當(dāng)前，連鎖業(yè)態(tài)已成為我國酒類流通行業(yè)的重要賽道。

業(yè)內(nèi)人士分析，預(yù)計未來5-10年內(nèi)，我國酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上。

隨著酒類連鎖進入“下半場”，醬酒的火熱和渠道專業(yè)化程度的加深，使得醬酒連鎖成為未來市場新的機會點。

在中國醬酒投資高峰論壇上，田卓鵬預(yù)計，未來5-10年內(nèi)，酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上。

酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上

“目前，我國規(guī)模化連鎖企業(yè)銷售額在酒類流通行業(yè)中占比僅為6.4%。隨著產(chǎn)業(yè)資本、金融資本的介入，預(yù)計未來5-10年內(nèi)，酒類連鎖化率有望達到30%-40%以上。”北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長田卓鵬在近日舉辦的中國醬酒投資高峰論壇上表示。

據(jù)了解，1978年以來，我國酒類流通行業(yè)經(jīng)歷了四個發(fā)展階段，分別為1978年-1988年的糖酒公司時代、1989年-1996年的煙酒店批發(fā)零售時代、1997年-2004年的品牌專賣時代和2008年以來的酒類連鎖發(fā)展時代。近年來，1919、酒便利、酒仙網(wǎng)、酒直達、華致酒行等酒類連鎖企業(yè)不斷發(fā)展壯大，并實現(xiàn)了線上線下的融合，推動酒類連鎖行業(yè)不斷擴容。

寶醞集團創(chuàng)始人、董事長兼總裁李士祎表示，當(dāng)前連鎖業(yè)態(tài)已成為我國酒類流通行業(yè)的重要賽道。上游企業(yè)希望通過連鎖平臺直達消費者，更好實現(xiàn)消費教育和消費互動；消費者希望通過連鎖平臺購買貨真價實的酒飲產(chǎn)品，享受更專業(yè)、更便捷的服務(wù)；資本希望通過投資連鎖平臺分享酒業(yè)增長紅利，獲得酒類流通行業(yè)渠道連鎖化風(fēng)口期的巨大回報。

據(jù)了解，酒類連鎖平臺按照核心人群、核心產(chǎn)品的不同構(gòu)建出不同的商業(yè)模式，主要包括零售型酒類連鎖、團購型酒類連鎖、社群型酒類連鎖三類平臺。不同類型酒類連鎖平臺之間存在一定競爭，但也具有相對獨特的核心人群和運營產(chǎn)品，酒類廣闊的市場空間決定多元化發(fā)展將成為酒類連鎖競爭新態(tài)勢。

田卓鵬表示，目前我國酒類連鎖化才進入成長階段，未來五年行業(yè)將進入“區(qū)域為王”和泛全國連鎖品牌并存發(fā)展的擴容階段。“在北上廣深等一線城市和中原省會城市，達到100-300家酒類連鎖門店規(guī)模可實現(xiàn)板塊化；在多數(shù)省會級市場達到30-50家、50-100家酒類連鎖門店規(guī)模可實現(xiàn)區(qū)域為王；在多數(shù)地級市和縣城市場，達到10-30家，30-50家酒類連鎖門店規(guī)模可實現(xiàn)區(qū)域為王。”

一位酒類連鎖行業(yè)從業(yè)者對中國商報記者表示，隨著華致酒行、1919等在全國擴充門店，近幾年酒類連鎖在酒類流通行業(yè)中的占比不斷提高，但比重仍很低。“告別了之前的野蠻生長階段，未來酒類連鎖行業(yè)將迎來新機遇。畢竟單開一家門店容易，但門店要有強大的供應(yīng)鏈背書才會有持續(xù)競爭力。”田卓鵬也表示，未來新酒商連鎖平臺將重塑在產(chǎn)業(yè)鏈中的角色，通過反向賦能、深度內(nèi)嵌，提高對上游廠家特別是名酒品牌的“話語權(quán)”。

醬酒連鎖或成行業(yè)新風(fēng)口

隨著酒類連鎖行業(yè)進入“下半場”，新變化、新態(tài)勢已擺在酒商們面前。值得關(guān)注的是，當(dāng)前醬酒市場很火熱，醬酒連鎖或成為酒類連鎖行業(yè)的新風(fēng)口。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，醬酒實現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升，約占我國白酒行業(yè)產(chǎn)能的8%；實現(xiàn)銷售收入約1550億元，約占我國白酒行業(yè)營收的26%；實現(xiàn)利潤約630億元，約占我國白酒行業(yè)利潤的39.7%。也就是說，醬酒以8%的產(chǎn)量創(chuàng)造了行業(yè)26%的營收和近40%的利潤。醬酒熱正主導(dǎo)未來我國白酒市場格局，“大醬香”時代已來臨。

醬酒專家權(quán)圖預(yù)計，未來十年醬酒營收將突破4000億元，產(chǎn)能將突破100萬千升，中高端市場醬酒占比將超過50%，我國醬酒行業(yè)將進入“十朵金花”時代，并伴隨金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的共振。

田卓鵬認(rèn)為，目前醬酒行業(yè)已進入了體驗館新零售擴張新時代，隨著醬酒渠道趨于專業(yè)化，醬酒連鎖將成為醬酒渠道專業(yè)化新物種；另一方面，酒類連鎖企業(yè)的平臺化、規(guī)模化特質(zhì)符合醬酒的市場預(yù)期，這為連鎖平臺發(fā)展提供了機會。酒類連鎖企業(yè)可以通過借助醬酒熱機遇提升品牌動能。

這種背景下，寶醞集團率先“出招”。近日，該公司發(fā)布了“寶醞名酒醬酒館連鎖戰(zhàn)略”，將推出我國第一家醬酒連鎖機構(gòu)——寶醞名酒醬酒館。李士祎表示，酒類連鎖的“上半場”有著產(chǎn)品雜、利潤低、貨源差、服務(wù)弱、模式舊等行業(yè)痛點。隨著酒類連鎖進入“下半場”，細(xì)分市場、精耕人群、專業(yè)整合、深入體驗將成為大勢所趨。

據(jù)悉，寶醞名酒醬酒館將分別打造約300平方米旗艦店、80-150平方米標(biāo)準(zhǔn)店兩類店型，計劃到今年年底在全國落地100家門店，并在2023年實現(xiàn)千店規(guī)模。

田卓鵬認(rèn)為，醬酒連鎖具有多對一的品牌化產(chǎn)品優(yōu)勢、深度體驗化優(yōu)勢、深度服務(wù)化優(yōu)勢、社群流量化優(yōu)勢、線上線下結(jié)合的優(yōu)勢。“未來行業(yè)將聚焦核心品類、整合頭部資源、驅(qū)動產(chǎn)品矩陣，推進醬酒零售連鎖優(yōu)勢全面爆發(fā)。”