萬萬沒想到，娃哈哈正式進軍白酒。

春節前夕，娃哈哈推出宗帥家酒（醬香型）53度500毫升，建議零售價每瓶1388元，比茅臺醬酒新品1188元指導價還高。從瓶身來看，LOGO為娃哈哈商標，備注有“貴州茅臺鎮”字樣。至此，娃哈哈白酒終于面世。

正如網友調侃：從童年回憶兒童營養液，到現在賣白酒，娃哈哈一路伴我成長。此前，娃哈哈已經嘗試了一次大膽跨界——開奶茶店。種種操作，娃哈哈似乎要把“喝”這一門生意做到極致。

但是，這屆年輕人還喝白酒嗎？回望2021年，創投圈最火爆的賽道莫過于低度酒，一筆筆融資應接不暇。所有人都在爭奪“年輕人的第一口酒”，涌現了冰青、貝瑞甜心、賦比興、響杯、走豈清釀、WAT酒、空卡等一大批低度酒品牌。有頭有臉的VC都開始投起了酒。

明天便是除夕，你們的年夜飯上又會出現什么樣的酒呢？

快過年了，娃哈哈神跨界——賣白酒

事實上，娃哈哈進軍白酒早有征兆。

2021年12月底，娃哈哈召開2022年銷售工作會議，從旗下官微發布的現場圖片來看，宗慶后和宗馥莉左右分坐在主席臺發表講話，而擺在兩人中間的便是宗帥家酒。

把時間拉長后發現，這并不是娃哈哈首次賣白酒。早在2013年11月，宗慶后就宣布娃哈哈斥資150億元，進軍白酒行業，后推出以貴州茅臺鎮為原產地的高品質高性價比的醬香型白酒“領醬國酒”。值得一提的是，“領醬國酒”和“宗帥家”一樣，源自與金醬酒業的戰略合作，后者曾透露“與娃哈哈的合作已經數十年”。

2015年，《領醬國酒白酒團購產品目錄》顯示，該品牌還推出過一款1.5公斤的產品，市場指導價8888元/壇，為限量生產，附有收藏證書以及宗慶后親筆簽名，“極具收藏價值”。

不過，娃哈哈這次白酒首秀并不是很理想。據《中國證券報》報道，娃哈哈官方也從未對外公開過相關數據。后來，領醬國酒也幾經易主。業內人士分析，受到當時的政策原因以及醬酒尚未熱起來的市場影響，最終娃哈哈黯然退出。

時隔9年，娃哈哈再次入身白酒，與第一次不同的是，此番動作甚為低調，在關于2022年銷售工作會議的推文里，娃哈哈通篇未曾提及新款“C位白酒”，官方渠道也未有公開宣傳。

但“宗帥家”的推出代表著娃哈哈在白酒領域的又一次試探。據了解，娃哈哈董事長宗慶后曾公開表示，尋找新營收增長點，嘗試新創新發展點，是娃哈哈生死存亡的關鍵。由此可見，這款新酒如若銷售成功，或將成為娃哈哈營收增長發力點之一。

眼下，越來越多的玩家跨界盯上白酒。2021年3月，修正藥業擬收購茅臺鎮酒企，進軍醬酒行業，如若成功，將成為繼天士力之后第二家進軍醬酒行業的藥業集團。

2021年6月，菌類種植上市企業眾興菌業公告擬以現金收購圣窖酒業，為公司增加新的盈利增長點。有趣的是，從公告發布后的六天，眾興菌業股價連續六個漲停板，可見股民對于白酒同樣熱情慢慢。不過據最新進展，眾興菌業已放棄這項收購。

同樣的，2021年12月，食用油大戶山東魯花也被傳出入局白酒，其會員商城推出兩款茅臺鎮的醬酒產品，銷量價格分別為5994元/箱和2994元/箱，引發市場聯想。不過，魯花集團宣傳部相關負責人很快否認了這一猜測，表示醬香酒只用于集團內部銷售。

白酒賽道如此火熱離不開二級市場的造富狂潮。尤其是2020年，在疫情下，以茅臺為代表的酒企市值暴增，讓行業內外看到了機遇。這一年，A股18家白酒上市公司中，11家股價翻倍，酒鬼酒、皇臺酒業、山西汾酒年漲幅超過3倍，酒企最低漲幅也達到25.48%。如此瘋狂的一幕令人垂涎。

年輕人愛上微醺，VC/PE大舉殺入低度酒

當白酒俘獲宗慶后等中老年人時，主打年輕人的低度酒賽道正火得一塌糊涂。

從概念上來說，低度酒一般是指酒精含量在20度以下的酒類飲品。相較于白酒、洋酒等傳統烈性酒，低度酒入口清爽柔和。2021年“雙11”購物節數據顯示，天貓平臺低度潮飲酒購買人數增長超50%，總成交額接近白酒，成為酒類第二大品類。

幾乎所有人都相信，低度酒的市場空間還沒有真正打開。據Euromonitor統計，2019年日本、澳大利亞、美國的低度潮飲酒占酒飲料銷量比重已達到16.6%、8.1%和4.5%，相比之下，中國低度潮飲酒銷量占比僅0.3%左右，市場滲透率較低。

如此新興又極具想象力的賽道，VC/PE來了。據投資界不完全統計，2021年，低度酒行業融資就已達30起，參投方中不乏高瓴創投、CPE源峰、經緯中國、黑蟻資本、BAI資本、天圖投資、碧桂園創投等知名機構。

這是2021年創投圈最火熱的賽道之一。2021年11月，低度酒品牌「落飲」完成近千萬美元的Pre-A輪融資，由BAI資本領投，XVC、天圖投資跟投；9月，碧桂園創投出手低度酒品牌「Miss Berry貝瑞甜心」，而在2021年上半年，「Miss Berry貝瑞甜心」剛剛宣布完成A+輪融資，由CPE源峰作為領投方和鄭志剛C資本共同投資，老股東經緯中國、尚承資本持續追加投資；2021年8月，果酒品牌冰青獲得近億元B輪融資，由壹叁資本領投，東方富海和老股東寶海基金跟投……不勝枚舉。

進入2022年，最新的一筆融資是新銳低度酒品牌宣布完成千萬級天使輪融資，投資方為A股“零食第一股”上海來伊份。

低度酒為何在這幾年大熱起來？年輕一代消費觀念的轉變或是重要誘因。低度酒品牌「初氣」合伙人張慧曾表示，只有20%年輕人選擇喝白酒，白酒也往往受制于場合嚴肅、勸酒文化等印象，難以在年輕群體中破圈。

相比之下，低度酒的消費場景往往是在輕松自由的環境下，都市人群相約下班之后或者周末喝一杯，不僅能得到放松，還可以獲得社交價值。

此外，僅就引用體驗來說，低度酒沒有白酒那么濃烈，味道好，又不至于喝到難受。網易數讀發布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》顯示，超過59%的人喜歡低度酒帶來的朦朧、慵懶的微醺狀態。

華映資本合伙人孫瑋認為，尤其在快速崛起、購買力強大的女性市場，主打微醺的低度預調酒有很大的優勢。「MissBerry貝瑞甜心」便是一家面向女性需求的低度潮飲酒品牌。公司創始人唐慧敏曾表示，男性喝酒是餐桌文化，酒精度數要高，比如喝白酒，是大家一起干的兄弟文化。但女性如果喝酒，與情緒、氛圍、場景更有關系。

另一家低度酒品牌「落飲」創始人兼CEO金鑫透露，上線初期，團隊發現品牌約87%的用戶都是女性，同時在市場推廣中，女性用戶的轉化率明顯高于男性用戶，大致為5-6倍。由此，團隊將年輕女性用戶作為目標用戶。

“從目前消費者、媒介和渠道等信息判斷，低度酒飲市場已經到了爆發前夜。”一位專注消費賽道的投資人如此判斷。

峰瑞資本在報告《微醺時代：低度酒創業的機會在哪里》也指出，從長期來看，一部分啤酒的市場份額會被酒精氣泡水或者低度預調酒這樣的低度酒產品取代，參考這類產品在美國日本市場的發展軌跡，這是未來十年預期會發生的事情。

2022年1月10日，工信部就《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見（征求意見稿）》征求意見。其中在“三、構建高質量的供給體系中的（六）增加升級創新產品”中提出，針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品。由此來看，預計未來還將有更多的創業者和投資人涌入低度酒賽道。

白酒向左，低度酒向右？90后剛剛喝出一家上市公司

年輕人喝低度酒，中老年人喝白酒，似乎酒類市場劃分成為兩個江湖。

2020年，茅臺前董事長季克良在做客一檔電視節目中時，表示年輕人不喝茅臺酒，是因為還沒到時候，“20 多歲還在玩，小孩子不懂事，不曉得需要好酒喝。”

這一言論迅速在網上激起了不小的討論。僅在知乎“如何看待茅臺前董事長回應年輕人不喝茅臺「那是他們沒長大」?”的話題下，就有近5000條回答，大多數答主均猛烈攻擊“酒桌文化”，將白酒與中年人的“油膩”掛鉤，反叛其中數不清、道不明的“敬酒”、“勸酒”等潛規則。

還有人就事論事地寫道，不喝白酒純屬是因為口感不好。不過，這種觀點似乎確實與年齡相關。格雷資產總經理張可興曾做過一輪調查，發現年輕人不喝高度白酒，是因為還沒到年齡。這背后的生理學原理是：“年齡大的人喜歡喝高度白酒，是因為人的舌頭和味蕾會隨著時間衰老，年齡越大，味覺越不發達，只有對味覺特別深刻的東西才會形成記憶。很多人習慣喝茅臺，不僅是價格的原因，更有味覺的原因。”

一些投資人也從行業的角度，加入到“白酒保衛戰”的辯論中。

北京一位消費投資人認為，越是烈性酒、攝入的酒精量越大就越容易致癮，因此高度酒的銷量、復購才會更高，而低度酒并不具備這樣的特質。他舉例，商務宴請幾乎不會喝價格低廉的低度酒。

上海一位投資人也表達相同的觀點。她認為，低度酒各產品之間的差距十分細微，品類分散，如果飲用場景小，企業年營收破億都是難題。據介紹，在對低度酒進行深入了解后，她選擇放棄投資該領域的項目。

而在另一邊，年輕人卻實實在在地“用腳投票”。2021年9月10日，主打年輕人消費的海倫司小酒館登陸聯交所，拿下“酒館第一股”，首日開盤大漲，市值300億港元。這一幕讓市場驚訝：原來小酒館也能撐起幾百億市值。

海倫司小酒館背后，是一位70后退伍老兵徐炳忠。2009年，他在北京五道口開辦第一家海倫司小酒館，地處偏僻的東升園小區，房租只要20萬，而500米開外，房租飆升到200萬。盡管挨著清華北大，但位置偏僻的海倫司始終生意慘淡，徐炳忠天天在店里觀察，尋找解決辦法。

直到有一天，徐炳忠借著萬圣節的氛圍，海倫司開啟了不計成本、規模空前的“感恩回饋活動”。這場活動為海倫司打響了名氣，也讓他發現了酒館的主要消費群體：年輕人。于是，他不斷發起“低價策略”，其他酒館20元1瓶的啤酒他只賣10元，超高的性價比為海倫司小酒館積累了更多的年輕人客流量，沿著這樣的思路，徐炳忠又在上海、天津、廈門、武漢等地開出了多家酒館。

海倫司招股書顯示，2020年海倫司小酒館的收入達到8.179億元，在中國酒館行業中排名第一，占據1.1%的市場份額。直到2021年，8090后們一不小心把海倫司喝上了市。

事實上，在海倫斯未上市前，就已經在產業圈和投資界刮起一陣低度酒旋風，老牌酒企、快消品巨頭等紛紛布局。例如，茅臺曾推出低度雞尾酒“悠蜜”(UMMET)，瀘州老窖成立果酒公司，接連推出 “花間酌”“桃花醉”等果酒品牌，五糧液推出仙林青梅酒、百麓石榴酒等，就連可口可樂、農夫山泉都來了：可口可樂在中國推出首款0脂肪低糖的含酒精飲料TopoChico硬蘇打氣泡酒，農夫山泉也發布了國內第一款米酒+氣泡瓶裝飲料新品TOT氣泡飲。奈雪的茶、喜茶也擴張了其低度酒品類……

春節將至，當親戚朋友聚在一起的時候，酒桌上出現的除了白酒，會不會有低度酒呢？