在過去的一年，各大連鎖酒店集團(tuán)拓展雖然并沒有因?yàn)橐咔榉啪彛贿^相比之下，以非標(biāo)準(zhǔn)化、強(qiáng)調(diào)個(gè)性的精品酒店的拓展速度卻沒能跟上。

1月14日，根據(jù)商業(yè)空間資產(chǎn)戰(zhàn)略研究咨詢機(jī)構(gòu)邁點(diǎn)研究院發(fā)布的《中國(guó)非標(biāo)住宿品牌發(fā)展報(bào)告2020-2021》（以下簡(jiǎn)稱“《報(bào)告》”）指出，在過去的2020年，受疫情以及經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、旅游住宿業(yè)態(tài)市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)等多重影響，精品酒店在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的擴(kuò)張速度出現(xiàn)了明顯放緩。

北京商報(bào)記者還了解到，在此期間內(nèi)，雖然國(guó)內(nèi)部分精品酒店詩(shī)莉莉、裸心等品牌也有擴(kuò)張舉措，但整體來看，國(guó)內(nèi)精品酒店市場(chǎng)份額尚不及1%，且投資和回報(bào)周期長(zhǎng)等問題也在一定程度上限制了精品酒店的擴(kuò)張。

專家分析指出，精品酒店對(duì)于地理選址及文化屬性的苛刻要求，使得品牌的“復(fù)制”能力嚴(yán)重下降，一方面經(jīng)營(yíng)跟不上，另一方面拓展不開，行業(yè)正面臨洗牌。

擴(kuò)張明顯放緩

根據(jù)《報(bào)告》顯示，華北、華中精品酒店在2020年呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。有業(yè)內(nèi)人士指出，精品酒店前期投入較大，盈利周期也較長(zhǎng)，對(duì)業(yè)主的資金實(shí)力有較高要求。受疫情影響，去年酒店?duì)I收出現(xiàn)明顯下降，因此目前的主要任務(wù)是恢復(fù)客流，扛過寒冬，保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)，逆勢(shì)擴(kuò)張的幾率不大。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)谷慧敏表示，精品酒店通常指一些具有鮮明特色，服務(wù)質(zhì)量較高，但規(guī)模相對(duì)較小的酒店。這類酒店房間數(shù)一般不會(huì)超過100間。從區(qū)域上看，目前，我國(guó)精品酒店分布區(qū)域主要集中于長(zhǎng)三角、北京、杭州等沿海城市或知名旅游勝地。但早在疫情發(fā)生前，我國(guó)不少精品酒店的增速就開始放緩。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2019年精品酒店市場(chǎng)新增供給數(shù)量?jī)H為38家，與前幾年相比，增幅明顯放緩。對(duì)此《報(bào)告》分析，目前我國(guó)一線城市及重點(diǎn)旅游城市已經(jīng)紛紛吸引國(guó)內(nèi)外品牌落地，但客群量小而不固定、硬件服務(wù)成本等問題均影響著精品酒店的發(fā)展。同時(shí)，精品酒店對(duì)于地理選址及文化屬性的要求使品牌的復(fù)制能力嚴(yán)重下降。意識(shí)到復(fù)制模板走不通，各精品酒店紛紛向個(gè)性化轉(zhuǎn)型，如書香酒店集團(tuán)就提出，要在酒店硬件設(shè)施上走差異化路線，并加強(qiáng)自身傳統(tǒng)文化的融入程度。不過在疫情影響下，精品酒店的復(fù)制能力進(jìn)一步遭受挑戰(zhàn)。

難盈利弱點(diǎn)凸顯

“在過去的一年里，受到疫情影響，精品酒店盈利難的弱點(diǎn)被進(jìn)一步放大，從而導(dǎo)致精品酒店難以被復(fù)制，擴(kuò)張出現(xiàn)了放緩的跡象。”華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱還進(jìn)一步分析指出，精品酒店通常設(shè)計(jì)豪華、個(gè)性化強(qiáng)、酒店房間少，因此造成投資大、客房單價(jià)高，如果是在旅游旺季或市場(chǎng)情況好的情況下，酒店收益還好，如果入住率不佳，酒店收益則受到很大影響。尤其是在疫情下，相比市區(qū)內(nèi)的商務(wù)酒店來說，精品酒店的恢復(fù)就會(huì)更慢一些。

趙煥焱還談到，很多精品酒店地處相對(duì)偏遠(yuǎn)的地區(qū)，本身定位就是高端休閑度假，由于疫情影響，旅行需求下降，客源急劇減少，但是酒店本身又不得不進(jìn)行維護(hù)，在這種情況下，盈利難的問題被進(jìn)一步放大。雖然市區(qū)的商務(wù)酒店也面臨入住率波動(dòng)的問題，但是地處市中心，一旦疫情過去，客流反彈也相對(duì)較快。

北京商報(bào)記者了解到，2020年7月，隸屬凱悅酒店集團(tuán)的“網(wǎng)紅酒店”阿麗拉陽(yáng)朔糖舍就正式摘牌，在一些業(yè)內(nèi)人士看來，此前的經(jīng)營(yíng)不善加之去年的疫情，讓酒店收益無法達(dá)到預(yù)期，最終讓業(yè)主與管理方分道揚(yáng)鑣。類似的精品酒店撤牌或者酒店品牌方無法與業(yè)主方達(dá)成一致看法的情況在業(yè)內(nèi)還有不少，資深酒店管理專家夏子帆認(rèn)為，業(yè)主與管理方分手或者難以達(dá)成共識(shí)，涉及的問題很多，比如管理原因、業(yè)績(jī)因素等。陽(yáng)朔糖舍與阿麗拉分手最主要的原因是業(yè)績(jī)占了主導(dǎo)。從之前所了解的情況來看，投資人情懷固然有，但對(duì)業(yè)績(jī)也是抱著期望的。顯然，管理方?jīng)]達(dá)到業(yè)主的要求。

趙煥焱還談到，精品酒店個(gè)性化強(qiáng)，即便歸屬大型酒店集團(tuán)管理，也與標(biāo)準(zhǔn)化、大規(guī)模拓展的品牌有所不同，投資回報(bào)率偏低讓一些業(yè)主方叫苦不迭，未來如何拓展也是不少業(yè)內(nèi)人士共同探討的話題。

市場(chǎng)面臨洗牌

如今，一些小型精品酒店站到了懸崖邊上。

有業(yè)內(nèi)人士透露，從目前情況來看，在接下來的一段時(shí)間內(nèi)，“小而美”的精品酒店日子可能還會(huì)比較“難熬”。上述業(yè)內(nèi)人士還指出，很多精品酒店規(guī)模小、融資實(shí)力不佳，若今年下半年資金鏈仍持續(xù)吃緊，有一批運(yùn)營(yíng)不佳的精品酒店將面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。一旦情況長(zhǎng)時(shí)間得不到改善，還將有一批精品酒店會(huì)采取轉(zhuǎn)型擴(kuò)大客源的模式自救，或直接選擇資產(chǎn)重組，被資金實(shí)力雄厚的酒店集團(tuán)并購(gòu)。

“市場(chǎng)洗牌不可回避，但也要注意到，精品酒店在我國(guó)的供給量其實(shí)尚未達(dá)到飽和，且隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化消費(fèi)、高品位生活的追求，精品酒店還是有很大的發(fā)展空間。但如何找到合適的擴(kuò)展模式，并增強(qiáng)自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是當(dāng)前急需解決的問題。”谷慧敏進(jìn)一步指出，精品酒店的核心其實(shí)在于其自有的獨(dú)特性和稀缺性，當(dāng)某一精品酒店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制時(shí)，其自身稀缺性和獨(dú)特性會(huì)大大降低，且大部分成功的精品酒店均需要因地制宜的設(shè)計(jì)服務(wù)和產(chǎn)品，考量不同地區(qū)消費(fèi)群體的特性，“復(fù)制粘貼”這條路顯然很難走通。

對(duì)此，也有專家指出，未來精品酒店在發(fā)展的過程中，除了需加大差異化的打造力度，強(qiáng)調(diào)每一個(gè)精品酒店的獨(dú)特性，還可嘗試引入多元化的業(yè)主。“其實(shí)，近年來各酒店集團(tuán)已經(jīng)在有意識(shí)的打造自身的高端精品品牌，如萬(wàn)豪、希爾頓等酒店集團(tuán)旗下均有定位精品個(gè)性化的品牌。但嚴(yán)格來說，這些品牌還不能一概而論的稱為精品酒店。未來或可通過梳理豐富其品牌譜系，定位不同的人群，打造酒店集團(tuán)的精品酒店。此外，不同的社會(huì)群體也可以參與精品酒店建設(shè)，體育界人士、藝術(shù)家等均可參與設(shè)計(jì)打造。為降低單體精品酒店的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，業(yè)主也可將酒店委托給專門的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，降低組建管理團(tuán)隊(duì)的難度和成本。”谷慧敏稱。