做零售，怎能不讀沃爾瑪。

這是京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東在為沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓的自傳《富甲美國(guó)》所寫(xiě)序言中的開(kāi)篇語(yǔ)。作為全球最大零售商，沃爾瑪曾連續(xù)7年蟬聯(lián)《財(cái)富》雜志世界500強(qiáng)第一。即使在電商如日中天，新零售模式層出不窮的今天，沃爾瑪?shù)膭?chuàng)業(yè)精髓和運(yùn)作模式依舊最具普適性意義。

曾幾何時(shí)，外資零售企業(yè)一度是中國(guó)本土零售企業(yè)的學(xué)習(xí)標(biāo)桿。而如今，麥德龍已經(jīng)賣(mài)身物美，家樂(lè)福也被蘇寧納入麾下，樂(lè)購(gòu)也早已被華潤(rùn)收購(gòu)，唯有沃爾瑪能在中國(guó)零售江湖的風(fēng)云變幻中，仍然保持外資身段，依舊極具競(jìng)爭(zhēng)力。

入華26年以來(lái)，沃爾瑪在不斷進(jìn)化：推進(jìn)本土化戰(zhàn)略，打造極致供應(yīng)鏈，優(yōu)化全渠道體驗(yàn)，提升端對(duì)端效率……而這一切的基石，是沃爾瑪不斷提升的商品力。正如劉強(qiáng)東所言：零售業(yè)的秘密都在沃爾瑪?shù)呢浖苌稀?/p>

優(yōu)化自有品牌，打造差異化商品力

 “我們重視每一塊錢(qián)的價(jià)值。我們要向顧客證明我們存在的價(jià)值，這就意味著，除了優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)之外，我們還必須幫他們省錢(qián)。” 這是山姆·沃爾頓的名言，也是沃爾瑪一直堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念。

在中國(guó)，沃爾瑪把它概括成了更容易記的六個(gè)字：花得少，過(guò)得好。沃爾瑪中國(guó)在持續(xù)打造商品力方面始終堅(jiān)持三個(gè)核心原則：品質(zhì)、價(jià)值和效率。而自有品牌業(yè)務(wù)，正是這三個(gè)核心原則的最佳集合，是沃爾瑪打造差異化商品力的重要支柱。

近日，沃爾瑪中國(guó)宣布已對(duì)自有品牌“惠宜”進(jìn)行了全新升級(jí)，從選品、價(jià)格、包裝等多維度進(jìn)一步強(qiáng)化了商品“值得信賴的高品質(zhì)”和“高性價(jià)比”。 惠宜定位品質(zhì)商品，對(duì)標(biāo)品類主流一線品牌的產(chǎn)品品質(zhì)，在價(jià)格上則比主流品牌有明顯的節(jié)省。5月26日，沃爾瑪中國(guó)大賣(mài)場(chǎng)首席采購(gòu)官陳佳向包括《聯(lián)商網(wǎng)》在內(nèi)的媒體，介紹了這次惠宜迭代升級(jí)的具體情況。

據(jù)悉，沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)有“惠宜”、“沃集鮮”和“George”三個(gè)自有品牌，品類覆蓋包裝食品、鮮食和家居服裝等。其中，惠宜主要涵蓋包裝食品、日用品和冷凍鮮食等。

此次全新升級(jí)，惠宜首先在包裝上做了較大改進(jìn)。意喻“讓顧客生活更美好”的太陽(yáng)花圖案搭配手繪插畫(huà)&簡(jiǎn)約圖案的包裝，讓消費(fèi)者更清晰的了解商品的品名和賣(mài)點(diǎn)。正如陳佳所言：“我們希望惠宜這個(gè)品牌，對(duì)顧客而言是有親和力的，它為顧客的日常生活帶來(lái)美好和便利。同時(shí)惠宜也是現(xiàn)代的、有美感的、創(chuàng)新的，我們的配方、口味、包裝會(huì)給顧客帶來(lái)小確幸和小驚喜。”

相對(duì)于包裝的升級(jí)，產(chǎn)品品質(zhì)和性價(jià)比的提升惠宜全新升級(jí)的核心。作為零售商，沃爾瑪制定了嚴(yán)苛的自有品牌商品研發(fā)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)提升商品品質(zhì)，并通過(guò)提升供應(yīng)鏈的全鏈路效能，實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比。與此同時(shí)，沃爾瑪深度洞察顧客需求，參與研發(fā)和生產(chǎn)，打造差異化商品。此次，惠宜首批40多支新品在口味、質(zhì)量、性價(jià)比上都進(jìn)行了提升。

以櫻花白桃氣泡腰果為例，這個(gè)極具網(wǎng)紅氣質(zhì)的新品迎合了近年來(lái)消費(fèi)者比較喜歡“氣泡”口感的趨勢(shì)，選用日本的氣泡裹衣技術(shù)以及潮流的“櫻花白桃”口味，經(jīng)過(guò)獨(dú)家開(kāi)發(fā)的工藝和配方，實(shí)現(xiàn)了堅(jiān)果零售品類在口味上的突破，一經(jīng)推出就受到了年輕消費(fèi)者的追捧。

同時(shí)，有別于零食，“健康”是消費(fèi)者選擇餐桌商品的優(yōu)先考量，但他們并不想為了健康而犧牲口感。惠宜新品黑全麥?zhǔn)w麥面，在原料配比上經(jīng)過(guò)了多次調(diào)試和盲測(cè)，最終確定了一個(gè)黑麥和蕎麥的黃金搭配比例，打造出這款既好吃又健康產(chǎn)品，一經(jīng)推出便成為了家庭餐桌上的健康雜糧佳選。

再如惠宜優(yōu)質(zhì)東北大米，沃爾瑪采取7天訂單制，通過(guò)對(duì)原有物流環(huán)節(jié)的重新審視，從產(chǎn)地到門(mén)店相較原來(lái)減少了2個(gè)環(huán)節(jié)，大大提升了物流效率和產(chǎn)品的鮮度，并給消費(fèi)者帶來(lái)了直觀的價(jià)格優(yōu)勢(shì)(對(duì)標(biāo)市面上主流的普通大米，有兩成多的價(jià)格優(yōu)勢(shì))。

惠宜這次升級(jí)并不是心血來(lái)潮，而是醞釀良久。沃爾瑪相信，每個(gè)經(jīng)典商品都值得被不斷打磨和優(yōu)化。通過(guò)成本的優(yōu)化、供應(yīng)鏈的優(yōu)化，把性價(jià)比真正做到極致，踐行“大牌品質(zhì)，平民價(jià)格”的理念。

當(dāng)然，惠宜此舉也正踏準(zhǔn)了自有品牌發(fā)展的步調(diào)，可謂恰逢其時(shí)。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，自有品牌平均占全球銷售額的16%，而在中國(guó)大陸僅占1%。當(dāng)下的中國(guó)零售市場(chǎng)，自有品牌的發(fā)展空間非常可觀。與此同時(shí)，在疫情以及經(jīng)濟(jì)下行的雙重影響之下，消費(fèi)者的消費(fèi)行為更趨理性，在追求品質(zhì)的同時(shí)兼顧性價(jià)比。如今，消費(fèi)者對(duì)商品本身有了更加清晰的辨識(shí)，消費(fèi)觀日益理性。在這樣的前提下，市場(chǎng)環(huán)境更加成熟，自有品牌能更好地被顧客接受。

正如陳佳所言，中國(guó)零售市場(chǎng)自有品牌發(fā)展正進(jìn)入最好的時(shí)代。

強(qiáng)化端到端效率，提升全渠道體驗(yàn)

在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，沃爾瑪需要為顧客提供有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，而且是長(zhǎng)期可持續(xù)保持的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。這也正是沃爾瑪所強(qiáng)調(diào)的EDLP“天天低價(jià)”，也是其一直以來(lái)堅(jiān)持的底層經(jīng)營(yíng)特色。當(dāng)然，這也要求沃爾瑪不斷提升端到端的運(yùn)營(yíng)效率。

陳佳強(qiáng)調(diào)，沃爾瑪始終從效率上找機(jī)會(huì)，向自己的效率要利潤(rùn)，把節(jié)省下的收益以更低的商品售價(jià)返回給顧客，讓他們感受到真正的實(shí)惠。只有把效率做到極致，才能真正做到“天天低價(jià)”。

幾天之前，沃爾瑪公布了2023財(cái)年第一季度(2022年2月1日-2022年4月30日)財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，沃爾瑪中國(guó)的凈銷售額同比增長(zhǎng)7.2%；可比銷售額同比增長(zhǎng)4.4%，其中，電商業(yè)務(wù)凈銷售額同比增長(zhǎng)89%，兩年疊加增長(zhǎng)率高達(dá)149%。近幾個(gè)財(cái)季，沃爾瑪中國(guó)持續(xù)實(shí)現(xiàn)銷售額增長(zhǎng)，電商業(yè)務(wù)是最大的“功臣”之一。

沃爾瑪中國(guó)電商業(yè)務(wù)的突出表現(xiàn)離不開(kāi)即時(shí)配送履約效率的提升。那么，沃爾瑪是如何實(shí)現(xiàn)線上訂單高效履約的呢？

眾所周知，線上消費(fèi)受促銷或特殊天氣等影響，普遍存在繁忙時(shí)段訂單集中、需求峰值波動(dòng)大的痛點(diǎn)。眾包揀貨模式將沃爾瑪門(mén)店的線上訂單需求通過(guò)數(shù)字化管理，保障揀貨效率、揀貨質(zhì)量可追蹤，使得沃爾瑪?shù)膾浶视辛穗p位數(shù)提升。

▲眾包揀貨員在揀貨區(qū)忙碌

此外，沃爾瑪中國(guó)不斷迭代運(yùn)力模式，借力數(shù)字化賦能，使得騎手效能提升80%。截至2022年5月，全國(guó)所有沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)全部部署了駐店騎手，大大提升了即時(shí)配送履約能力和用戶體驗(yàn)。

與此同時(shí)，沃爾瑪中國(guó)近年來(lái)不斷大力投建物流加工配送中心，強(qiáng)化物流配送能力，夯實(shí)供應(yīng)鏈體系。據(jù)悉，未來(lái)數(shù)年內(nèi)，沃爾瑪還將在中國(guó)市場(chǎng)增資80億元升級(jí)供應(yīng)鏈，新建或升級(jí)10余家物流配送中心。這將大大夯實(shí)沃爾瑪中國(guó)的供應(yīng)鏈能力，提升端到端的效率。

沃爾瑪一直堅(jiān)持的原則是：不向會(huì)員要利潤(rùn)，不向供應(yīng)商要利潤(rùn)，而是向自己要利潤(rùn)。通過(guò)提升效能，向效率要利潤(rùn)，這是被沃爾瑪在全球反復(fù)驗(yàn)證的規(guī)律，只有EDLC（Every Day Low Cost，天天低成本）才能EDLP（Everyday Low Price，天天低價(jià)）。

這種堅(jiān)持也正符合沃爾瑪中國(guó)總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜所言：“行百里者半九十。我們堅(jiān)信，做難而正確的事，也許不是最近的捷徑，但卻是創(chuàng)造長(zhǎng)久價(jià)值的唯一通途。”

結(jié)語(yǔ)

在60年的發(fā)展歷程中，沃爾瑪始終堅(jiān)持“顧客第一”，這是沃爾瑪從美國(guó)第一家店就樹(shù)立的經(jīng)營(yíng)理念，也是沃爾瑪中國(guó)大賣(mài)場(chǎng)在升級(jí)轉(zhuǎn)型中堅(jiān)守的原則。

朱曉靜強(qiáng)調(diào)：“未來(lái)，沃爾瑪中國(guó)會(huì)通過(guò)持續(xù)提升差異化的商品力，打造過(guò)硬的供應(yīng)鏈能力，提升端對(duì)端效率，不斷優(yōu)化全渠道體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客‘花得少過(guò)得好’的承諾。”

如今，沃爾瑪?shù)纳虡I(yè)探索，依舊值得參照與借鑒。尤其在如今復(fù)雜而窘迫的行業(yè)趨勢(shì)面前，實(shí)體商超需要少一份浮躁與虛妄，多一份理性與敬畏。