牌目前都屬于小白鼠級的試驗品，開一兩家店并不難，難的是形成可復制的商業(yè)模式，這需要海底撈經(jīng)歷一定時間的檢驗。